La Table Libanaise

刻んだパセリを主体としたフレッシュサラダ、細挽きブルグル、トマト、ミントを混ぜたもの。レモンとオリーブオイルでシンプルに味付け。クリスピーな食感とハーブのような酸味。

ひよこ豆をクリーミーなゴマペースト（タヒニ）、レモン、ニンニクと混ぜたクリーミーなピューレ。滑らかでクリーミーな食感。レバノンパンにつけて食べます。

特徴的なスモーキーな風味のグリルナスピューレ、ゴマクリームと混ぜたもの。シルキーな食感と豊かな風味。冷たいメゼの定番。

クラシックなフムスのバリエーションで、レモン、新鮮なパセリ、唐辛子を加えて風味を増したもの。伝統的なバージョンよりも鮮やかでスパイシーな味わい。

米と野菜のミックスを詰めた、ゆっくり調理した小さなぶどうの葉のロール。柔らかく溶ける食感、わずかに酸味のある風味。

砕いた熟成チーズにハーブ（タイム）、スパイス、新鮮な野菜（トマト、玉ねぎ）を混ぜたもの。オリーブオイルでまろやかになった、強く塩辛い味わい。

ナスと丸ごとひよこ豆を濃厚なトマトソースで煮込んだベジタリアンシチュー。前菜として冷たいまたは温かい状態で提供。

トマト、ピーマン、ニンニク、コリアンダーをベースにしたスパイシーなソースの魚料理（またはソースのみ）。地中海風のピリッとした味わい。

オリーブオイル、トマト、玉ねぎでゆっくり煮込んだ平たいインゲン豆。柔らかく風味豊かで、常温で提供。

トマトソースとオリーブオイルで煮込んだオクラのシチュー、コリアンダー風味。オクラ独特の、とろけるような、わずかに粘り気のある食感。

レンズ豆と米を一緒に煮込んで濃厚なペースト状にし、クリスピーなフライドオニオンをトッピングした素朴な料理。大地のような、心安らぐ味わい。

水切りした濃厚でクリーミーなヨーグルトチーズ、オリーブオイルをかけたもの。ニンニクと乾燥ミントで香り付けすることもできます。フレッシュで酸味のある味わい。

冷たいスープまたはディップ、液体ヨーグルト、クリスピーなキュウリの角切り、乾燥ミント、少量のニンニクベース。非常に爽やか。

乾燥させた非常にスパイシーなビーフの薄切り、フェヌグリーク、ニンニク、赤唐辛子のペーストでコーティング。強烈で塩辛く、わずかにピリッとした味わい。

塩漬け・乾燥させたボラの卵（ボタルガ）、ニンニクとオリーブオイルで薄切りにして提供。非常に強い海の風味とワックス状の食感。

クラシックなフムスに、ソテーしたラム肉とローストした松の実をトッピングしたもの。クリーミーでクリスピーな食感の組み合わせ、豊かな風味。

フムス、バター（ギー）で炒めた松の実を添えて。ナッツのような豊かな風味とクリーミーな食感。

温かい丸ごとひよこ豆、クミン、レモン、ニンニク、オリーブオイルでシンプルに味付け。とろけるような食感と素朴な味わい。

レモン汁、ニンニク、オリーブオイルで味付けした煮込みそら豆。伝統的な朝食料理で、豊かで栄養価が高い。

挽いたひよこ豆とそら豆にハーブを加えたクリスピーな揚げ団子。タヒニ（ゴマ）ソース添え。柔らかい緑の中身と黄金色の外側。

ほうれん草、玉ねぎ、レモン（スマック）のピリッとしたミックスを詰めた、三角形の小さなパイ。黄金色の生地と柔らかい詰め物。

ひき肉とスパイスを詰めた、三日月形の揚げた小さなパイ。クリスピーな生地と風味豊かな中身。

溶けるチーズのミックスを詰めた揚げたパイ。外はクリスピー、中はとろとろ。

ひき肉、トマト、玉ねぎ、スパイスを詰めたオープンピザまたはパイ。柔らかい生地とジューシーな具材。

ひき肉とスパイスを詰めた、ひき肉とブルグルで作った楕円形の揚げ団子。外はカリカリ、中はジューシー。

揚げた細い生地（ブリックシート）のパイ、ハルーミまたはフェタチーズを詰めたもの。非常にクリスピーで塩辛い。

