Le Pantruche

本日のメインディッシュに、前菜またはデザートをアラカルトから選べるランチセット。ランチに最適なバランスの取れた食事です。

前菜、メイン、デザートをすべてアラカルトから選べる3品のフルコースメニュー。ビストロ料理を体験するのに最適なメニューです。

クリーミーなレタスのベルーテに、ズッキーニの花の軽いフリットを添えて。フレッシュなモッツァレラとオゼイユのコンディメントを添えて。まろやかで食感のある野菜の前菜です。

仔牛の腎臓を、フェンネルとグーズベリーのクリーミーなリゾットで調理。ポートワインソースと自家製ケチャップを添えて。甘酸っぱい風味の臓物料理です。

海藻で調理したツブ貝に、カリカリのソバのチュイルとコールラビを添えて。ヴェルジュスのサバイヨンとサルコーンのクーリを添えて。海の風味とヨードの香りがする前菜です。

イカを素早く焼き、コンフィ赤キャベツとスパイシーなチョリソーを添えて。冷たいニンニクとアーモンドのスープ（アホ・ブランコ）とレーズンを添えて。風味豊かな海の幸と陸の幸の組み合わせ。

柔らかい仔牛の肉に、詰め物入り唐辛子とフェタ・タジェットのコンディメントを添えて。ボッタルガとグーズベリーのジュで風味豊かに。地中海風の繊細な肉料理です。

スモークカリフラワーのピューレを添えたローストポークのロイン。インゲン豆とハーブのチミチュリソースを添えて。ボリュームがあり風味豊かなメインディッシュです。

タコをプランチャで焼き、野菜のタリアテッレとサツマイモのニョッキを添えて。カシスのコンディメントとタラゴンのソースで風味豊かに。柔らかい食感とフレッシュでハーブのような風味。

コリアンダーとコンフィレモンの風味を詰めたナスを添えたチェリートマトのベルーテ。きのこの天ぷらとラディッキオを添えて。豊かで香りの良いベジタリアン料理です。

ラ・メール・デ・マルシェからの熟成チーズセレクション。食事を塩味で締めくくるのに最適です。

グランマルニエリキュール風味の温かくエアリーなスフレ。濃厚な塩バターキャラメルを添えて。

タイム風味のアーモンドケーキに、軽くピリ辛のアプリコットコンポートを添えて。ヴァーベナクリームとオレンジの花のアイスクリームを添えて。

チョコレートとトンカ豆のクリーミーなムースにチェリーのクーリを添えて。リコッタとオリーブオイルのオリジナルソルベとアーモンドチュイルを添えて。

セモリナのしっとりしたケーキにフレッシュなガーリゲット・ストロベリーを添えて。バジルのソルベとレモンのクレムーを添えて爽やかに。