Ilpumjeong

ドジョウ（チュオ）とウナギを一緒にすりおろして煮込んだ滋養食のスープです。デンジャン（味噌）をベースにしたスープは香ばしく濃厚で、ウゴジ（白菜の干した葉）などの野菜がたっぷり入っており、噛む食感が良いです。温かいご飯を混ぜてキムチやカクテキと共にいただくと、満腹になります。

よく熟したキムチと豚肉、豆腐などを入れて辛く煮込んだ韓国の代表的なチゲ料理です。辛くて刺激的なスープの味とキムチの爽やかさが調和し、旨味が優れています。熱いご飯と共に食事として楽しむのに最適です。

豚肉を辛くて甘いコチュジャンソースに漬け込み、野菜と共に強火で炒めた料理です。柔らかい肉にソースがよく染み込んでおり、ご飯のおかずとして素晴らしく、食欲をそそる旨味が特徴です。サンチュなどの包み野菜と共に添えていただくと、さらに美味しくいただけます。