スパイシーなひき肉を薄く詰めてクリスピーになるまで焼いたレバノン風ピタパン。クリスピーなホットサンドイッチのようなもの。

焼くとチーズが溶けるハルーミチーズを詰めたレバノン風ピタパン。パンのクリスピーな食感とチーズのゴムのような/とろけるような食感。

マリネしてローストした鶏の手羽先、ニンニク、レモン、コリアンダーソース（プロヴァンス風）添え。ジューシーで香り高い。

バーベキューでグリルした鶏の手羽先、レバノン風ニンニククリーム（トゥーム）添え。クリスピーな皮と柔らかい肉。

フライパンでソテーした鶏レバーに、甘酸っぱいニンニクとレモンのソース（しばしばザクロのシロップ入り）。柔らかい食感と豊かな風味。

スパイシーな小さなソーセージ（しばしばラムとビーフ）、ソテーし、レモン汁またはワインでデグラッセ。複雑でスパイシーな味わい。

非常にスパイシーな発酵牛ソーセージ（ニンニクと唐辛子）、スライスしてフライパンで調理。ピリッとした強い味わい。

スティック状にカットされ、黄金色でクリスピーになるまで揚げられたポテト。

お好みのサイドディッシュ：レバノン風細麺ライスのまたはトマトで調理した挽き割り小麦（ブルグル）。

非常にピュアな生のラム肉のタルタル、ブルグルなし、滑らかなペーストになるまで叩いたもの。ニンニククリームを添えて非常にフレッシュに提供。

レバノンの国民食。生のラム肉を細挽きのブルグルとスパイスと混ぜたもの。ペースト状の食感と繊細な風味。オリーブオイルとパンと一緒に食べます。

生のひき肉（叩いていない）に新鮮なパセリと薄切り玉ねぎを混ぜたもの。味付けしたビーフタルタルに似ています。

生の肉（ハブラ、ケッベ、カフタ）の様々な調理法を試せる盛り合わせ。

温かい前菜と冷たい前菜（メゼ）の盛り合わせ、ミックスグリル、デザート、ワインを含む、4名様向けのフルコース。シェアしてレバノン料理を体験するのに最適です。

前菜のメゼセレクション、選べるメインディッシュ、デザート、ドリンクが含まれる、完全な個人向けメニュー。いくつかの名物料理を試すのに最適です。

10歳未満のお子様向け特別メニュー。ドーナツ、肉串とフライドポテト、ドリンク、デザートが含まれます。

バターを塗ったフィロ生地の薄層で作られたクラシックなオリエンタルペストリー、砕いたナッツを詰め、砂糖シロップまたはハチミツをかけたもの。クリスピーで非常に甘い。

レバノン風ミルクプリン、コーンスターチでとろみをつけ、オレンジブロッサムウォーターで香り付け。シルキーな食感で、しばしばピスタチオを添えて。

セモリナ粉ベースのサクサクしたクッキー、デーツ、クルミ、またはピスタチオを詰めたもの。崩れやすく、ローズウォーターの香りがします。

ゴマペースト（タヒニ）と砂糖で作られた、濃厚で崩れやすい菓子。口の中で溶ける砂のような食感。

でんぷんと砂糖をベースにした、柔らかいゼリー状の菓子、ローズウォーターまたはレモンで香り付けし、粉砂糖をまぶしたもの。

爽やかなアイスクリーム。

細い生地（エンジェルヘア）を揚げたロール状のペストリー、丸ごとピスタチオまたはカシューナッツを巻き込み、シロップでつないだもの。

濃厚でクリーミーなカード状のミルククリーム（アスタ）、純粋なハチミツをかけ、しばしばドライフルーツやバナナを添えて提供。

コーヒーまたは紅茶と、ミニャルディーズの盛り合わせ。

ベッカー渓谷にあるシャトー・ケフレヤ・ドメーヌのレバノンワイン。

ケフレヤ・ドメーヌの赤ワイン（価格表の列によると37.5clサイズ）。

ケフレヤ・ドメーヌのロゼワイン。

ケフレヤ・ドメーヌの白ワイン。

シャトー・ケフレヤのプレステージ・キュヴェ。

カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーのブレンド、オーク樽で熟成させた、レバノン産の熟成可能な偉大な赤ワイン。

