Dupont Versailles






オーガニックゆで卵のマヨネーズ添え
Œuf Mayonnaise Bio
フランスのビストロの定番。自家製マヨネーズを添えたゆで卵。シンプルでクリーミー、美味しい。
オーブン焼き骨髄とフルール・ド・セル
Os à moelle au four et fleur de sel
と、田舎パンのトースト。
熱々のローストビーフの骨付き肉、濃厚でとろけるような骨髄。トーストしたパンに塗って、フルール・ド・セルを振ってどうぞ。
自家製フォアグラのミキュイ(80g)とチャツネ
Mi-cuit de foie gras maison (80g) et son chutney
低温で調理した鴨のフォアグラ。シルクのような食感。甘辛いチャツネを添えて。
特大ブルゴーニュ産エスカルゴ
Escargots XXL de Bourgogne
大きなエスカルゴを殻ごと、ニンニクとパセリのバターで。ハーブの風味が効いた伝統的な料理。
オニオングラタンスープ
Soupe gratinée à l'oignon
キャラメルオニオンとビーフブロスで作った温かいスープ。パンと、溶けたチーズの層を上に乗せて。
サーモンのタルタル
Tartare de Saumon
クリームチーズ、チャイブ、生姜。
細かく刻んだ生サーモンに、フレッシュチーズ、チャイブ、生姜を加えて味付けしたもの。フレッシュでクリーミー。
ロールモップ、温かいジャガイモ
Roll Mops, pommes de terre tièdes
酢とスパイスでマリネしたニシンのロール。ピクルスまたは玉ねぎを巻いて。温かいジャガイモ添え。
自家製スモークサーモンのグラブラックス
Saumon gravlax fumé par nos soins
自家製スモークサーモン。柔らかい食感と繊細なスモークの風味。
シーザー
César
ロメインレタス、クルトン、ポーチドエッグ、パルメザンチーズ、シーザードレッシング、トマト。
ロメインレタス、パルメザンチーズ、クリーミーなソースを使ったクラシックなサラダ。クリスピーチキンまたはエビ、ポーチドエッグ添え。
パリジャン
Parisienne
レタス、ハム、コンテチーズ、ピクルス、ゆで卵、マッシュルーム。
ハム、コンテチーズ、新鮮な野菜を使った、パリの伝統的な食材にインスパイアされたフレッシュサラダ。
イタリア風
Italienne
ロメインレタス、生ハム、ドライトマト、モッツァレラ、ジェノベーゼソース、パルメザンチーズ。
生ハム、モッツァレラ、ドライトマト、バジルソースを使った地中海風サラダ。
コブ
Cobb
ロメインレタス、ポーチドエッグ、クリスピーチキンフィレ、ベーコン、トマト、アボカド、玉ねぎ、ブルーチーズ。
チキン、アボカド、ベーコン、ブルーチーズ、ゆで卵が入った、ボリューム満点のコブサラダ。
サン・マルセラン
Saint Marcelin
メスクラン、サン・マルスランのトースト、ドライトマト、クルミ、リンゴ、ハチミツドレッシング。
サン・マルスランチーズを使ったサラダ。温かいトーストに乗せたクリーミーなチーズに、クルミとフルーツを添えて甘じょっぱいコントラストを演出。
デュポンサラダ
Salade Dupont
ブルグル、赤キャベツ、キュウリ、ニンジン、ラディッシュ、生サーモン、カボチャの種、柚子ソース。
穀物と様々な生野菜を使った、フレッシュでカリカリのシグネチャーサラダ。マリネした生サーモンと和風柑橘ソース添え。
シャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuteries
アルデュード産生ハム、チョリソー、ジェズ、ドライソーセージ、ハム、エスペレット唐辛子入りパテ。
乾燥肉と様々な塩漬け肉の盛り合わせ。アペリティフに、パンと一緒にお楽しみください。
チーズプラッター
Planche de fromages
カマンベール、カンタル、サン・マルセラン、ブルー・ドーヴェルニュ、サン・ネクテール。
熟成されたフランス産チーズのセレクション。マイルドから濃厚まで。パン付き。
ミックスプラッター
Planche Mixte
乾燥肉とチーズの盛り合わせ。
最高級の乾燥肉と熟成チーズの組み合わせ。2名様向け。
サン・ネクテールチーズのチーズバーガー
Cheeseburger au Saint-Nectaire
