Le Faidherbe

クリーミーな鴨のフォアグラで作られたテリーヌ。とろけるような食感と、豊かでバターのような風味を提供します。通常は冷製で、トーストしたパンに塗って食べます。

マリネしたニシンのフィレと、まだ温かいジャガイモ。塩味、スモーク、甘味の組み合わせ。定番ビストロの前菜。

カリカリに炒めたベーコンとポーチドエッグを添えたチコリサラダ。温かい卵黄とドレッシングの組み合わせが濃厚なソースを作り出します。カリカリで風味豊か。

ブリックシートで包み、蜂蜜をかけた温かいゴートチーズ。チーズの塩味と蜂蜜の甘さの完璧なバランス。温かい状態で提供されます。

乾燥肉と塩漬け肉（ソーセージ、ハム、テリーヌ）の盛り合わせ。シェアや、素朴な風味で食事を始めるのに最適です。パンとピクルスと共に。

新鮮なトマトとマイルドなモッツァレラチーズのスライス。オリーブオイルとハーブでシンプルに味付け。フレッシュで軽い前菜です。

カタツムリの殻に入ったカタツムリを、パセリとニンニクのバターでオーブン焼き。柔らかい食感と強いハーブの風味。パンでバターを拭って熱々をどうぞ。

グリル野菜とフェタチーズを使った地中海風の複合サラダ。フレッシュでベジタリアン。軽いランチに最適です。

南フランスの伝統的な複合サラダ。ツナ、ゆで卵、生野菜を使用。このバージョンには米も含まれており、より満足感があります。フレッシュで彩り豊かで栄養満点。

魚介類とスモークサーモンを主役にした複合サラダ。米と野菜を添えた海の幸の新鮮さ。魚好きに最適です。

南西フランスの典型的なグルメサラダ。鴨肉の特産品と温かいジャガイモが添えられています。濃厚で風味豊か。温かいものと冷たいものの組み合わせ。

霜降りの柔らかい牛肉のポーション。お好みに合わせてグリル。ジューシーで風味豊かな肉の味わい。ブラッスリーの定番。

赤身で柔らかい牛肉の厚切りポワレまたはグリル。肉汁を閉じ込めるように調理。脂肪が少なく風味豊かな赤身肉。

オリーブオイルとレモンでマリネした生の牛肉の薄切り。非常に柔らかく、とろけるような食感。冷製で提供され、しばしばパルメザンチーズと共に。

ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けした生のひき肉。柔らかい食感とパンチのある風味。生肉好きのためのフレッシュな一品。

ジロール茸のソースを添えた柔らかい仔牛のコテ。肉は白く繊細で、キノコの森のような風味で引き立てられています。

鴨の胸肉のグリル。ロゼ色に焼き上げ、皮はパリッと、肉は風味豊か。フランス料理の象徴的な一品。

鴨のもも肉を自身の脂でゆっくりと調理し、非常に柔らかく仕上げました。皮はパリッと金色に焼き上がり、肉はほぐれやすいです。風味豊かでとろけるような食感。

オレンジソースで長時間煮込んだ子羊のもも肉。肉はコンフィされ非常に柔らかく、甘辛い香りのソースと共に。

ホタテのポワレ。外は香ばしく、中は柔らかい。繊細で上品な海の幸の風味。デリケートな魚介料理です。

串焼きにした大きな海老のグリル。しっかりとした食感と海の風味。マリネ液またはレモンで風味付けされることが多いです。殻をむいてお召し上がりください。

厚切りのサーモンの切り身をレモンクリームソースで調理。魚は濃厚で脂が乗っており、ソースの酸味でバランスが取れています。

小麦粉をまぶしてバターでポワレした平目の丸ごと一匹。溶かしバター、レモン、パセリを添えて提供。繊細で上品な白身魚。

クスクス料理。野菜、スパイシーなブイヨン、グリルした肉の串焼きと共に提供されます。北アフリカ風の、満足感があり香りの良い一品。

子羊のローストを添えたクスクス。肉は柔らかく、外側はグリルされています。セモリナ粉と野菜と共に提供。

鶏肉のクスクス。上質な地鶏を使用。鶏肉は煮込みまたはローストされ、細かいセモリナ粉と野菜のブイヨンが添えられます。

牛肉のクスクス。煮込んだ牛肉の塊を添えたクスクス。肉、セモリナ粉、スパイスで風味付けされた野菜を組み合わせたボリューム満点の一品。

牛肉と子羊のピリ辛ソーセージを添えたクスクス。スパイシーでパンチのある風味。ブイヨンとセモリナ粉と共に。

クスクスの最も充実したバージョン。数種類の肉（メルゲーズ、鶏肉、子羊、串焼き）の盛り合わせが含まれます。非常にボリュームがあり、大食漢に最適です。

軽くて爽やかなブロンドエールビール（約50cl）。一日の終わりに喉を潤すのに最適です。

アルコール入りミックスドリンク。本日のセレクションをお尋ねください。

様々なシャルキュトリーを盛り合わせた木製ボード。ワインやビールと共にアペリティフに最適です。

フランス産チーズの盛り合わせ。ボードに乗せて提供されます。パンと共に、一杯のお供にどうぞ。

両方の良いところを一つに：チーズとシャルキュトリーの盛り合わせが同じボードに。シェアに最適です。