シャトー・クスラの赤ワイン、レバノンで最も古いワイナリー。

シャトー・クスラのロゼワイン。

シャトー・クスラの白ワイン。

シャトー・クスラの特別キュヴェ。

ケフレヤにあるカーヴ・クルム・ドメーヌのワイン。

月替わりのシャンパンセレクション。

その安定性と細かい泡で知られる、大手ブランドのシャンパン。

複雑でエレガントな、プレステージ・ヴィンテージ・シャンパン。

フレッシュジュース。

トニックまたは柑橘系の炭酸飲料。

天然炭酸ミネラルウォーター。

クラシックなコーラソーダ。

ミネラルウォーター、プレーン（エビアン）またはガス入り（バドワ）。

レバノン産ブランデー、ブランデーに似ています。

有名なフランス産ブランデー。

フランス南西部のブランデー。

コニャックとビターオレンジベースのリキュール。

ノルマンディー産リンゴのブランデー。

クリスタルのオレンジリキュール。

アニスリキュール。

アイリッシュクリームリキュール。

洋梨のブランデー。

ラズベリーのブランデー。

ミラベルプラムのブランデー。

ミントリキュール。

非常に細かく挽いたコーヒーを、小さなコーヒーメーカー（チェズヴェ）で水と砂糖（オプション）と一緒に煮込んだもの。底に粉が残った状態で提供され、しばしばカルダモンで香り付け。

温かい水とオレンジブロッサムウォーターのインフュージョン、甘味料を加えることもあります。リラックス効果と消化促進。

クラシックなエスプレッソ。

エスプレッソと温かいミルク。

ダブルエスプレッソ。

紅茶またはハーブティーセレクション。

温かい紅茶、表面に浮かぶ松の実添え。

アペロール、プロセッコ、ソーダ水ベースのカクテル。

ラム酒、ライム、ミント、砂糖、ソーダ水を使ったキューバのカクテル。

レバント地方の伝統的なアニス風味の蒸留酒。水と氷で割って飲むと、乳白色になります。

白ワインとカシスリキュールを混ぜたフランスのカクテル。

アペリティフハウススペシャル。

シャンパンで作られたキールのバリエーション。

シャンパングラス。

フランスのアニス系アペリティフ。

イタリアのベルモット。

ジュニパーベリー風味のスピリッツ。

ジンとトニックウォーターのクラシックカクテル。

蒸留された中性スピリッツ。

ウォッカとオレンジジュースのカクテル（スクリュードライバー）。

ブレンデッドスコッチウイスキー。

プレミアムスコッチウイスキー。

ジョニーウォーカー・レッドラベル・ウイスキー。

12年熟成のジョニーウォーカー・ブラックラベル・ウイスキー。

甘口のポルトガル強化ワイン。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダ水ベースのカクテル。

イタリアのベルモットブランド。

ココナッツ風味のラムリキュール。

ゲンチアナベースのフランスのアペリティフ。

クラシックなドラフトまたはボトルビール。

非常に人気のあるレバノン産ピルスナービール、軽くて爽やか。

ブドウとアニスから3回蒸留された、ケフレヤ・ドメーヌのプレミアムアラック。

ボルドー産の高級赤ワイン。

ボルドー赤ワイン、サン・テミリオン地区。

ローヌ川流域の赤ワイン。

ボルドー赤ワイン、一般的なもの。

ボージョレー産の赤ワイン、軽くてフルーティー。

ローヌ川流域のロゼワイン、その構造で有名。

プロヴァンス産の辛口ロゼワイン。

アルザス産の辛口でミネラル感のある白ワイン。

ブルゴーニュ産の辛口白ワイン、シャルドネ種。

ハウスワイン、グラスまたはピッチャーで提供。