La Terrasse

自家製クリーミーアボカドディップを、カリカリのコーンチップス（トルティーヤ）と合わせて。マイルドでフレッシュな味わい。アペリティフのおつまみに最適。

カリカリの生野菜（生野菜）にゆで卵を添えて。自家製アイオリソース（ニンニク入りマヨネーズ）でディップしてお召し上がりください。フレッシュで軽やか、ヘルシー。

揚げ物と塩味のスナックの盛り合わせ：タラのフリッター（アクラ）、ソーセージのパイ包み、パン粉をまぶしたチーズ。カリカリで食欲をそそる。ハーブ入りトマトソースで提供。

バスク地方のシャルキュトリーとチーズの盛り合わせ。様々な乾燥肉（ハム、サラミ、チョリソ）と羊乳チーズが含まれます。塩味と風味が豊か。

皮付きの粗切りフライドポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。マヨネーズを添えて提供。

冷たいゆで卵に、自家製マヨネーズをたっぷりかけたもの。フランスのビストロの定番。クリーミーな食感とシンプルな味わい。

フレッシュトマトとフェタチーズの角切りを使ったサラダ。酸味と塩味のバランスが良い。フレッシュで軽やか。

油でマリネした魚（ニシン）のフィレ。柔らかく溶けるような食感で、魚の風味が強く塩辛い。温かいジャガイモと一緒に提供されることが多い。

乾燥肉とサラミの小皿盛り合わせ。塩味と肉の風味が豊か。パンとバターと一緒にどうぞ。

おろしたりカットしたりした様々な生野菜（ニンジン、キャベツ、セロリなど）の盛り合わせ。フレッシュでカリカリ、ビネグレット風味。

グリルしたパンのスライスに温かいヤギのチーズを乗せたグリーンサラダ。温かいものと冷たいものの組み合わせで、ミルクとヤギの風味がする。

レモン汁とオリーブオイルでマリネした、非常に薄い生の牛肉のスライス。溶けるような食感と、新鮮な牛肉の繊細な味わい。冷製で提供。

オーブンで殻ごと焼き上げたエスカルゴに、パセリとニンニクのバターを添えて。柔らかい食感、ハーブとニンニクの風味が豊か。熱々をどうぞ。

ハム、サラミ、パテなどのシャルキュトリーの盛り合わせ。シェアするのに十分な量、または大食漢向け。

オーブンでとろとろになるまで焼いたカマンベールチーズの半分。濃厚でクリーミーなチーズ。パンにつけて食べるのに最適。

スライスしたトマト、モッツァレラチーズ、フレッシュバジルを使ったシンプルなイタリアンサラダ。オリーブオイルで味付け。フレッシュでマイルド。

ソテーした薄切りの七面鳥に、柑橘類（レモンとライム）のソースをかけたもの。脂肪分の少ない肉に、酸味のある味わい。

カツレツに、マッシュルームとシードルまたはカルバドスで作ったクリーミーなソースをかけたもの。濃厚でクリーミー、心温まる一品。

繊維質が長く噛み応えのあるバベットステーキをグリルし、甘辛くキャラメリゼした玉ねぎを添えて。牛肉本来の風味が強い。

豚の腸で作った伝統的なソーセージで、粒マスタードソースを添えて提供。非常に力強い風味と独特の食感。愛好家向けの料理。

生の牛肉を細かく刻み、ケッパー、玉ねぎ、卵黄で味付けしたもの。柔らかくフレッシュな食感。冷製で、通常フライドポテトと一緒に提供される。

鴨のモモ肉を脂でじっくり煮込み、とろけるように仕上げたもの。皮はパリパリ、肉はほぐれやすい。濃厚で風味豊か。

子牛の腎臓をソテーし、マスタードソースまたはマデイラソースで提供されることが多い。しっかりした食感と独特の風味。ビストロ料理の定番。

鴨のフォアグラの胸肉フィレを、ロゼまたはレアにソテーしたもの。柔らかい赤身肉に、カリカリの脂身の層。濃厚な味わい。

厚切りのサーモンのフィレをグリルまたはソテーしたもの。ピンク色で柔らかく脂が乗った身。魚の優しい味わい。

生のサーモンを細かく切り、レモン、オイル、ハーブでマリネしたもの。フレッシュで軽やか、柔らかい。冷製で提供。

薄切りのパン粉をまぶして揚げた肉（子牛肉または七面鳥）。外はカリカリ、中は黄金色。パスタやサラダと一緒に提供されることが多い。