KENZE'M

2種類の料理（前菜とメイン、またはメインとデザート）を選べるランチセット。オリエンタルなタッチを加えたビストロ料理。

2種類のコースを含む、ディナーと週末のメニュー。追加料金で3種類目のコースを追加可能。

サクサクのパイ生地（ブリックシート）に山羊のチーズを詰め、蜂蜜とクルミを添えて。温かく溶ける甘塩っぱい組み合わせ、サラダ添え。

マグリブ伝統のスープ。肉、野菜、細麺、コリアンダーなどの新鮮なハーブをたっぷり使った、濃厚でスパイシーなスープ。

クリーミーなバターナッツかぼちゃのスープ。滑らかでクリーミーな食感、わずかに甘くナッツのような風味。

鶏レバーのパテ、アイオリソース（ニンニクとオリーブオイルの乳化ソース）添え。濃厚な味わい。

オリーブとコンフィにしたレモンでゆっくり煮込んだ鶏肉のラグー。クスクスのセモリナ添え。

伝統的なカッスレ（白いんげん豆、肉）に南方のスパイス（クミン、コリアンダーなど）を加えたアレンジ版。濃厚でボリューム満点。

地鶏をドライフルーツ（アプリコット、プルーン、レーズン）と共にゆっくり煮込んだ甘塩っぱい料理。クスクスの粒添え。

繊細な身の魚（ヒメジ）のフィレ、カマルグ米とプロヴァンス風ソース（トマト、ハーブ、ニンニク、オリーブオイル）添え。

泡立てた卵白をポシェし、バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべ、しばしばキャラメルソースをかけたもの。

濃厚なチョコレートケーキ、とろけるような、または非常に柔らかい中心部。温かい状態で提供。

シロップでゆっくりと調理された丸ごとの洋梨、温かいチョコレートソースをかけて提供。

伝統的なアルジェリアのジェノワーズ風ケーキ、軽くてふんわりしており、ここではリンゴで作られています。サヴォワ地方のケーキに似ています。

熟成したボルドーワイン（オー・メドック）。年齢とともにタンニンが溶け込んだ構造。

ボルドーワインの大きなボトル（1.5L）、2011年ヴィンテージ。

サンテステフ（ボルドー）地区産の赤ワイン。力強く、エレガントで複雑。

ボルドー右岸産の赤ワイン。一般的に丸みがあり、フルーティーで肉厚（メルロー主体）。

グラーヴ（ボルドー）地区産の赤ワイン。バランスが取れており、赤ベリーや時折スモーキーなニュアンス。

アルザス産の軽やかな赤ワイン、オーガニック栽培。フルーティー（チェリー、ラズベリー）でタンニンが少ない。

ラングドック産の赤ワイン。力強く、スパイシーで温かみがあり、南フランスらしい。

ローヌ渓谷産の赤ワイン。芳醇で、フルーティーでスパイシー。

ローヌ南部地区の高級ワイン。力強く、複雑で太陽のようなワイン。

ギガル社が生産するローヌ渓谷の偉大なワイン。濃厚で、力強く、長期熟成向き。

アルジェリアのテッサラ山脈産の赤ワイン。しばしばしっかりとしていてフルーティー。

モロッコワイン。一般的に柔らかく、日当たりの良い風味。

アルザス産の辛口でフレッシュな白ワイン。フローラルでフルーティーな香りで、飲みやすい。