L'Etoile d'Afrique

エビまたはチキンがたっぷり入った、カリカリの揚げ春巻き。4本ずつ提供され、サラダとディップソースを添えることが多いです。

トマト、キュウリ、トウモロコシを使った、フレッシュで軽い前菜。シンプルなドレッシングで味付けし、シャキシャキした野菜の味を引き立てます。

揚げたてのカリカリの生地で作られた、半月型の小さなパイ。通常は魚またはスパイシーな肉が詰められています。スパイシーなトマトソースを添えて。

様々な生野菜と様々な食材（卵、マグロ、鶏肉など）を混ぜ合わせた、ボリュームのある大きなサラダ。完全な前菜または軽いメインディッシュとして。

ほぐしたタラまたは鶏肉で作られた、黄金色で柔らかい揚げドーナツ。ハーブとスパイスで風味付けされています。外はカリカリ、中は柔らかい名物料理です。

セネガルの国民食（チェブジェン）。野菜と肉または魚と一緒に煮込んだ砕米。赤いバージョンは濃厚なトマトブイヨンで調理され、白いバージョンはより軽いです。風味豊かで非常に香りが良い。

マリネしたティラピアの魚を、たっぷりのキャラメル玉ねぎ、レモン、マスタード、スパイスで調理したもの。酸味とキャラメルの風味が特徴的な料理で、ご飯を添えて。

柔らかい鶏肉を玉ねぎ、ライム、マスタードのクリーミーなソースで煮込んだもの。玉ねぎの酸味と甘みの完璧なバランスで、白いご飯を添えて。

お好みのソースで提供される牛肉料理。サカサカは潰したキャッサバの葉の緑色の煮込み料理。マフェはピーナッツバターを使ったリッチでクリーミーなソース。トマトソースは煮込みで香りが良い。

オクラ、パームオイル、そしてしばしばシーフードや燻製魚を使った伝統的な煮込み料理。特徴的な粘り気のある食感と豊かな風味で、ご飯を添えて。

グルテンフリーの古代穀物で、非常に細かく軽い、セモリナ粉に似ています。肉または野菜のソースを添えて提供されます。繊細なナッツのような風味と空気のような食感です。

パームナッツの果肉から作られた、濃厚でリッチな赤いソース。フォトゥー・バナン（プランテンバナナとキャッサバのペーストを固めたもの）を添えて、伝統的に指で食べます。

炭火でグリルした子羊肉の塊をスパイスで味付けし、玉ねぎを添えて。スモーキーな香りの柔らかい肉。アロコまたはアティエケのようなお好みの付け合わせを添えて。

丸ごとグリルしたチキンまたはティラピアの魚。皮はカリカリで肉はジューシー。スパイスで味付けし、辛いソースと付け合わせを添えて熱々を提供。

丸ごと一匹の魚（キャプテンまたはドレード）をお好みに合わせて調理します：皮をカリカリにするためにグリルするか、濃厚なソースで優しく煮込みます。価格はサイズによって異なります。

Thiof（ブロンドグルーパー）は、白身でしっかりとした繊細な肉質を持つ、非常に人気のある魚です。グリルまたは煮込みで調理され、洗練された味覚体験を提供します。

骨付きの美味しい牛肉の塊で、ジューシーで風味豊かです。表面を焼くためにグリルするか、とろけるような食感にするために煮込みます。肉好きにはボリューム満点の料理です。

西アフリカの伝統的なデザート。ミレットクスクス（チアクリ）と甘いヨーグルトまたはカード（デゲ）を混ぜ合わせたクリーミーなデザートで、バニラ、ナツメグ、オレンジの花の香りがよく使われます。

ハイビスカスの花を煎じて作られた、深い赤色の飲み物。クランベリージュースを思わせる、フローラルで酸味と甘みのある風味。非常に爽やかです。

新鮮な生姜を絞ったジュース。ピリッとした特徴的なコショウのような風味で、砂糖で甘みをつけ、時にはレモンで風味を加えています。

バオバブの果実（モンキーブレッド）の果肉から作られた、白くてクリーミーなジュース。キウイを思わせるユニークな酸味と乳製品のような風味で、栄養豊富です。

ディタッ（Detarium senegalense）の果実から抽出された、鮮やかな緑色のジュース。キウイを思わせるエキゾチックな甘酸っぱい風味で、ベルベットのような食感です。