Chez Jiangnan 江南·南京盐水鸭

南京の伝統的な名物料理。鴨肉を風味豊かな塩水で茹で、白い皮と繊細な塩味の柔らかい肉が特徴です。通常、冷たいか温かい状態で食べられます。

風味豊かな出汁、透明な春雨、鴨血のゼリー（豆腐に似た滑らかな食感）が入った定番の中華スープ。食感の豊かさのために内臓で飾られています。

南京名物の焼き餃子。ジューシーな牛肉が詰められ、底は黄金色でカリカリ、上部は蒸して柔らかいです。

唐辛子ベースの自家製調味料。スパイシーで香ばしい風味で料理をレベルアップさせるのに最適です。

季節の野菜のミックスで、しばしば冷たいかマリネで提供されます。新鮮でシャキシャキしており、食欲をそそるように軽く味付けされています。

冷製で提供されるスライスされた鶏むね肉。肉は柔らかく、風味豊かなソースがかかっています。

中国のスパイス（スターアニス、シナモン、クローブ）のブレンドで煮込んだ薄切り牛肉。冷製で提供され、香ばしく歯ごたえがあります。

有名な四川料理（夫妻肺片）。薄切りの牛肉と内臓のミックスで、唐辛子油と四川山椒のソースで提供されます。スパイシーで濃厚。

鶏肉の冷菜（口水鶏）が鮮やかな赤い唐辛子油ソースに浸かっています。柔らかく、辛く、ゴマの香りがします。

もち米を詰めたレンコンのスライスに、キンモクセイシロップをかけたもの。甘塩っぱい、カリカリでモチモチした前菜です。

プレスして細かくスライスした豚の頭肉。赤身肉とカリカリの軟骨が混ざった興味深い食感を提供します。

煮込んだ鴨の舌。柔らかい皮と小さな軟骨が混ざった独特の食感が楽しめます。手で食べるのが一般的です。

ニンニクと酢でマリネした砕いたキュウリのスライス。非常に爽やかでシャキシャキしており、辛い料理によく合います。

スライスして味付けした鴨の砂肝。独特の食感で、柔らかい皮とカリカリした軟骨が特徴です。

Jianbingとしても知られています。卵、甘辛いソース、ハーブ、カリカリの揚げた生地の四角を詰めた薄いクレープ。ここでは甘い中華ソーセージと一緒に提供されます。

カリカリのフライドチキンが入った中華風クレープで、柔らかくカリカリした全体に豊かな食感を加えています。

北京ダックのスライスをトッピングした中華風クレープの豪華版で、濃厚でローストされた風味をもたらします。

パン粉をまぶして揚げた魚の切り身が入った中華風クレープ。

スパイシーな乾燥豆腐が入った中華風クレープで、しっかりした食感とピリ辛の風味をもたらします。

豚肉の乾燥綿菓子（塩味と甘味）と海苔が入った中華風クレープ、アジアの定番の組み合わせです。

モダンなフュージョン：非常に辛い韓国風インスタントラーメン（サムヤン）と溶けたチーズを詰めたクレープ。炭水化物が豊富で非常に辛いです。

Jianbingのクラシックでシンプルなバージョンで、卵をダブルにしてコクを加え、肉は入っていません。

ローストした北京ダック、白いご飯、野菜、卵が付いた完全な弁当。

フライドチキン、ご飯、付け合わせが付いた弁当。

パン粉をまぶして揚げた魚の切り身、ご飯、付け合わせが付いた弁当。

シェフ特製ソースで煮込んだり炒めたりした牛肉、ご飯、付け合わせが付いた弁当。

生煎包。底はカリカリ、上部は柔らかいフライパンで焼いた小さなパンで、豚肉と熱いジューシーなスープが詰められています。最初のひと口に注意！

南風の焼売。薄い皮の蒸し団子で、もち米、肉、キノコの風味豊かで粘り気のあるミックスが詰められています。

ネギと卵を詰めた薄い生地のパンケーキを、黄金色でカリカリになるまで焼いたもの。

タンユエン。柔らかいもち米団子を軽いスープで提供し、中には甘い黒ゴマペーストがとろり。

温かい甘いスープデザート。小豆ベースは甘く、わずかに粒状で、発酵米の独特の風味がアクセントになっています。

タロイモ（粉っぽい塊根）の塊とフローラルなキンモクセイの花の香りがする繊細な甘いスープ。

カリカリに揚げた一口サイズの塊、鶏肉または魚を選択可。スナックに最適です。

衣をまとって揚げたエビ。外はカリカリ、中は柔らかい。

皮が非常にカリカリになるまで揚げた鶏肉の塊。

鶏肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。

豚肉と野菜を詰めた揚げ春巻き。

エビを詰めた揚げ春巻き。

柔らかく煮込んだ牛肉と選べる麺が入ったボリュームたっぷりのスープ。出汁は濃厚で香ばしいです。

きれいに掃除して煮込んだ豚モツが入ったスープ。春雨バージョンには伝統的に鴨血が含まれます。柔らかい食感。

煮込んだ牛の内臓の盛り合わせが入ったスープで、様々な食感と深い味わいが楽しめます。

ほぐしたまたはスライスした鶏むね肉が入った軽いスープ。

魚と漬物キャベツ（酸菜）の定番料理。スープは酸っぱくてピリ辛で、食欲をそそり、柔らかい魚のスライスが入っています。

醤油ベースの風味豊かなソース（魯肉）で煮込んだ豚肉が入ったスープ。

煮込んだ豚バラ肉のスライスが入ったスープ。

豚肉の炒め物と漬物野菜（しばしば高菜）が入ったスープで、出汁に塩味とうま味をもたらします。

豚の皮（スープを吸うスポンジ状）、ソーセージ、豚肉を使った食感豊かな料理。

利用可能なすべてのトッピングが入った最も完全なバージョン。大きなボウルに入った肉と付け合わせの宴。

エビ、団子、イカが入った海の風味のスープ。

スパイスでマリネした冷たい牛肉のスライスが入ったスープ。

中華鍋で強火で炒めた小麦麺に、醤油と野菜、お好みの肉を加えたもの。スモーキーな風味（鍋気）。

卵と小さな野菜が入った定番のチャーハン。粒はパラパラで香ばしいです。

麺を湯切りし、ソースとトッピングで和えたもの。スープなしで、より濃厚な風味。

夏の定番料理。冷たい麺をカリカリの野菜とビネグレットまたはスパイシーソースで和えたもの。

蒸したての白いご飯。

定番の茹で餃子（または焼きも選択可）。ジューシーな豚ひき肉とシャキシャキしたキャベツの餡。

鶏肉とキャベツの餡の餃子。

セロリが牛肉に風味を添える、独特の風味の餃子。

食感と風味のために野菜のミックスを使ったベジタリアンオプション。

ネギが香る餃子に、エビとスクランブルエッグを加えてコクを増しています。

もち米の薄い生地で包んだアイスクリームボール。外は柔らかく、中は冷たい。

標準またはシュガーフリーの炭酸飲料。

フランスの炭酸ミネラルウォーター。

王老吉。非常に人気のある冷たい中国茶で、甘くかすかにハーブのような味わいです。

軽くて爽やかな中国のラガービールで、辛い料理によく合います。

甘くてクリーミーなココナッツミルクドリンク。

康師傅のレモンアイスティー、甘くて爽やか。

元気森林。中国で人気の無糖フレーバー炭酸水。

温かい中国茶。

甘くて植物性の豆乳ドリンク。