La Bonne Table

前菜、メイン、デザート（数種類から選択）を含むフルコース。シェフの料理を堪能するのに最適です。

クレールで熟成させたフレッシュな牡蠣。繊細な身と塩味とテロワールのバランスが取れた風味。氷に乗せて生で提供。

肉厚で歯ごたえのある身で知られる高級牡蠣。甘みとナッツのような風味が特徴。美食の基準。

エシャロットとポートワインで調理した温かい牡蠣。とろけるような食感と濃厚でアロマティックな風味。

自家製鴨フォアグラのテリーヌ、冷製。クリーミーな食感と濃厚な味わい、甘じょっぱいイチジクのチャツネ添え。

軽く炙ったマグロの薄切り、カリッとしたごまのクルート、薄い生地に乗せて。食感と繊細な味わいの組み合わせ。

手長エビとシーフードのリゾット。スペイン産甘みパプリカのクーリ添え。

柑橘類（ゆず）のジュースでマリネした生の魚、マンゴーとアボカド添え。フレッシュで酸味がありエキゾチックな一皿。

衣をつけて揚げたイカとエビのリング。外はカリッと、中は柔らかい食感。ハーブとケッパーのマヨネーズソース添え。

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモン。そば粉の厚焼きパンケーキとフレッシュなきゅうりの角切り添え。

数種類の魚を使った濃厚でクリーミーなスープ。伝統的にニンニクとサフランのソース（ルーイ）とトーストしたパンを添えて。

アルザス地方の伝統料理を魚介類でアレンジ。発酵キャベツの上に盛り付け。酸味と磯の風味が特徴。

ロブスターの身が入ったイタリア風ロングパスタ。濃厚で風味豊かなソースがパスタによく絡みます。

丸ごと一匹の平目のムニエル、レモンバター風味。繊細で上品な身。クリーミーなピューレ添え。

パルメザンチーズのクルートをまとった白身魚のフィレ。ロースト野菜添え。

ほぐれるような身の厚切り白身魚。アジア風のカリカリロール添え。

白身魚のフィレ、ポワレ。ジビエ風きのこのソテー添え。

ステーキのように火を通した厚切りマグロ。緻密で風味豊かな身。シャキシャキとした酸味のある野菜添え。

白身魚のオーブン焼き。重ね焼きパスタと野菜のグラタン添え。

柔らかくグリルした厚切りビーフステーキ。オーブン焼きパスタとイタリアンフレッシュチーズ添え。

赤系ベリーの加熱したものとフレッシュなもの、またはアイスクリームとの温度差を楽しむデザート。

季節の赤系ベリー（いちご、ラズベリーなど）のシンプルでフレッシュなセレクション。

濃厚なチョコレートケーキ、とろけるような中心部。温かい状態でフルーツアイスクリームを添えて。

薄い甘いクレープ、オレンジマーマレードとアイスクリーム添え。

カリカリのメレンゲ、ホイップクリーム、フルーツのアイスクリームまたはソルベを使ったデザート。

クリーミーなバニラ風味のデザート、カリッとしたキャラメルソースがけ。

フルーティーなソルベを、花の形をした薄くてカリカリのビスケットカップに盛り付けました。

サクサクの生地に、酸味のあるレモンクリーム、その上に甘くて軽いメレンゲを乗せたタルトレット。

コーヒーまたは紅茶に、ミニサイズのデザート数種を盛り合わせました。色々少しずつ試すのに最適です。

ロワール地方産の辛口でアロマティックな白ワイン。柑橘類と白い花の香り。

ロワール地方産の辛口白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。火打石のようなアロマとミネラル感が特徴です。

ロワール地方産の辛口白ワイン、シュナン種。複雑でコクがあり、熟成も可能なワイン。

ロワール地方産の軽やかでフルーティーな赤ワイン、ピノ・ノワール種。赤系ベリーの香りとフレッシュさが特徴。

ナント地方産の辛口で軽やかな白ワイン。非常にフレッシュで、シーフードによく合います。

ロワール地方産の辛口でエレガントなロゼワイン、ピノ・ノワール種。フレッシュでフルーティー。