第三十八高豊丸 築地店 タカシン水産

肉厚で甘みの強いホタテの貝柱の握り。柔らかくも弾力のある食感で、噛むほどに旨味が口の中に広がる。わさび醤油でいただく。

脂の乗ったサーモンの握り。とろりとした食感と濃厚な甘みが特徴で、幅広い世代に人気があるネタ。

本マグロの背中や腹部から取れる部位。赤身の旨味と脂の甘みのバランスが絶妙で、口の中で程よくとろける食感が楽しめる。

本マグロの腹部の一番脂が乗った部位。濃厚な脂の甘みがあり、口に入れるととろけるような非常に柔らかい食感。

本マグロの背中の部位で、脂が少なく赤い色が鮮やか。鉄分を感じる濃厚な旨味があり、さっぱりとした後味。

本マグロの赤身、中トロ、大トロの3種類を一度に楽しめる盛り合わせ。それぞれの部位の脂の乗りや食感の違いを食べ比べできる。