フィンチ バンコク

FINCH 9 COURSE NON VEG MENU

アミューズブーシュ パニプリ スフィア トムヤム風味 ファーストコース（前菜） キヌア ベル プーリー キヌア、パフライス、玉ねぎ、トマト、青唐辛子、青コリアンダー、ピリ辛のチャツネで作った、ムンバイ風ベルのヘルシーバージョン。 または バターチキン フムス バターチキンカレー風味のフムス、ミニナン添え。 セカンドコース（スープ） モレキュラー グッチ＆トマト ダニヤ ショルバ スフィア グッチマッシュルームとインド風テンパリングトマトコリアンダースープのスフィア。 または モレキュラー ムルグ バダミ ショルバ サフラン風味 インド風チキンとアーモンドのスープ、サフランの香りをリキッドスフィアで。 サードコース（サラダ） タンジー＆クリスピー ビター グルート サラダ クリスピーなゴーヤ、玉ねぎ、唐辛子、タマリンドドレッシング。 フォースコース（小皿料理） テヘリ アランチーニ 人気の北インドの主食であるテヘリで作ったアランチーニを使ったインド・イタリアンフュージョン。 または CTM クロケット チキンティッカマサラ風味のマカロニチーズクロケット、スイートチリヨーグルトディップ添え。 フィフスコース（シーフード） タワ ジンガ フライ スパイスで味付けしたタイガーエビを厚手の鉄板で調理。 または ブラックペッパー ガラムマサラ フィッシュ ティッカ シーバスの野菜添え、自家製マスタード。 シックスコース（ソルベ） スパイスオレンジソルベ スターアニス、シナモン、クローブなどのインドスパイスをブレンドした甘いオレンジソルベ。 セブンスコース（肉メインディッシュ） マトン シーク ピタ ポケット バターチキンフムスとマトンシークを詰めたピタ。 または マトン キーマ ラザニア パスタシートの間に挟んだマトンキーママサラ、ガーリックブレッドクリスプ添え。 エイスコース（野菜メインディッシュ） カダイ パニール ケサディーヤ カダイパニール、チーズ、ピカディージョを詰めたマルチグレイントルティーヤ。 または チョレ バトゥーレ タコス チョレマサラを詰めたバトゥーレタコス、サワークリームとトマトサルサ添え。 ナインスコース（デザート） ガジャル ハルワ スプリングロール アイスクリーム添え キャロットハルワをスプリングロールシートで包み、揚げたもの。

FINCH 9 COURSE VEG MENU

アミューズブーシュ クリスピー パパダム カナッペ ファーストコース（ストリートフード） キヌア ベル プーリー キヌア、パフライス、玉ねぎ、トマト、青唐辛子、青コリアンダー、ピリ辛のチャツネで作った、ムンバイ風ベルのヘルシーバージョン。 セカンドコース（前菜） パラク パッテ キ チャート ひよこ豆粉でコーティングして揚げたベビーほうれん草に、様々なインドのナマキン、ピリ辛のプディナチャツネ、タンジーなソーンチャツネ、セブ、甘いヨーグルト、新鮮なザクロをトッピング。 サードコース（スープ） モレキュラー グッチ＆トマト ダニヤ ショルバ スフィア グッチマッシュルームとインド風テンパリングトマトコリアンダースープのスフィア。 フォースコース（サラダ） タンジー＆クリスピー ビター グルート サラダ クリスピーなゴーヤ、玉ねぎ、唐辛子、タマリンドドレッシング。 フィフスコース（小皿料理） テヘリ アランチーニ 人気の北インドの主食であるテヘリで作ったアランチーニを使ったインド・イタリアンフュージョン。 シックスコース（クルチャ） トリュフマッシュルーム クルチャ トリュフオイル添え。 セブンスコース（ソルベ） スパイスオレンジソルベ スターアニス、シナモン、クローブなどのインドスパイスをブレンドした甘いオレンジソルベ。 エイスコース（野菜メインディッシュ） ジャックフルーツ ビリヤニ ライタスフィア添え 香り高いジャックフルーツビリヤニ、分子ガストロノミー風ヨーグルトスフィアとパパドクリスプ添え。 または チョレ バトゥーレ タコス チョレマサラを詰めたバトゥーレタコス、サワークリームとトマトサルサ添え。 ナインスコース（デザート） ガジャル ハルワ スプリングロール アイスクリーム添え キャロットハルワをスプリングロールシートで包み、揚げたもの。