Eiyoro

牛の第三胃。ひだ状の見た目が特徴。コリコリとした独特の食感があり、さっぱりとした味わいです。酢味噌などで食べることが多いです。

柔らかく茹でた牛タン。口の中でほどけるような食感と、タン本来の旨味が楽しめます。

もやしやほうれん草などの茹で野菜を胡麻油と塩で味付けした和え物の盛り合わせ。焼肉の箸休めに最適です。

豆もやしを使ったナムル。シャキシャキとした食感と胡麻油の風味が食欲をそそります。

白菜を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ韓国の発酵漬物。辛味と酸味のバランスが良い定番の一品です。

きゅうりのキムチ。辛さは控えめで、きゅうりの瑞々しさと歯ごたえが楽しめます。

角切りにした大根のキムチ。ポリポリとした食感が特徴で、噛むほどに甘みと辛味が広がります。

白菜キムチ、カクテキ、オイキムチなどの盛り合わせ。様々なキムチを一度に楽しめます。

新鮮な葉野菜を使ったシンプルなサラダ。ドレッシングでさっぱりといただきます。

焼いた肉を包んで食べるための生野菜（チシャ）。肉の脂っこさを和らげ、さっぱりと食べられます。

タラの内臓（胃や腸）の塩辛。唐辛子で味付けされており、コリコリとした食感と濃厚な旨味はお酒によく合います。

胡麻油と塩で味付けされた薄い海苔。パリッとした食感と香ばしい風味が特徴です。

ニンニクをオイルで焼いたもの。ホクホクとした食感と香ばしさが楽しめます。

牛骨や牛肉を長時間煮込んだ白濁スープ。コクがありながらも優しい味わいです。

牛肉と野菜を煮込んだ辛口のスープ。旨味と辛味が溶け合ったスタミナ満点の一品です。

スープにご飯を入れた韓国風雑炊。野菜や肉の旨味がご飯に染み込んでいます。

ご飯の上にナムル、肉、卵などを乗せた混ぜご飯。よくかき混ぜてコチュジャンで味を調整して食べます。

厳選された魚沼産コシヒカリを使用。焼肉との相性が良い、ふっくらと炊き上げられたご飯です。

紀州産の梅干しを乗せたお茶漬け。梅の酸味でさっぱりと食べられ、〆に最適です。

海苔をたっぷりと乗せたお茶漬け。磯の香りが広がるシンプルで優しい味わいです。

牛テールをじっくり煮込んだ濃厚な白濁スープ。コラーゲンたっぷりで滋味深い味わいです。

牛テールスープをベースにした辛口のスープ。コクのある辛さが癖になります。

牛テールスープベースのふんわりとした卵スープ。優しくまろやかな味わいです。

たっぷりのわかめが入った牛テールスープ。磯の香りとテールの旨味が合わさっています。