Koken Sushi & Dining Bar

和牛、ウニ、大トロなどの高級食材9種を使った豪華な寿司盛り合わせ。クリーミーから口の中でとろけるようなものまで、幅広い食感を提供します。高級な風味を味わうために、一口ずつ楽しむのが最適です。

マグロ、ハマチ、炙りタコなど6種の創作寿司のセット。炙ることで新鮮な魚介類にスモーキーな深みが加わります。シェフのシグネチャースタイルを試すのに最適です。

6種類の異なる調理法と風味のサーモンを使った盛り合わせ。新鮮なサーモン寿司に、トッピングやソースのバリエーションが期待できます。濃厚で脂っこいサーモンの味を楽しむ方に最適です。

マグロ、エビ、卵焼き、うなぎなどの定番8貫のにぎり寿司セット。伝統的な寿司体験を、クリーンでフレッシュな風味で提供します。軽く醤油とわさびにつけてお召し上がりください。

カリカリに揚げたワンタンの皮をチップスにし、ピリッとしたサルサをトッピング。クリスピーな食感と爽やかな風味を組み合わせたフュージョン前菜。手で持ってスターターとしてどうぞ。

柑橘系のゆずソースで提供される薄切りタコ。タコは噛み応えがありながらも柔らかい食感で、香りの良い酸味のあるソースが引き立てます。軽やかで爽やかな一品。

新鮮な生牡蠣を殻ごと、酸味のあるポン酢ソースで提供。海の塩味と柑橘系の醤油が混ざり合います。殻から直接すすってください。

スパイシーツナとクリーミーなアボカドを混ぜたものを乗せた、クリスピーなライスケーキ。クリスピーな土台と柔らかいトッピングの満足のいくコントラストを提供します。風味豊かでマイルドなスパイシーさ。

スパイシーツナとクリスピーカニを新鮮なサーモンとアボカドで巻いた、複雑なロールまたは料理。クリーミーで、クリスピーな食感が加わっています。濃厚で風味豊かな組み合わせ。

ウニと各種魚卵を乗せた新鮮な牡蠣を使った、季節限定の高級前菜。非常に濃厚で、海の風味豊かでクリーミー。贅沢な一口です。

カニカマと調理済みマヨネーズを詰めた海苔の手巻き寿司。クリーミーで風味豊か。手で食べます。

焼きホタテ、マヨネーズ、アボカドを使った手巻き寿司。ホタテとアボカドの濃厚でクリーミーな味わい。パリパリの海苔で巻かれています。

カリカリに揚げたサーモンの皮と新鮮な野菜を詰めた手巻き寿司。強いクリスピー感と香ばしい塩味を楽しめます。食感を重視した人気のロール。

サーモン、エビ卵（とびこ）、マヨネーズ、アボカド、玉ねぎを混ぜた手巻き寿司。クリーミーで風味豊かで、卵のプチプチとした食感が楽しめます。手で食べます。

カリカリに揚げたエビ天ぷらとカニサラダを詰め、スパイシーツナ、ホタテ、炙りマヨネーズをトッピングした贅沢なロール。濃厚でスモーキー、クリーミーでスパイシーなアクセント。ボリューム満点の一品。

濃厚なフォアグラを中に、炙った和牛を上に乗せた贅沢なロール。キュウリがフレッシュな食感を加え、重厚で脂肪分の多い風味のバランスを取ります。贅沢なシーフード＆ステーキ風寿司。

軽く炙ったマグロのスライスを、柑橘系のポン酢ソースで提供。マグロは端が火が通り、中は生の状態です。爽やかで風味豊か。

淡水産のうなぎを使った寿司。うなぎは柔らかい食感と甘い醤油ダレで知られています。風味豊かで満足感があります。

エビ、クリーミーなカニサラダ、魚卵、生ウズラ卵を詰めた舟形寿司。タバスコで辛味を調味。濃厚でクリーミー、スパイシー。

スパイシーマヨネーズ、アボカド、キュウリを添えたエビ。手巻き寿司または小皿料理の可能性が高い。クリーミーでスパイシーな風味。

きゅうりと貝割れ大根（かいわれ）を添えたスパイシーツナ。フレッシュでスパイシー。通常は手巻き寿司として提供されます。

柔らかく風味豊かな豚バラ肉の煮込み。通常は醤油、みりん、砂糖でマリネされています。口の中でとろけるような食感。

オーストラリア産テンダーロインビーフを注文に応じて調理。シンプルにグリル、照り焼きソース添え、またはステーキとして調理可能。柔らかく風味豊か。

バターのような白い身で知られるシロマス（多くの場合、銀ダラまたはタラ）。オメガ3脂肪酸が豊富でシルクのような食感。調理すると非常に柔らかくなります。

サバ（マッケレル）、脂が多く強い風味を持つ魚。通常は皮がパリッとするまでグリルされます。レモンや大根おろしによく合います。

鮭の頭全体をグリルまたはボイルしたもの。首や頬の周りに脂肪が多くジューシーな身が含まれています。骨から身をほじくり出すのが好きな人にはごちそうです。

お好みに合わせて調理されたサーモンのフィレ。濃厚でほぐれやすく、独特の油っぽい風味があります。甘い照り焼きソースによく合う人気の選択肢です。

ブリ（ハマチ）の首の部分を、皮がパリパリになり身が柔らかくなるまでグリルしたもの。この部位は魚の中で最も脂肪が多くジューシーな部分です。調理に時間がかかります。

鶏肉（通常はもも肉またはむね肉）をシンプルに調理するか、ソースで調理したもの。安全で馴染みのある選択肢。柔らかく風味豊か。

豚肉を注文に応じて調理。甘い照り焼きソースまたは風味豊かなステーキとして調理可能。ジューシーでボリューム満点。

日本最高級和牛ブランドの一つ、松阪牛。非常に良く霜降りされており、濃厚でバターのような風味と口の中でとろけるような食感をもたらします。200gステーキで提供。