Himalayan Cuisine

伝統的なヒマラヤの方法でマリネしてグリルした鶏肉。スパイスで味付けされ、ハーブと一緒に炒めて提供されます。風味豊かで少しスパイシーな前菜。

ヒマラヤスパイスでマリネしてグリルし、炒めた子羊肉の角切り。食感は柔らかく、生姜とマスタードオイルの風味が濃厚。前菜として熱々をどうぞ。

新鮮な野菜とインドのフレッシュチーズ（パニール）を使ったフレッシュサラダ。香りの良いゴマドレッシングで味付け。軽くて爽やか。

ひよこ豆粉ベースのスパイシーな衣につけて揚げた野菜の盛り合わせ。外はカリカリ、中は柔らかい。チャトニソースと一緒にシェアするのに最適。

ヨーグルトと生の野菜（キュウリ、トマト）を使ったフレッシュな準備。スパイシーな料理の後に口の中をリフレッシュするのに最適。クリーミーなテクスチャーとフレッシュな味わい。

スパイシーなひよこ豆粉の衣につけて揚げた玉ねぎのスライス。カリカリで黄金色の定番前菜。風味豊かでわずかにスパイシー。

スパイシーな衣につけて揚げたナス。中はとろとろ、外はカリカリ。人気のベジタリアン前菜。

ひよこ豆粉ベースのスパイシーな衣につけて揚げたエビ。スパイスで引き立てられた繊細な海の風味。ソースと一緒にどうぞ。

野菜と一緒にタンドール窯でマリネしてグリルしたインドチーズ（パニール）の角切り。しっかりしているがとろけるような食感、スモーキーでスパイシーな味わい。肉の優れたベジタリアン代替品。

