La Fraschetta di Porta Portese

1名様用の伝統的なミックス前菜。シャルキュトリー、コッペッティ（乾燥肉）、ポルケッタ、チーズ、オイル漬け野菜のセレクションが含まれます。様々な典型的な味を試すのに最適です。

2名様用の豊富な盛り合わせ。様々なシャルキュトリー、地元のチーズ、オイル漬け野菜を提供します。

自家製ソースを添えたトーストしたパンのスライス。季節によってソースが変わります。カリカリで風味豊か。

熟成生ハムと新鮮なブッファラモッツァレラを使ったクラシックな料理。ハムの塩味と乳製品の甘さのバランスが良い。

トマトとブッファラモッツァレラのフレッシュサラダ、オイルとバジルで味付け。軽くて爽やか。

チーズ（ペコリーノ）と胡椒で和えたパスタを詰めた揚げ物。外はカリカリ、中はクリーミー。

卵、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレで作ったクリーミーなソースで和えたロングパスタ。ローマ料理の象徴的な料理で、豊かで風味豊か。

短いパスタにトマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノを添えて。はっきりとした、わずかにスパイシーな味わいです。

カルボナーラの原型とされるパスタ。グアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒で和え、トマトや卵は使用していません。塩味があり美味しい。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒を、パスタの茹で汁で乳化させて作った濃厚なクリームで和えたパスタ。シンプルながらも強烈でスパイシーな味わい。

トマトソース、ニンニク、たっぷりの唐辛子で和えたパスタ。スパイシーで刺激的な料理。

子牛肉の薄切りに生ハムとセージを添え、白ワインで調理。ローストポテト添え。柔らかく香りの良い肉。

子羊のロースト、ポテト添え。日曜日のみ利用可能。非常に柔らかく風味豊かな伝統的な料理。

トマトソースでゆっくり煮込んだトリッパ、ローマミント風味、ペコリーノチーズがけ。貧しい料理だが風味豊かで柔らかい食感。

子羊のモツ（心臓、肺、肝臓）をフライパンで調理。玉ねぎやアーティチョークと一緒に調理されることが多い。強い風味と独特の食感。

牛尾をトマト、野菜、セロリで長時間煮込んだ煮込み料理。肉は非常に柔らかくなり、骨から剥がれます。

ロースト半身鶏、ポテト添え。シンプルで風味豊かで、皮はパリパリ。

オーブンでローストした角切りポテト。外はカリカリ、中は柔らか。

季節に応じて調理された新鮮な野菜のセレクション（ソテーまたはグリル）。

マグロ、新鮮なトマト、モッツァレラ、甘いコーンを使った大きなサラダ。軽いメインディッシュまたはボリュームのあるサイドディッシュ。

ポルケッタを温かいフォカッチャと溶かしたラード添えで提供。美味しくて脂っこい体験です。

衣をつけて揚げたポルケッタ、自家製ポテトチップスと特別なピーマンケチャップ添え。カリカリで美味しい。

ポルケッタで作ったミートボールを揚げ、タイム風味のマヨネーズで提供。風味豊かな一口サイズ。

オーブンで焼いたポルケッタをテガミーノ（小さなフライパン）に入れ、溶かしたカチョカヴァッロチーズを添えて。温かく糸を引く料理。

ポルケッタとポテトの層を交互に重ね、クリーミーなストラッチャテッラと季節の野菜クリームを添えて提供。

ポルケッタ、新鮮なレタス、トマト、ヨーグルトソースを詰めたケバブのようなもの。ポテト添え。伝統にモダンなひねりを加えた一品。

クラシックなスプーンデザート。サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームと苦いココアを添えて。クリーミーで元気が出る。

ビスケットベースのチーズケーキ。チョコレート、ベリー、または塩キャラメルのトッピングで利用可能。

チョコレートリッチケーキ、バニラアイスクリーム添え。美味しいホット＆コールドのコントラスト。

セミフレッドデザートで、柔らかい中心部を持つアイスデザート。白、黒、またはピスタチオのバリエーションがあります。

食後に口の中をさっぱりさせるのに最適な、フルーツベースの爽やかな氷菓。

ユダヤ・ローマ料理の伝統的なデザート。甘いリコッタチーズと酸っぱいスグリチェリーを詰めたショートクラストペストリー。

ワインで作られたドーナツ型の乾燥ビスケット。カリカリで素朴で、甘いワインに浸されることが多い。