Le 17.45 Paris République - Planches à composer

非加熱圧搾タイプの牛乳製フランスチーズ。柔らかくクリーミーな食感で、特徴的なテロワールの風味とヘーゼルナッツのニュアンスがあります。

ウォッシュタイプのソフトチーズで、トリュフを詰めたもの。クリーミーで濃厚、強力なトリュフの香りがします。

トリュフ風味のオランダ産ゴーダチーズ。しっかりしたチーズの食感と、トリュフの土のような香りが対照的です。

牛乳製、圧搾タイプの山岳チーズ。素朴な風味、しっかりしているが口溶けの良い食感、特徴的な灰色の皮があります。

生乳製ヤギ乳の小さなチーズ。非常にクリーミーで、ほとんど流れるような食感で、マイルドなヤギ乳とヘーゼルナッツの風味がします。

中央山塊産の圧搾タイプチーズ。「アントル・ドゥ」とは3ヶ月から6ヶ月熟成されたことを意味し、乳製品のような風味とフルーティーな風味のバランスを提供します。

サヴォワ地方産生乳製チーズ。半加熱圧搾タイプで、フルーティーでヘーゼルナッツのようなアロマがあり、心地よいほのかな苦味があります。

「グリュイエールの王子」と呼ばれる、加熱圧搾タイプのチーズ。しっかりした食感と、フルーティーでフローラルな豊かな風味。

オレンジ色の皮が特徴の北部産チーズ。長期熟成（エクストラ・ヴィエイユ）により、壊れやすい食感と、塩キャラメルやローストナッツを思わせる濃厚な風味が生まれます。

ナッツリキュールで熟成させたトラピストチーズ。柔らかい生地にリキュールで洗った茶色の皮があり、独特のナッツの香りがします。

バスク産羊乳製、非加熱圧搾タイプのチーズ。マイルドで繊細な風味、しっかりとしてクリーミーな食感です。

ジュラ地方の有名な生乳製チーズ。16ヶ月熟成され、塩の結晶と複雑なアロマ、フルーティーでロースト香が現れます。

牛乳製チーズ。中央の黒い植物性灰色の線が特徴です。柔らかい生地で、マイルドで乳製品のような風味です。

トリュフを加えたイタリア産バッファローモッツァレラ。繊細でフレッシュな食感と、トリュフの贅沢な香りが組み合わさっています。

ノルマンディー産のカマンベールチーズで、カルヴァドス（リンゴのブランデー）でウォッシュまたは熟成させた皮を使用しており、フルーティーで力強い風味を加えています。

牛乳製、青カビタイプのチーズ（ブルー）。濃厚で塩味とピリッとした風味が特徴で、口溶けの良い食感です。

非加熱圧搾タイプのサヴォワ地方産チーズ。非常にクリーミーで、ウォッシュタイプの皮を持ち、ヘーゼルナッツとクリームの風味がします。

ロゼット（ジロール）で提供されるスイスチーズ。口の中で溶ける繊細な食感で、濃厚でスパイシーなアロマが現れます。

バジル風味のフレッシュヤギ乳チーズ。軽やかでフレッシュ、ハーバルで、暖かい季節に最適です。

豚肉や鴨肉などを長時間煮込み、ほぐしたもの。ディップしやすい食感で、濃厚で風味豊かです。

粗挽き豚肉をスパイスとハーブで味付けした素朴なテリーヌ。本格的な肉の風味です。

豚肉の加熱ハム。柔らかくマイルドな風味。塩分控えめで柔らかい、定番のシャルキュトリーです。

牛肉のみで作られたドライソーセージ。豚肉のクラシックなソーセージよりも濃厚な風味と濃い色合いです。

肉とキノコを使ったパテ。キノコがシャルキュトリーに森林のような、土のような風味を加えます。

手作りのクラシックなドライソーセージ。乾燥豚肉の本格的な風味に、胡椒とニンニクで味付けされています。

スパイスで味付けしたスペイン風のブラッドソーセージ。濃厚でわずかにスパイシーな風味です。

ロックフォールチーズ風味の細長いカタルーニャ風ドライソーセージ（フエト）。肉の風味とブルーチーズのピリッとした辛さが融合しています。

マリネして乾燥させた豚ヒレ肉。脂肪が少なく、柔らかく非常に風味豊かなシャルキュトリーです。

24ヶ月熟成させた生ハム。濃厚な風味、口溶けの良い食感、長期熟成による複雑なニュアンスがあります。

鴨の皮と肉を揚げてプレスしたもの。カリカリで柔らかい食感、非常に風味豊かです。

塩漬け、乾燥、熟成させた豚肩ロース。脂身が霜降り状になり、柔らかい食感と繊細な風味を提供します。

パプリカで味付けしたスペイン風ソーセージ。特徴的な赤い色と、ピリッとしたスパイシーな風味です。

カタルーニャ地方特有の細長いドライソーセージ。マイルドな風味、しっかりとした食感、白いカビの皮は食べられます。

伝統的なドライソーセージ。しばしばU字型に曲がっています。乾燥肉のシンプルで本格的な風味です。

鴨肉で作られたソーセージ。豚肉よりも繊細で脂肪の少ない、独特の風味を提供します。

新鮮な野菜、果物、ピクルスの盛り合わせ。チーズやシャルキュトリーに添えて、フレッシュさと食感をもたらします。

塩味または甘塩味のディップのセレクション。パンに塗ったり、チーズに添えたりするのに最適です。

チーズ、シャルキュトリー、付け合わせをバランス良く選んだ、2名様向けのシェアしやすいミックス盛り合わせです。

トリュフ風味のチーズや熟成シャルキュトリーなど、特別な食材を厳選した高級盛り合わせです。

当店自慢のシグネチャー盛り合わせ。その時のインスピレーションで構成されます。

シャルキュトリーを使わない、チーズと野菜だけの盛り合わせ。ベジタリアンの方に最適です。

ベルギー産ピルスナータイプのブロンドビール。軽やかで喉の渇きを癒し、ほのかな苦味があります。

パリの醸造所ガリアのインディア・ペールエール。ホップの香りが豊かで、柑橘系のニュアンスがあります。

ビール、レモネード、グレナデンシロップを使ったカクテル。甘くて爽やか。

自家製ホワイトビール。濁りがあり、軽やかで、小麦と甘いスパイスのニュアンスがあります。

オーガニックアップルサイダー。辛口、スパークリング、フルーティー。

ノンアルコールビール。

アペロール（オレンジの苦味）、プロセッコ、炭酸水を使った定番のイタリアンカクテル。ヴァージンバージョンはノンアルコールです。

ウォッカ、ジンジャービア、ライムを使ったカクテル。スパイシーで爽やか。

自家製シグネチャーカクテル。プラムブランデーのタッチを加えた、フルーティーでハーバルなブレンド。

バーテンダーのインスピレーションによる、その時のクリエーション。

イタリア産炭酸ミネラルウォーター。

フランス産炭酸ミネラルウォーター。

コーラソーダ。

桃風味の緑茶飲料。

アップルジュース。

アプリコットネクター。クリーミーで甘口。

スパイシーでノンアルコールのジンジャーソーダ。

水割りシロップ。お好みのフレーバーをお選びください。