DIX - restaurant

低温（通常64℃）で調理された卵で、白身と黄身が同じクリーミーな食感になります。鴨のコンフィの砂肝とフレッシュなルッコラを添えて提供されます。南西フランスの風味豊かなクリーミーな前菜です。

栗のような風味を持つ冬カボチャ、バターナッツかぼちゃを3つの方法で調理しました：ローストした塊、軽いムース、カリカリのチップス。同じ食材の異なる食感を楽しめるベジタリアン料理です。

チョロギはアーティチョークに似た風味を持つ根菜です。ここではグラッセ（光沢がありとろけるように調理）され、ポロネギのフォンデュと「ロシア風」に調理されたキノコを添えて提供されます。

子羊の肩肉を非常に柔らかく溶けるまでじっくり調理しました。ジャガイモの泡（温かく空気のようなムース）を添えて。濃厚で心温まる一品です。

身がしっかりとして繊細な白身魚、コリスのフィレ。ピューレとグラッセにした人参を添え、ナント風ソース（ビネガーとエシャロットのブールブラン）をかけて。

柔らかく霜降りの牛肉をグリルまたはソテー。ローストした小さなジャガイモと、エシャロットのクラシックなソースを添えて。フランス料理の定番です。

小麦粉で作った自家製ベジタリアンガレット。ラブネ（水切りしたフレッシュチーズで、クリーミーで酸味がある）と季節のソテー野菜を添えて。フレッシュで軽い一品です。

視覚的にオブジェクトやフルーツを模倣した芸術的なデザート。ホワイトチョコレート、とろけるようなキャラメリゼリンゴ、そして塩バター風味のサクサクしたブルトンサブレの上に。

とろりとした温かい中心部を持つ濃厚なチョコレートケーキ。冷たいバニラ風味のカスタードソースを添えて。温かいものと冷たいもののコントラストととろけるような食感が、人気の定番となっています。

ブリオッシュや古くなったパンを卵乳液に浸し、バターで焼き上げたもの。ホイップクリームと塩バターキャラメルソースを添えて、ふんわりと提供されます。

熟成チーズを皿に盛り合わせたセレクション。自家製洋梨のコンフィチュールを添えて、伝統的な甘じょっぱいペアリングをお楽しみください。

お好みのドリンクとセットになった、小さな甘い一口菓子（プチフール）の盛り合わせ。コーヒー、紅茶、またはシャンパンのいずれかによって価格が異なります。