ครัวอีสานตามสั่ง

イサーン風鍋料理。ハーブとスパイスの香りの良いスープに、肉、新鮮な野菜、春雨、卵。スパイシーなソースで。

チムジム鍋用の追加肉セット。豚肉、牛肉、シーフードから選べます。

チムジム鍋用の新鮮な野菜セット。スープの甘みを増します。

スパイシーなイサーン風ヤム。唐辛子粉、ロースト米、魚醤、ライム、ハーブで味付け。酸味、塩味、辛味。豚肉または牛肉から選択。

細かく刻んだアヒル肉のラープ。ラープの調味料で味付けし、揚げ玉ねぎとミントの葉を散らして。

イサーン風の生ヤムまたはプラ料理。血、ロースト米、乾燥唐辛子で味付け。濃厚でスパイシーな味わい。

一口大に切った焼き牛肉をラープ風に味付け。ロースト米、唐辛子粉、調味料で味付けし、焼きの香りとスパイシーな味わい。

酸味のある豚肉のナームムーまたはマリネ牛肉。香ばしく焼かれ、生姜の漬物と生唐辛子と一緒に。

ちょうどよく茹でたレバーをラープ風に味付け。新鮮なレバーの甘みと柔らかさが特徴。

焼いたナマズの身をほぐし、細かく刻んで乾燥させ、ラープの調味料で味付けしたもの。魚とハーブの香りが豊か。

茹でた新鮮なイカをラープ風に味付け。イカのコリコリした食感とスパイシーな味わい。

豚ひき肉のラープを丸めて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、ハーブの香りが豊か。

ミックスグリル内臓（牛タン、レバー、豚乳）。香ばしく焼き上げ、ジャオソースで。

カリカリに焼いた豚大腸またはミックスグリル。スパイシーなソースで。

脂肪の入った胸肉を炭火で香り高く焼き上げ、柔らかくジューシーに仕上げました。苦味または酸味のあるジャオソースでお召し上がりください。

脂身のある焼き豚首または焼き牛肉。人気の前菜。

イサーン風ラープで味付けした茹でレバー。新鮮なレバーの茹で加減がちょうど良く、甘みが特徴。

乾燥させてから揚げた牛肉。塩辛さとコクがちょうど良く、チリソースまたはもち米と一緒に。

乾燥マリネ豚肉を香ばしく揚げたもの。まろやかで食べやすい。

揚げた肉を香ばしい揚げニンニクで炒め、甘辛く味付け。

衣をつけてカリッと揚げたエビ。梅ソースまたはチリソースで。

スパイスでマリネしてカリッと揚げたアヒルの口。軟骨まで食べられます。塩辛くクリーミーな味わい。

カリッと揚げたマリネ鶏の手羽先。人気のスナックメニュー。

衣をつけて揚げた鶏の関節軟骨。カリカリで食べやすく、前菜に最適。

ニンニクとコショウでマリネした豚大腸を揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、臭みがない。

ニンニク揚げ豚大腸。カリカリでクリーミーで香ばしい。チリソースで。

スパイスでマリネしてカリッと揚げた鶏肉。まろやかな味わい。

酸味のあるナームムーでマリネした豚スペアリブを揚げたもの。酸味と塩味のバランスが良い。

ニンニクとコショウでマリネした豚スペアリブを揚げたもの。骨から肉がはがれるほど柔らかい。

ふわふわのオムレツに豚ひき肉入り。香ばしく揚がり、熱々の白いご飯と一緒に。

エビ、イカ、カニカマなど、様々なシーフードを使ったスパイシーなヤム。3種類の味のヤムソースで和えています。

新鮮なカキのヤム。カラシの芽とトムヤムペースト入り。甘くクリーミーでスパイシーな味わい。

ピータンのヤム。生姜の漬物とピーナッツを散らして。酸味、甘味、コク、塩味。

タイ風ハーブヤム。シャキシャキした細切りポーポー豆または香り高い細切りレモングラスから選べます。ココナッツミルクとトムヤムペーストでまろやかに味付け。

カリッと揚げた目玉焼きをカットし、ハーブと和えた、ครบ味（ครบ味）のヤム。

カリカリ魚とピーナッツ入りマンゴーヤム。酸味、塩味、コクがあり、揚げ魚の香りが豊か。

塩漬け卵のヤム。塩辛さとクリーミーさが酸味と辛味のヤムソースと対照的。

コリコリとした茹で豚の大腸を、スパイシーなヤムで和え、ハーブと野菜を添えて。

柔らかく茹でた豚大腸をスパイシーなヤムで和えたもの。

