Le Bon Georges

伝統的なパテ・アン・クロートで、ホロホロ鳥のひき肉とジロール茸の詰め物に、スモークベーコンを加えています。パイ生地は黄金色でカリカリしており、テリーヌの柔らかい食感と対照的です。冷たい状態で提供され、食事の始まりに最適です。

パリのビストロの定番：自家製マヨネーズソースがたっぷりかかったゆで卵。シンプルで美味しく、満足感があります。新鮮なパンと一緒にどうぞ。

柔らかい若いネギを温かい状態で提供し、カリカリのトーストを添えて。ゆで卵、マスタード、ハーブで作られたグリビッシュソースが、酸味とフレッシュさを加えています。洗練された野菜の前菜です。

ブルゴーニュ地方特有の、濃厚で風味豊かな赤ワインソースで提供されるポーチドエッグ。ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム添え。温かく、風味豊かで、満足感のある一品です。

柔らかく調理された新鮮なポルチーニ茸を、甘くコンフィにしたニンニクの香りでソテー。マッシュルームは柔らかく、深い森の香りが広がります。旬の食材を称える特別な一皿。

サフラン風味のクリーミーな小さな貝（パタゴス）のスープ、カリカリのベーコン添え。繊細な海の幸と大地のマリアージュ、ベルベットのような舌触り。磯の香りと穏やかなスパイスの風味。

高品質で柔らかくジューシーな豚肉を、とろとろの白いんげん豆のペイザンヌ風煮込みと共に提供します。肉汁を還元して風味を凝縮させています。素朴でボリュームのある一品です。

丸ごとローストしたウズラにレーズンを添えて、甘じょっぱい繊細な味わいに。外はカリカリ、中はとろけるクロケットポテトを添えて提供されます。繊細な肉質の高級鶏肉料理です。

ノルマンディー種で有名な、風味豊かな肉質の牛フィレ肉の最も柔らかい部位。ピリッとしたペッパーソースと、黄金色に揚がった自家製フライドポテトを添えて提供されます。フランス料理のクラシックを卓越した仕上がりで。

ほぐれるような柔らかい肉質の魚を、職人が漁獲しました。ローストしたカリフラワーと、ロートレック産紫ニンニクの甘いクリームを添えて。軽やかで風味豊かな一皿です。

白身で繊細な肉質の高級魚。新ジャガイモとカリカリのインゲン豆を添えて。オリーブオイルとハーブを使ったヴィルジソースがフレッシュさと酸味を加えます。ヘルシーで地中海風の料理です。

6週間熟成させ、柔らかさと濃厚な風味を引き出した特別な牛肉。量り売りでシェア用です。ノルマンディー種またはシャロレー種は、霜降りが多く風味豊かな肉質を保証します。

粗くナイフでカットされた（機械で挽いたものではない）生の牛肉で、食感を保っています。伝統的な調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付け。フレッシュで風味豊かです。

ムーズ地方産の高品質なひき肉ステーキ。ジューシーで風味豊かな肉を、お好みの焼き加減で提供します。シンプルながらも格別な品質です。

洋梨とマスカルポーネの甘さと、メレンゲのカリカリした食感を組み合わせた、フレッシュで食感のあるデザート。ブランデーが個性を加えています。軽やかでフルーティーな味わいです。

シュー生地にプラリネ風味のムースリーヌクリームを詰め、スライスアーモンドを散らした、円形の有名なフランスの菓子。濃厚でクリーミー、ヘーゼルナッツの風味が豊かです。

蜂蜜で優しくローストした新鮮なイチジクに、爽やかなソルベと風味豊かなホイップクリームを添えて。温かいものと冷たいものの組み合わせが楽しい、季節のデザートです。

コーヒー好きのためのタルトで、アイスクリームとクリームの形でコーヒーの風味と香りの強さを楽しめます。贅沢で元気が出る一品です。

バイヨン家のフランス産チーズの洗練されたセレクション。様々な食感とミルク（牛、山羊、羊）を提供します。パンと共に提供され、フランス風の食事の締めくくりに最適です。

テーブルでシェアできる、非常に大きなポーションで提供される、滑らかで空気のようなチョコレートムース。カカオが豊富で、チョコレート好きにはたまらない一品です。賑やかで贅沢な味わいです。

非常にカリカリのパイ生地の層と、ラム酒とバニラで風味付けされたカスタードクリームで構成された巨大なミルフィーユ。シェアするための壮大なデザートです。