スパイシーな野菜の詰め物をした揚げパイ。三角形の形が特徴的で、カリカリで風味豊か。インド料理の定番。

子羊ひき肉とスパイスを詰めた揚げパイ。風味豊かで美味しい。熱々を提供。

タンドール窯で焼いた、ヨーグルトと赤いタンドーリスパイスでマリネした鶏もも肉。ジューシーで独特のスモーキーな味わい。定番。

タンドール窯でマリネしてグリルした骨なし鶏肉。柔らかく、骨がなく、スパイスが効いています。指やパンで簡単に食べられます。

ハーブとスパイスのソースでマリネし、グリルした子羊肉。肉は柔らかく、香りの良い風味に浸っています。熱々を提供。

ハーブとスパイスを混ぜたひき肉の子羊肉をタンドールで焼いた串焼き。柔らかい食感と非常に香りの良い味。マサラミックススパイスを散らしています。

インドスパイスでマリネし、タンドール窯で焼いたサーモンの切り身。スパイスで覆われた皮と柔らかい身が特徴。クラシックなティッカのシーフード版。

サフランとスパイスでマリネし、グリルした大きめのエビ（ガンバ）。しっかりとした食感と贅沢な味わい。洗練されたシーフード料理。

溶けたチーズを詰めた、柔らかいインドのパン。タンドール窯の壁にくっつけて焼く。非常に人気があり、美味しい。

刻んだニンニクとコリアンダーを散らしたクラシックなナン。非常に香りが良く風味豊か。カレーのお供に最適。

チーズとニンニクのパンの贅沢な組み合わせ。風味豊か。熱々をどうぞ。

柔らかく軽い伝統的なインドのパン。タンドールで焼いたもの。食べられる食器として料理を掴むのに使われます。

溶かしバターまたはギーを塗った、バター風味のナン。プレーンナンよりもリッチで柔らかい。そのまま食べても、料理と一緒に食べても美味しい。

ドライフルーツ（レーズン、ココナッツ、アーモンド）を詰めた甘塩っぱいナン。ユニークな甘い風味。スパイシーな料理によく合います。

全粒粉を使った伝統的なフラットブレッド。ナンよりも素朴。少ししっかりした食感。健康的で本格的。

バターをたっぷり使った層状のフラットブレッド。サクサクで柔らかい。そのまま、またはソース料理と一緒に食べることが多い。

チーズとスパイシーな野菜とハーブのミックスを詰めた特別なナン。非常に風味豊かでスパイシー。お店のおすすめ。

ヒマラヤの風味とフランス産チーズ（コンテ）を組み合わせた、濃厚でクリーミーな鶏肉料理。ドライフルーツを使ったマイルドなソース。ユニークな甘塩っぱいブレンド。

シェパ料理の子羊肉バージョン。スパイス、ドライフルーツ、コンテチーズを使ったマイルドなソース。柔らかく濃厚。フュージョン料理。

コンテチーズとドライフルーツのクリーミーで濃厚なソースで提供されるエビ。ヒマラヤの甘く香りの良い風味。オリジナルで美味しい料理。

ミントとコリアンダーの香りの良い緑色のソースで調理した鶏肉、ココナッツミルクでまろやかに。フレッシュでクリーミー。わずかにスパイシー。

新鮮なハーブとココナッツミルクベースの緑色のクリーミーなソースで煮込んだ柔らかい子羊肉。ミントとコリアンダーの独特の風味。マイルドで香りの良い料理。

ミント/コリアンダーの緑色のソースとココナッツで調理したエビのカレー、レモンを少し加えています。フレッシュで酸味がありクリーミー。バランスの取れた美味しさ。

エベレスト特製ハーブとココナッツのソースをかけたグリルサーモン。濃厚な魚とフレッシュなソースがよく合います。風味豊かでオリジナル。

ネパール風四川山椒（ティムールペッパー）でスパイシーに炒めた鶏肉。このスパイス特有のレモン風味とわずかな痺れ。力強い味わいの料理。

ネパール風スパイスとティムールペッパーで炒めた野菜と子羊肉。ピリッとして香りの良い、ユニークな味覚体験。スパイシーでアロマティック。

新鮮な野菜とコリアンダーでスパイシーに炒めた鶏肉のカレー。ネパール風、しっかりした風味。中辛。

トマトソースベースのスパイシーな子羊肉のカレー、ピーマンと玉ねぎ入り。濃厚でコリアンダーの風味が豊か。心温まる定番。

ゴルカ風スパイス、トマト、レモンで炒めたエビ。スパイシーで酸味のある風味のブレンド。シャキシャキ野菜を添えて。

マイルドで甘いスパイス（カルダモン、シナモン）を使ったクリーミーで香りの良いソースで調理した鶏肉。アーモンドパウダーでリッチに。非常にマイルドで香りが良い。

濃厚でマイルドなアンナプルナソースで煮込んだ子羊肉。シナモンやアニスなどのスパイスが甘い風味を加えます。ベルベットのようなテクスチャー。

アーモンドとピスタチオを使ったクリーミーで非常にマイルドな鶏肉カレー。濃厚でクリーミー。辛いものが苦手な方におすすめ。

ドライフルーツ（ピスタチオ、アーモンド）を使ったクリーミーなソースの子羊肉。ヒマラヤスパイスで香りが付けられたマイルドで、お祝いの料理。

マスタードシードとカレーリーフで風味付けしたココナッツミルクの鶏肉。南インド風、トロピカルでマイルドな味わい。滑らかで濃厚なテクスチャー。

ココナッツとマスタードのソースで煮込んだ子羊肉。カレーリーフが独特の香りを加えます。柔らかく風味豊か。

グリルしたスパイスを使ったクリーミーなココナッツソースのエビ。マイルドでエキゾチック。ご飯によく合います。

ネパール伝統の代表的な盛り合わせ（ターリー）のベジタリアン版。ご飯、レンズ豆スープ（ダル）、野菜カレー、付け合わせが含まれます。バランスの取れた完全な食事。

ネパールを代表する完全な食事。お好みの肉（鶏肉、子羊肉、エビ）のカレー、レンズ豆、野菜、新鮮なフルーツサラダ、ライタ、ご飯がセットになっています。本格的な食体験。

