Entre Potes


ニシンの切り身
Filets de Hareng
マリネしたニシンの切り身。しばしば玉ねぎと人参と共にオイル漬けで提供されます。はっきりとした風味と酸味のあるしっかりとした身。冷たい状態でパンと共にいただきます。
田舎風パテ
Pâté de Campagne
粗挽き豚肉で作られた素朴なテリーヌ。ハーブで味付けされた豊かで肉厚な風味。スライスしてピクルスとパンを添えて提供されます。
ゆで卵のマヨネーズ
Oeufs Durs Mayonnaise
ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけた、ビストロの定番。シンプルで心地よい食感。前菜として冷たい状態で食べられます。
砂肝の盛り合わせ
Assiette de Gésiers
脂でコンフィにした鶏の砂肝を温かい状態で提供します。柔らかく口の中でとろけ、風味が豊かです。しばしばグリーンサラダの上に盛り付けられます。
グリルド・アントレコート
Entrecôte Grillée
フライドポテト。サラダ
脂の乗った上質な牛肉のグリル。肉はジューシーで牛肉の風味が濃厚。伝統的にフライドポテトとサラダを添えて提供されます。
ラムチョップ
Côtes d'Agneau
フライドポテト。サラダ
グリルした子羊のチョップ。柔らかく風味豊か。肉は繊細で独特の風味があります。フライドポテトとサラダを添えて提供されます。
自家製ハンバーガー
Hamburger Maison
フライドポテト。サラダ
ビーフパテ、パン、クラシックなトッピングで作られたハンバーガー。ボリュームがあり美味しい。熱々のフライドポテトを添えて提供されます。
ひき肉ステーキ、エッグ・ア・シュヴァル
Steak Haché, Oeuf à Cheval
グリルしたビーフパテの上に目玉焼きを乗せたもの。とろりとした卵黄が肉にクリーミーさを加えます。シンプルで栄養価の高い料理。
鴨のコンフィ
Confit de Canard
ソテーしたリンゴ
鴨のモモ肉を脂でじっくりと煮込み、非常に柔らかく、皮はパリパリに仕上げました。南西地方特有の豊かな風味。ソテーしたジャガイモを添えて提供されます。
サーモンの切り身
Pavé de Saumon
フライパンまたはオーブンで調理した厚切りのサーモンの切り身。ピンク色で柔らかく脂が乗っており、風味が豊か。定番の魚料理。
温かいヤギのチーズ
Chèvre Chaud
チーズのトーストサラダ。トマト - ハニー ...
グリュイエールチーズのトーストを添えたグリーンサラダ。しばしば蜂蜜がかかっています。カリカリとした食感ととろけるような食感、甘味と塩味の組み合わせ。
カンタル
Cantalou
ベーコン。カンタルチーズ。ジャガイモのサラダ。トマト - 卵 -
カンタルチーズ、ベーコン、ジャガイモ、卵を添えたボリュームたっぷりの複合サラダ。素朴でグルメな風味。一食完結型。
シーザーサラダ
César Salade
鶏むね肉。パルメザンチーズのサラダ。トマト - クルトン -
鶏肉の角切り、パルメザンチーズ、クルトンを添えたクラシックなサラダ。クリーミーなドレッシングで味付け。フレッシュでカリカリ。
田舎風
Campagnarde
田舎風ハム。エメンタールチーズのサラダ。トマト。目玉焼き
田舎風ハム、エメンタールチーズ、目玉焼きを添えたボリュームたっぷりのサラダ。田舎の本格的な風味。豊かで多様。
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