Hokkaido

秋田名物の燻製大根の漬物「いぶりがっこ」とクリームチーズを合わせたおつまみです。スモーキーな香りとチーズのコクがよく合います。

北海道産のイカを使った練り物の揚げ物です。イカの旨味が凝縮されており、ふんわりとした食感です。

モッツァレラチーズを味噌に漬け込んだ一品です。和風の発酵の風味がチーズに移り、濃厚な味わいです。

数種類の季節の野菜の漬物の盛り合わせです。さっぱりとしており、箸休めに最適です。

よく冷やしたスライストマトです。シンプルですが、トマト本来の甘みと酸味を楽しめます。

塩茹でした大豆（枝豆）です。日本の居酒屋で定番の軽いおつまみで、ビールとよく合います。

叩いて味を染みやすくしたキュウリに、北海道産の昆布を乗せた一品です。昆布の旨味とキュウリの食感が楽しめます。

イカの身と内臓を塩漬けにして発酵させた珍味です。非常に塩辛く濃厚な磯の香りが特徴で、日本酒によく合います。

北海道発祥の冷製パスタのようなサラダです。冷たい中華麺と野菜をドレッシングで和えています。

香ばしく炙ったベーコンを乗せたシーザーサラダです。チーズの風味とベーコンの塩気が野菜を引き立てます。

マッシュポテトに野菜などを混ぜ込み、マヨネーズで和えた定番のサラダです。

ポテトサラダに辛子明太子（唐辛子で味付けしたタラコ）を加え、ピリ辛に仕上げています。

海老と数種類の野菜に衣をつけて揚げた天ぷらの盛り合わせです。サクサクとした食感を楽しめます。

北海道で親しまれている鶏の唐揚げ「ザンギ」に、特製のタレを絡めた一品です。

海老、チーズ、そして爽やかな香りの大葉（シソ）を春巻きの皮で包んで揚げた料理です。

甘海老を殻ごと揚げた料理です。香ばしく、頭から尻尾まで丸ごと食べられます。

ジャガイモを練って餅のような食感にした北海道の郷土料理です。バター醤油で味付けされています。

ジャガイモを揚げたフライドポテトです。

北海道産の牛乳を使用したホワイトソースにカニの身を加え、衣をつけて揚げたコロッケです。中はトロッとしています。

北海道産のウニを殻付きのまま提供します。濃厚でクリーミーな甘みが特徴です。

北海道産のホッキ貝の刺身です。独特の甘みと歯ごたえがあります。

ホッキ貝を網焼きにしたものです。焼くことで甘みが増し、香ばしい香りが楽しめます。

新鮮な活きた貝を2種類盛り合わせた刺身です。

生きたアワビとホタテを卓上の陶板で焼いて食べる料理です。熱々の状態で楽しめます。

新鮮なエゾアワビの刺身です。コリコリとした食感が特徴の高級食材です。