スパイシーな野菜を詰めて蒸したネパール風餃子。ディップ用の特別なソース（アチャール）を添えて。ネパールで非常に人気のあるストリートフード。

鶏ひき肉とスパイスを詰めたジューシーな蒸し餃子。トマトとゴマのスパイシーなソースを添えて。熱々をどうぞ。

野菜とスパイスを炒めた中華鍋麺。シンプルでボリュームがあり、風味豊かな料理、チベット/中国の影響。

ネパール風スパイスと醤油で味付けした、野菜と鶏肉の炒め麺。ボリュームがあり、心温まる料理。

ネパール風炒め麺の子羊肉バージョン。子羊肉が麺に濃厚な風味を加えます。熱々を提供。

エビと野菜の炒め麺。わずかにスパイシーで香りが良い。このクラシックな料理のシーフードの代替品。

最も有名なカレー料理：クリーミーなトマトとクリームのソースで提供されるグリルチキン。マイルドで濃厚、彩り豊か。誰にでも愛されています。

様々なスパイスを使った伝統的なカレーソースで煮込んだ鶏肉。バランスの取れた本格的な味わい。インド料理のスタンダード。

スパイシーなソースで炒めた鶏肉と野菜（ピーマン、玉ねぎ）。他のカレーよりもドライで、野菜はシャキシャキしています。

バター、トマト、クリームをたっぷり使った濃厚なソースで調理した鶏肉。マイルドでベルベットのような食感、アーモンドで飾られることが多い。マイルドさが人気の理由。

クリーム、カシューナッツ、アーモンドベースの非常にマイルドな白いカレー。辛さは控えめで、濃厚でクリーミー。繊細な味覚の方におすすめ。

ほうれん草とスパイスで調理した鶏肉のカレー。ハーブの風味が効いた栄養価の高い料理。

パンジャブ地方特有の濃厚でスパイシーなソースの鶏肉。スパイスと唐辛子の強烈な風味。スパイシーな料理好き向け。

南インド風のピリッとした赤いカレー。マスタードシードと唐辛子で風味付け。かなりスパイシー。

ゴア風の最もスパイシーなカレー。ジャガイモ入りの非常に辛いビネガーソース。辛いもの好きへの挑戦。

カシミール地方の定番。パプリカ、フェンネルなどの香りの良い赤いソースで煮込んだ柔らかい子羊肉。濃厚で香りが良いが、辛すぎない。

ドライフルーツ（アーモンド、ピスタチオ）を使ったマイルドなクリームソースの子羊肉。ベルベットのような食感と繊細な味わい。辛さは非常に控えめ。

子羊の肉を事前にグリルしてから、クリーミーでスパイシーなトマトソースで提供します。スモーキーでクリーミーな味わいのブレンド。

南インド風のスパイシーなソースで調理した子羊肉。唐辛子とマスタードシードで辛さを加えています。濃厚な味わい。

ゴア風の非常にスパイシーな子羊肉のカレー、ジャガイモ添え。ピリッとした酸味のあるソース。辛いものが好きな方向け。

パンジャブ風に調理した子羊肉の濃厚で非常にスパイシーなソース。力強くスパイシー。

スパイスで煮込んだ子羊肉とほうれん草。濃い緑色で鉄分と風味が豊富。肉は非常に柔らかい。

子羊肉ととろとろのナスを組み合わせた風味豊かな料理。濃厚でリッチなソース。興味深い食感の組み合わせ。

濃厚でクリーミーなソースで提供されるグリルエビ。トマトとアーモンドのブレンドで、マイルドで贅沢な味わい。

伝統的なカレーソースのエビ。バランスが取れていて香りが良く、マイルドすぎず強すぎない。クラシックなシーフード料理。

ドライフルーツを使ったクリーミーなホワイトソースのエビ。非常にマイルドでクリーミー。繊細な食事に最適。

南インド風スパイシーなソースのエビ。マスタードシードで辛さを加えています。スパイシーなシーフードが好きな方向け。

ほうれん草とスパイスで調理したエビ。緑と海の風味豊かなヘルシーな料理。

濃厚で非常にスパイシーな赤いソースのエビ。北インド風、力強い味わい。

スパイシーなカレーソースで提供されるグリルサーモン。脂の乗った魚はスパイスによく合います。

ドライフルーツを使った甘くてクリーミーなコルマソースをかけたグリルサーモン。濃厚で繊細。

スパイシーなマドラスソースのサーモン。マスタードシードと唐辛子が魚の味を引き立てます。