フライドポテトとサラダ。
グルメバーガー、ステーキと溶けたサン・ネクテール(ヘーゼルナッツ風味のオーヴェルニュ産チーズ)添え。フライドポテト付き。
チキンバーガー
Chicken Burger
ベーコン、5種穀物入りクリスピーチキン、フライドポテト、サラダ。
クリスピーなパン粉をまぶしたチキンバーガーにベーコン。フライドポテトとサラダ添え。
牛肉のタルタル(200g)
Tartare de Bœuf (200g)
フライドポテトとサラダ。生またはレアで調理。
生の牛肉を刻んで味付けしたもの。完全に生で提供するか、軽く焼いて(レア)提供できます。
イタリア風牛肉タルタル(200g)
Tartare de Bœuf (200g) à l'Italienne
パルメザンチーズ、ケッパー、フライドポテト、サラダ。
牛肉のタルタルにイタリア風の風味を加えたもの:パルメザンチーズのスライスとケッパー。
自家製スモーク子牛のロース肉(300g)
Onglet de veau (300g) fumé par nos soins
とろけるようなリンゴ。
柔らかくジューシーな子牛のロース肉、自家製スモークで独特の風味に。柔らかいジャガイモ添え。
アンドゥイエット A.A.A.A.A (300g)
Andouillette A.A.A.A.A (300g)
マスタードソース、フライドポテト。
品質認証を受けた伝統的なフランスのソーセージ。非常に風味豊かで、マスタード風味のピリ辛ソース添え。
鉄板焼きナイフカットソーセージ(300g)
Saucisse au couteau de l'Aubrac (300g) à la plancha
トリュフ風味のキャラメルソース、自家製バターマッシュポテト。
グリルした自家製ソーセージ、濃厚なトリュフソースとクリーミーなマッシュポテト添え。
自家製鴨もも肉のコンフィ
Cuisse de canard confite par nos soins
ソテーしたジャガイモ。
鴨もも肉を低温でじっくり調理し、とろけるような食感とパリパリの皮に仕上げました。ローストポテト添え。
リブロースステーキ(300g)
Entrecôte (300g)
フライドポテト、ペッパーソース。
霜降りの風味豊かな牛肉のステーキ、グリル。フライドポテトとペッパーソース添え。
鉄板焼きサーモンの切り身
Pavé de saumon à la plancha
パセリ入りバターソース、蒸し野菜。
グリルしたサーモンのフィレに、クリーミーなバターソースと軽い野菜を添えて。
スズキのフィレ
Filet de bar
サルサ・ヴェルデ、バスマティライス。
繊細な白身魚。オリーブオイルとハーブのソース、ライス添え。
本日の肉料理(シェア用)
Viandes du moment à partager
お好みの付け合わせ2種とソース2種をお選びください。本日の肉料理もございます。
厳選された高品質の乾燥肉の盛り合わせ。アペリティフに、パンと一緒にお楽しみください。2名様向け。
ボロネーゼ風リングイネ
Linguine à la Bolognaise
ひき肉とトマトの濃厚なソースで和えたロングパスタ。
サーモン2種入りリングイネ
Linguine aux deux saumons
新鮮なサーモンとスモークサーモンを混ぜたパスタ。クリーミーなソースが多い。
ナポリ風ペンネ
Penne à la Napolitaine
クラシックなトマトソースとハーブで和えた、短い筒状のパスタ。
チーズ
Fromage
お選びください:カマンベール、カンタル、サン・マルスラン、ブルー・ドーヴェルニュ、サン・ネクテール。
熟成されたフランス産チーズの盛り合わせ。セレクションから1つまたは3つお選びください。
フレッシュチーズ
Fromage blanc
と、そのレッドベリーソース。
滑らかでクリーミーなフレッシュチーズ。甘いレッドベリーソース添え。
ブルボンバニラのクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille bourbon
クリーミーなバニラカスタードクリームに、カリカリのキャラメル層をかけたクラシックなデザート。
プロフィトロール
Profiteroles
自家製アイスクリーム添え。
アイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけたもの。
チョコレートフォンダン
Moelleux au chocolat
アングレーズソースとホイップクリーム。
チョコレートラバケーキ、バニラソースとホイップクリーム添え。
季節のフレッシュフルーツカップ
Coupe de fruits frais de saison
季節のフルーツを使ったフレッシュフルーツサラダ。軽やかで爽やか。
自家製パティスリー
Patisseries artisanales et maison
と、4つのミニデザート。
自家製のミニデザートの盛り合わせ。色々な甘いものを少しずつ楽しみたい方に最適。
カフェ・グルマン
Café gourmand
エスプレッソコーヒーに、プチフール(小さなデザート)の盛り合わせを添えて。
カフェ・クレーム、紅茶、チョコレート、またはカプチーノ・グルマン
Café crème ou Thé ou Chocolat ou Cappuccino gourmand
エスプレッソ以外の温かい飲み物と、プチフールの盛り合わせ。
砂糖
Sucre
砂糖をかけた薄いフランス風クレープ。クラシックで軽い。
ヌテラ、ジャム、ハチミツ、チョコレート、またはバナナ
Nutella, Confiture, Miel, Chocolat ou Banane
お好みのクラシックな甘いトッピングを添えたクレープ。
バナナとヌテラ
Banane et Nutella
バナナのスライスとチョコレートヘーゼルナッツスプレッドを添えたグルメクレープ。
グランマルニエまたはラム酒フランベ
Grand-Marnier ou Flambée au Rhum
アルコールをかけてフランベしたクレープ。サービス時に提供し、濃厚な風味に。
2スクープカップ
Coupe 2 boules
フレーバー:バニラ、塩キャラメル、コーヒー、ココナッツ、ストロベリー、レモン、パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー。
自家製アイスクリームまたはソルベを2スクープ(セレクションからお選びください)。
3スクープカップ
Coupe 3 boules
フレーバー:バニラ、塩キャラメル、コーヒー、ココナッツ、ストロベリー、レモン、パッションフルーツ、ラズベリー、マンゴー。
自家製アイスクリームまたはソルベを3スクープ(セレクションからお選びください)。
バナナスプリット
Banana Split
バナナ、バニラアイス、ストロベリー、チョコレート、ホイップクリーム。
バナナを縦にカットし、3スクープのアイスクリーム、チョコレートソース、ホイップクリームを添えたクラシックなアイスデザート。
dame blanche
Dame Blanche
バニラアイスクリーム、チョコレートソース、ホイップクリーム。
バニラアイスクリームにチョコレートソースをかけ、ホイップクリームを添えたアイスカップ。
カフェ・リエジョワ または ショコラ・リエジョワ
Café ou Chocolat Liégeois
コーヒー(またはチョコレート)アイスクリームと冷たいコーヒー(またはチョコレート)に、ホイップクリームを添えたアイスデザート。
クープ・ウィリアム
Coupe William's
洋梨のブランデーをかけた洋梨ソルベ。
洋梨のソルベに洋梨のブランデーを添えて。爽やかでアルコール入り。
クープ・コロン
Coupe Colonel
洋梨のソルベに、洋梨のブランデーを添えて。爽やかでアルコール入り。
ウォッカをかけたライムソルベ。定番の食後酒。
クープ・カラメロ
Coupe Caramello
洋梨ソルベ、キャラメル、チョコレートソース、ホイップクリーム。
洋梨のフレッシュさとキャラメルとチョコレートの甘さを組み合わせたグルメカップ。
ミルクシェイク(アイスクリーム2スクープ)
Milk-Shake (2 boules de glace)
お好みのフレーバーのアイスクリーム。
アイスクリームとミルクを混ぜ合わせたクリーミーな飲み物。お好みのフレーバーで。
ホイップクリーム増量
Supplément chantilly
甘いホイップクリームの追加。
全ての温かい飲み物は、植物性ミルク(オーツ麦、豆乳、ココナッツ)で作成可能です +0.5€
エスプレッソコーヒー