3種類のカリカリ揚げ物（例：魚の浮き袋、乾燥イカ、カシューナッツ）が入ったヤム。

フライドフィッシュのヤム。スネークヘッドフィッシュをほぐして揚げ、スパイシーなマンゴーヤムソースを添えて。

茹でてコリコリに仕上げた牛の胃袋（ハチノス）のヤム。スパイシーなヤムソースで味付け。

ライムジュース漬けまたは茹でたタイガーパームをマンゴーとハーブで和えたヤム。スパイシー。

インスタント麺または春雨のヤム。豚ひき肉とシーフード入り。酸味と辛味。

プリプリの魚のすり身団子をスパイシーなヤムで和えたもの。

骨なし鶏の足のヤム。コリコリして食べやすく、ヤムソースがよく染み込んでいます。

皮をむいた柔らかいカイランの茎のヤム。新鮮でシャキシャキ。新鮮なエビまたは豚ひき肉入り。

香ばしく焼いた豚首をキュウリ、トマト、セロリと和えたヤム。

わずかに脂身のある焼き牛肉をスパイシーなヤムで和えたもの。

衣をつけて揚げた空芯菜。スパイシーなヤムソース（エビと豚ひき肉入り）をかけて、またはディップして。

茹でたマガキ貝を殻から取り出し、トムヤムペーストとレモングラスで和えたもの。

新鮮なミックスシーフード（エビ、イカ、貝）のヤム。スパイシーで爽やかな味わい。

茹でたエノキダケと新鮮なエビをヤムで和えました。キノコのシャキシャキした食感がヤムソースとよく合います。

茹でまたは生の海老のヤム。レモングラス、こぶみかんの葉、トムヤムペーストなどのハーブたっぷり。

良質なライムジュース漬け新鮮エビ。ニンニク、唐辛子、スパイシーなシーフードソースを添えて。

茹でた豚肉または牛肉に、スパイシーで酸っぱいシーフードソースをかけ、冷たいカイランの茎を添えて。

お好みの加減で茹でた新鮮なマガキ貝。シーフードソースで。

レモングラスとハーブで味付けした牛肉のヤム。濃厚でハーブの香りが豊か。

茹でたミックス内臓に揚げニンニクを散らし、ジャオソースまたはシーフードソースを添えて。

スジ入りの牛すね肉をコリコリに茹で上げ、スパイシーなソースで。

新鮮なカキ。カラシの芽、揚げ玉ねぎ、トムヤムペースト、シーフードソースを添えて。

スパイシーなイサーン風スープ。唐辛子粉、ロースト米、バジルまたはタイハーブで味付け。酸味、塩味、熱さ。

ミックス内臓のトムセープ。柔らかくなるまで煮込み、スープの味が染み込んだもの。

スパイシーな鶏肉のトムセープ。ハーブの香りが豊か。

柔らかい豚スペアリブ入りのトムセープ。スープはスパイシー。

煮込んで柔らかくなった牛アキレス腱のトムセープ。口の中でとろける。

ミックスシーフードのトムヤムクン。クリアなクリアスープか、ミルクとトムヤムペーストを加えたクリーミースープか選べます。

青タマリンドの葉から作られた、まろやかな酸味のトムヤムクン。脂っこさを和らげるのに最適です。

柔らかく煮込んだ鶏の足のスープ。唐辛子でスパイシーに味付け。

カリカリ魚入りクリアスープのトムヤムクン。焼き魚と焙煎ハーブの香りが豊かで、酸味、塩味、辛味のバランスが良い。

ニジマスのトムヤムクン。魚の甘みとハーブの香りが豊かなスープ。

クリアスープで豆腐と豚ひき肉が入ったクリアスープ。さっぱりとした味わい。

スープで煮込んだオムレツ。まろやかでクリーミーな味わい。

スパイシーなミックスシーフードのトムヤムクン（クリアスープ）。バジル入りでさらに熱く香り高い。

濃厚なニジマスとミックスベジタブル入りゲーンソム。カップ入り。

揚げスネークヘッドフィッシュのゲーンソム。スパイシーなスープを魚にかけて、空芯菜や他の野菜を添えて。

イサーン風の煮込み料理。ディルとイサーン野菜入り。ロースト米の香りが豊か。

ミックスキノコ入りイサーン風スープ。ヤナンの葉からくる黒いスープ。キノコの自然な甘み。

細切りタケノコをラープ、プララー、ヤナンの葉で味付けしたもの。

豚ひき肉入りタケノコのスープ。コクと食感をプラス。

甘酸っぱいソムタム（タムタイ）または、塩辛さとコクを加えるために発酵カニ入り（タムプー）。

発酵カニと茹でプララー入りラオス風ソムタム。塩辛く、スパイシーで、コクのある味わい。

塩漬け卵入りタムタイまたは塩漬け貝入りソムタム（酸味と塩味）。