高地の希少なハーブであるジンブ（Jimbu）で風味付けしたレンズ豆スープ（ダル）。チャイブやニンニクに似た香りの良いハーブ。本格的で心温まる。

ネパール特産のティムールペッパーなどのスパイスで炒めたジャガイモ料理。独特の風味とわずかな辛味。

スパイスとアニスで調理した緑色の野菜（ほうれん草）の料理。シンプルで健康的、香りが良い。

カレーソースの季節野菜ミックス。彩り豊かで多様なベジタリアン料理。

とろとろのジャガイモとほうれん草を一緒に調理したもの。北インドの定番料理。ドライまたはソース仕立て。

ほうれん草と煮込んだ黄レンズ豆。タンパク質が豊富で、マイルドでヘルシーな料理。

ニンニク、クミン、唐辛子を揚げたテンパリング（Tadka）した黄レンズ豆スープ。非常に香りが良く心温まる。ご飯と一緒にどうぞ。

クリーミーな赤いマサラソースで提供されるグリルしたチーズ（パニール）の角切り。チキンティッカマサラのベジタリアン版。

ほうれん草とスパイスの濃厚なソースに入ったインドチーズ（パニール）。象徴的なベジタリアン料理、緑色でクリーミー。

ドライフルーツを使った濃厚でマイルドでクリーミーなロイヤル（シャヒ）ソースに入ったパニール。お祝いの料理で非常にマイルド。

スパイシーなトマトソースに入ったジャガイモとグリーンピースのシンプルな家庭風カレー。

アールーマタルのバリエーションにマッシュルームを追加。食感と野菜の風味が混ざり合っています。

トマトベースのクリーミーなソースに入ったパニールとグリーンピース。北インドの定番ベジタリアン料理。

グリルしたナス（スモーキーな風味）をトマト、玉ねぎ、スパイスで調理したもの。厚いピューレのようなとろとろの食感。

ドライフルーツを使った白くてクリーミーなコルマソースの野菜ミックス。非常に繊細。

鶏肉と香りの良いスパイスを層にして炊き込んだ、お祝いのバスマティライス。ドライフルーツをトッピング。バランスの取れた非常に香りの良い食事。

ラムビリヤニ。サフランライスと柔らかい肉をスパイスとドライフルーツで混ぜ合わせたもの。濃厚で風味豊か。

シーフードビリヤニ。エビとバスマティライスをスパイスと一緒に炊き込んだもの。

様々な野菜、ドライフルーツ、スパイスを使ったビリヤニのベジタリアン版。彩り豊かで香りが良い。

長粒米のプレーンバスマティライス、蒸し調理。軽くて香りが良く、理想的な付け合わせ。

黄色いサフランで色付けされ、香りの良いバスマティライス。お祝いムードを添えます。

グリーンピースと野菜を炒めたご飯。プレーンライスよりも少しボリュームのある付け合わせ。

グリーンピースとマッシュルームのライス。森の風味。

ビリヤニスパイスで炊いたバスマティライスですが、主な肉や野菜は入っていません。非常にアロマティック。

ドライフルーツ（レーズン、ナッツ）を使った甘塩っぱいピラフ。カシミール地方の名物、濃厚で美味しい。

濃厚でクリーミーな伝統的なインドのアイスクリーム、還元乳で作られています。ピスタチオまたはマンゴー風味。氷の結晶なしで濃厚なテクスチャー。

爽やかなアイスクリームまたはソルベ。エキゾチックまたはクラシックなフレーバーから選択。

バター（ギー）でローストしたセモリナ粉を使ったデザート。甘くて香りが良い。粒状で柔らかい食感。温かい状態で提供されます。

牛乳、砂糖、スパイス（カルダモン）でじっくり煮込んだ伝統的なインドのライスプディング。クリーミーでマイルド。

カットフルーツの盛り合わせ。食後に軽くてビタミン豊富。

揚げたミルク生地の団子を熱い香りの良いシュガーシロップ（ここではオレンジ）に浸したもの。非常に甘く、スポンジ状でとろける。

すりおろした人参を牛乳と砂糖でじっくり煮込んだ温かいデザート。濃厚で甘く、ドライフルーツで飾られています。

伝統的なインド/ネパール飲料、叩いたヨーグルトベース。スムージーに似たクリーミーなテクスチャー。甘味、塩味、フルーツ味があります。