Café Expresso
デカフェも可能です。
短く濃厚なコーヒー。
カフェ・アロンジェ(アメリカーノ)
Café Allongé
エスプレッソにお湯を加えて、よりマイルドな味わいに。
ダブルエスプレッソ
Double Expresso
デカフェも可能です。
エスプレッソのダブルショットで、より濃厚な味わいに。
カフェ・アメリカーノ
Café Américain
大きめのカップに入った、大きめのブラックコーヒー。
カプチーノ
Cappuccino
エスプレッソコーヒーに、クリーミーなミルクフォームを添えて。
温かいミルク バニラまたはハチミツ風味
Lait chaud vanille ou miel
バニラ風味またはハチミツで甘みをつけた温かいミルク。心安らぐ一杯。
カフェ・クレーム
Café Crème
大きめのカフェオレ。
ホットチョコレート
Chocolat chaud
ココアとミルクの温かい飲み物。
温かいレモンハチミツ
Jus de citron chaud au miel
絞りたてのレモン汁にお湯とハチミツを混ぜたもの。体を温めるのに最適。
カフェ・ウィーン または ショコラ・ウィーン
Café ou Chocolat Viennois
温かいコーヒーまたはチョコレートに、たっぷりのホイップクリームを添えて。
紅茶(ダマン・フレール)
Thés (Dammann Frères)
アールグレイ、インペリアルチャイナ、バニラ・ルイボス、ジャスミングリーン、ミントグリーン、レッドベリー、ガンパウダーグリーン、セイロン。
ダマン・フレールの紅茶。紅茶、緑茶、フレーバーティーなど、様々な種類があります。
ハーブティー
Infusions
オーガニックバーベナ、バーベナミント、オーガニックリンデン、ミントリンデン、オーガニックカモミール、ペパーミント。
リラックスと消化に最適なハーブティー。オーガニックセレクションもございます。
アイリッシュコーヒー または フレンチコーヒー
Irish ou French Coffee
温かいコーヒーにアルコール(アイリッシュはウイスキー、フレンチはコニャックなど)を加え、クリームを添えたもの。
ラム酒入りグロッグ
Grog au Rhum
ラム酒、お湯、レモン、砂糖で作った温かい飲み物。
シナモン風味のホットワイン
Vin chaud à la cannelle
温かい赤ワインに、特にシナモンなどの甘いスパイスを加えて煮込んだもの。
サンセール ラ・プーシー 2022
Sancerre La Poussie 2022
白ワイン。
ロワール渓谷産ソーヴィニヨン・ブラン種の辛口白ワイン。ミネラル感とフルーティーさ。
シノン ブロディフ 2022
Chinon Brodif 2022
赤ワイン。
ロワール産カベルネ・フラン種赤ワイン。軽やかでフルーティー、レッドベリーのノートを持つことが多い。
メゾン・ポール・レレッド セレクション
Selection Maison Paul Leredde
ハウスシャンパーニュ。バランスが取れており、お祝いに最適。
ローラン・ペリエ ブリュット
Laurent Perrier Brut
有名なシャンパーニュハウスのシャンパーニュ。フレッシュさ、繊細さ、エレガントさで知られています。
アンリ・アベレ ブリュット
Henri Abelé Brut
クラシックなブリュットシャンパーニュ。フローラルでフルーティーなノート。
ジャリー・ヘリテージ ブラン・ド・ブラン 6年熟成
Jarry Heritage Blancs de Blanc 6 ans de cave
カーヴで熟成された100%シャルドネのシャンパーニュ。複雑で洗練された味わい。
ベルナール・ゴーシェ キュヴェ・プレステージ
Bernard Gaucher Cuvée Prestige
より複雑なアロマを持つ特別なキュヴェ。
ドゥーツ マグナム
Deutz Magnum
マグナムボトル 150cl。
ドゥーツ マグナムボトル(1.5L)。大人数でのパーティーに最適。
ソリール・ド・ランス アベレ
Sourire de Reims Abelé
アンリ・アベレのプレステージキュヴェ。特別なシャンパーニュ、豊かで熟成感のある味わい。
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