キュウリのみじん切りを青パパイヤの代わりに使ったソムタム。豚ヨー（豚ヨー）入りで、爽やかでシャキシャキした味わい。

タムコーラートはプララー入りのタムタイ。タムスアはขนมจีน（ขนมจีน）入りのプーララーソムタム。

新鮮なインゲンのソムタム。シャキシャキとした食感とクリーミーな味わい。

タケノコ、漬物野菜、貝などの具材たっぷりソムタム。スパイシー。

カリカリ豚肉入りインゲンのソムタム。カリカリした食感と美味しい脂身。

スパイシーなソムタムに、ミックスシーフードまたは茹でたマガキ貝。

香ばしく焼いた豚首と柔らかく脂身のある肉が入ったタイ風ソムタム。

シャキシャキしたライチの蔓のソムタムまたはパパイヤソムタム。甘くてプリプリした新鮮なエビ入り。

新鮮なタイガーパーム入りソムタム。甘いカニ肉がスパイシーなソムタムソースとよく合います。

青マンゴーのみじん切りを青パパイヤの代わりに使ったソムタム。非常に酸っぱい。

トウモロコシ入りタムタイ。塩漬け卵の塩味とクリーミーさが特徴。

大きなトレイに入ったソムタム。ขนมจีน（ขนมจีน）、カプセム、茹で卵、新鮮な野菜、豚ヨーなどの付け合わせがたくさん。

カリカリに揚げたナマズを添えたタイ風ソムタム。ヤムソースを別添えにするか、混ぜて食べることもできます。

新鮮なエビ入りスパイシーなラオス風ソムタム

新鮮なタイガーパームとエビ入りのソムタム。プララーで味付け。

青パパイヤなしのソムタム。エビ、カニ、貝などの具材たっぷり。

エビとマガキ貝たっぷりのソムタム・ゲラオ。パパイヤ麺なし。

カリッと揚げたスネークヘッドフィッシュに、ハーブの効いたスパイシーなヤムソースをかけたもの、またはラープ・ナムトック風に味付けしたもの。

新鮮なライムと唐辛子のスープで蒸した魚。酸味、辛味、熱さ、ニンニクの香り。

外はカリッと、中は柔らかく揚げたティラピアに、香ばしい揚げニンニクを散らして。

カリッと揚げたフエダイのバタフライカットに、甘辛い魚醤ソースをかけ、マンゴーヤムを添えて。

塩焼きニジマスを炭火で焼き上げ、麺とシーフードソースを添えて。

カリッと揚げたティラピアに、カリカリのハーブとスパイシーなヤムソースをかけたもの。

タイの様々なハーブで和えたカリ揚げスネークヘッドフィッシュ。

甘味、塩味、酸味、わずかな辛味の3種類のソースをかけた揚げニジマス。

スパイシーなレッドカレーペーストで炒めたスネークヘッドフィッシュ。ガランガルと若いコショウの実入り。

スネークヘッドフィッシュの炒め物（生または揚げ）。セロリとテンメンジャンで炒め、まろやかな味わい。

ニンニクと唐辛子のライム蒸しイカ。スパイシー。

蒸しガニ。甘い身で食べやすい。

カニをカレーパウダー、卵、コンデンスミルクで炒めたもの。濃厚でクリーミーな味わい。

魚醤でマリネしてカリッと揚げた鶏肉。塩辛くクリーミー。

空芯菜をテンメンジャン、ニンニク、唐辛子で炒めたもの。

カリカリ豚肉入り空芯菜のファイデーン炒め。スパイシーで塩辛く、クリーミーな味わい。

オイスターソースで炒めたミックスベジタブル

ミックスシーフードをカレーパウダーとクリーミーな卵で炒めたもの。

数人でシェアできる、ミックスミート入りチャーハン（大盛り）。

空芯菜と新鮮なエビを炒めた麺。エビ味噌入りでスパイシー。

一品料理。スパイシーなガパオライス。

シーフードのガパオライス炒め

肉入り卵チャーハン。まろやかに味付け。

シーフードチャーハン

大きなカリカリ豚肉入りガパオライス炒め

辛いレッドカレーペーストで炒めたカエルのひき肉。臭み消しにハーブ入り。

カエルのひき肉をニンニクで揚げたもの。カリカリで塩辛くクリーミーな味わい。

地鶏の青タマリンドの葉入りスープ。まろやかな酸味。

イサーン風オーム（オーム）に地鶏とディル入り。プララーとロースト米の香りが豊か。

濃厚な牛肉のオーム（イサーン風煮込み）

魚の丸焼き。新鮮な野菜、麺、ピーナッツソースまたはシーフードソースを添えて。包んで食べる。

カリカリ豚肉を唐辛子と塩で炒めた、スパイシーで塩辛い料理。ご飯と一緒にどうぞ。