Les Soufflés d'Excoffier

2つのスフレで構成されるランチセット。一度の食事で、塩味と甘味の両方の店のスペシャリテを試すのに最適。

季節の野菜を使ったクリーミーなスープ。レシピは市場の新鮮な食材によって変わります。心安らぐ優しい前菜。

スモークサーモンの薄切り、厚めのパンケーキ（ブリニ）とセミ塩バター添え。新鮮で風味豊かな定番の前菜。

ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理したエスカルゴ。ハーブとニンニクの風味が豊かなフランス料理の定番。

マッシュルーム風味の軽やかなスフレ、ローストヘーゼルナッツを加えて食感をプラス。森の下のような軽い食感と風味。

チーズクリームベースの濃厚でクリーミーなスフレ。口当たりが滑らかで、マイルドなチーズ風味がお好きな方に最適。

マッシュルーム、鶏肉のブイヨン、レモンを使ったクリーミーなプーレットソース添えのスフレ。風味豊かで繊細な一品。

トリュフ風味のスフレ、トリュフクリーム添え。土と希少なキノコの濃厚な香りがする洗練された一品。

海の幸のスフレ、濃厚なロブスタービスクとスモークニシンの粒（アヴルガキャビア）添え。エレガントで磯の香り。

軽いドレッシングで味付けした新鮮なレタスの葉を添えて。

蒸しまたはソテーしたインゲン豆。シンプルでヘルシーな緑黄色野菜で、お料理に添えて。

プラリネとローストヘーゼルナッツの濃厚な風味、甘くカリカリでとろけるようなデザート。

バニラスフレにホットチョコレートソースを中央に注いで提供。温かいものと甘いものの美味しいコントラスト。

ピスタチオ風味のスフレ。淡い緑色で、甘く軽くローストされた風味。

グランマルニエオレンジリキュール風味のスフレ、提供時に目の前でフランベします。華やかで香りが良い。

ボルドー産赤ワイン、サンテミリオン地区。一般的に丸みがあり、フルーティーでタンニンは柔らかい。

ピノ・ノワールベースのブルゴーニュ産赤ワイン。軽やかでエレガント、フレッシュな赤い果実の香り。

ピノ・ノワール種から作られたロワール渓谷の赤ワイン。フルーティーで軽やか、繊細。

シャルドネ種から作られた、辛口でミネラル感のあるブルゴーニュ産白ワイン。

ブルゴーニュ地方北部で有名な辛口白ワイン。非常にフレッシュで、キレのある酸味とミネラルの香り。

ロワール地方の辛口でアロマティックな白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。柑橘系と白い花の香り。

プロヴァンス産のロゼワイン、淡く爽やか。夏の果実の香りで、暑い日に最適。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。きめ細やかな泡とエレガントな口当たり。

軽やかな国際的ラガーブロンドビール。黄金色で爽やか。

IPA（インディア・ペール・エール）スタイルのクラフトビール。ホップの香りが強く、苦味とアロマが豊か。

軽やかなメキシコ産ブロンドラガービール。ライムウェッジを添えて提供されることが多い。

小さめのカップで提供される、短く濃いブラックコーヒー。濃厚でカフェインが多い。

エスプレッソに温かく泡立ったミルクを加えたもの。フランスの朝食の定番。

エスプレッソ、温かいミルク、厚いミルクフォームで作られた、濃厚でクリーミーなコーヒー飲料。

溶かした本物のチョコレートで作られた、濃厚でクリーミーな温かい飲み物。

たっぷりのホイップクリームをトッピングしたホットチョコレート。

水で泡立てた粉末状の日本緑茶。濃厚でわずかに苦い植物性の味わい。

マッチャ（緑茶パウダー）と温かいミルクで作られたクリーミーな飲み物。

バニラ風味のマッチャラテで、さらに甘さをプラス。

キャラメルとクレームブリュレの風味を加えたコーヒー飲料。

バニラ風味のカフェラテ。マイルドで心安らぐ。

カラメル風味とスパイスの効いたビスケット（ビスコフ）風味のラテ。

炭酸なしのナチュラルミネラルウォーターボトル。

炭酸入りミネラルウォーターボトル。

甘味または無糖の炭酸飲料セレクション。

風味豊かで食感のある高級フルーツジュース。

温かい紅茶（紅茶、緑茶、ハーブティー）のセレクション。