ル・コション・ア・ロレィユ

氷の上に盛られた新鮮な牡蠣。肉厚で爽やかな海の風味。そのまま、レモン汁、またはエシャロットビネガーでお召し上がりください。

有名なパリ風オニオンスープ。濃厚なブロスにパンを加え、たっぷりのチーズ（コンテとカンタル）を乗せてオーブンで焼いたもの。温かく、心安らぐ一品。

高品質のブラッドソーセージ（クリスチャン・パルラ）をソテーし、外はカリッと、中はとろり。フレッシュさを加えるロメインレタスを添えて。リッチでスパイシーな風味。

自家製風の素朴なミートパテ。肉や脂の塊が入った粗い食感。新鮮なパンに塗って食べるのが一般的で、しばしばピクルスを添えます。

約64℃の低温でゆっくりと調理された卵。白身と黄身がクリーミーに仕上がります。ソテーしたマッシュルームを添えて。繊細でクリーミーな前菜。

タルベ豆で作ったクリーミーなスープ。スモークしたサヴォワソーセージの塊を添えて。風味豊かで素朴な一品。

網焼きにした牛肉の切り身、霜降りで柔らかい。クリーミーなペッパーとトリュフソースを添えて、フライドポテト付き。贅沢なビストロの定番。

ソテーしたホタテ貝柱を、クリーミーな白バターソースとほうれん草を添えて。繊細な風味ととろけるような食感。

非常に長い時間をかけて調理され、極めて柔らかくなった牛肉の塊。季節の野菜を添えて。風味豊かな一品。

アヴェイロン地方の伝統的なソーセージをグリルしたもの。クリーミーなポレンタの上に盛り付けられています。シンプルでボリュームのある一品。

シェフの気まぐれによる、様々な野菜とベジタリアン料理の盛り合わせ。新鮮でバラエティ豊か。

ブルターニュのスパークリングシードル。リンゴのフルーティーな風味で、甘口から辛口まであります。アルコール度数は低め。