Cocotte Happy Cooking

伝統的なアペリティーボで、ミックスフリットとスライスハムの盛り合わせに、新鮮なフォカッチャを添えたものです。クラシックなイタリアの味で食欲をそそるのに最適です。

シェフが厳選した6種類の魚介料理のテイスティング。フォカッチャ添え。新鮮で多様な海の幸のコースです。

シェフが作る季節の野菜を使った6種類のクリエイティブなアソート。肉や魚を使わないオプションを好む方に最適です。フォカッチャ添え。

風味豊かな生ハムと、柔らかくミルキーなカンパーニャ産ブッファラモッツァレラを使ったフレッシュな盛り合わせ。ルッコラとパキーノトマトを添えて提供されます。

生ハム、クアテッロ、ポルケッタなどの高級イタリア産生ハムとチーズの豊富なセレクション。蜂蜜とジャムを添えて風味を引き立てます。シェアに最適です。

柔らかく茹でたタコ、角切りポテト、インゲン豆を使ったクラシックなシーフードサラダ。オイルとレモンでシンプルに味付けし、フレッシュで軽い味わいです。

柔らかいイカを使ったシーフードの前菜。オリーブのしっかりした風味とボッタルガ（乾燥・すりおろした魚卵）の塩味で豊かに仕上げています。

ナイフで叩いた生のピンクエビのタルタル。新鮮な甲殻類の自然な甘さを引き立てる繊細な一品です。

揚げナスとトマト、モッツァレラ、パルミジャーノを層にしたスフォルマートで、ココットで焼き上げて提供されます。豊かで地中海風の味わいです。

サーモンとフレッシュな山羊乳チーズを使ったオーブン焼き。サクサクのパイ生地を乗せて仕上げます。クリーミーなフィリングとパイ生地の食感の楽しいコントラスト。

溶かしたプロヴォラチーズに、風味豊かなモルタデッラとカリカリのピスタチオをトッピング。バルサミコ酢の還元ソースが甘酸っぱさを加え、料理のバランスを取ります。

ズッキーニとタレッジョチーズのスフォルマートで、濃厚な味わい。カリカリのスペックとクリーミーなサフランフォンデュを添えて提供されます。風味豊かで包み込むような一品です。

イタリアのストリートフードの定番。生地を熱い油で揚げ、ゴールデンブラウンでふっくらさせます。外はカリカリ、中は柔らかいです。

ローマの定番フリット：トマト風味のライスコロッケに、とろけるモッツァレラチーズを芯に入れ、パン粉をつけて揚げたもの。美味しくて満足感があります。

アーティチョークとトリュフをベースにした洗練されたフィリングを詰めた、揚げてパン粉をつけたライスボール。伝統的なアランチーノのグルメ版です。

カラブリアの有名なスプレッド可能な唐辛子入りサラミ「ンドゥイヤ」を加えた、スパイシーなローマ風スプリのバリエーション。

有名なローマ料理「カチョエペペ」風に味付けされたライスアランチーノ。ペコリーノロマーノチーズと黒胡椒を使用。

ポルチーニ茸をたっぷり詰めたライスアランチーノ。濃厚な森の風味とクリーミーな食感。

衣をつけたタラのフィレ（塩漬けのタラを塩抜きしたもの）。外はカリカリ、中は柔らかいです。

衣をつけたズッキーニの花のフリット。伝統的にモッツァレラチーズとアンチョビを詰めています。ローマ料理の定番前菜です。

ひき肉の詰め物をした緑オリーブにパン粉をつけて揚げたもの。マルケ州の特産品で、6個入りです。

アリッチャ産ポルケッタ（スパイスで味付けしたローストポーク）のボッコンチーニをパン粉で揚げたもの。ローマ郊外の伝統的な食材を、おしゃれでモダンに味わう方法です。

ナス、チーズ、スパイスで作ったベジタリアンミートボールを、きつね色になるまで揚げたもの。柔らかく風味豊かです。

味付けしたマッシュポテトの円筒形をパン粉で揚げたもの。シンプルで誰もが愛する定番のストリートフードです。

「U」字型または太めのスティック状にカットされたフライドポテト。ソースを絡めるのに最適です。カリカリでゴールデンブラウンに揚がっています。

グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、トマト、ペコリーノロマーノチーズを使ったクラシックなアマトリチャーナソースのショートパスタ。ローマ料理の代表格です。

厚めのスパゲッティのような生パスタ。ペコリーノロマーノチーズのクリームソースとたっぷりの挽き黒胡椒で和えています。

クラシックなカルボナーラ（卵、グアンチャーレ、ペコリーノ）にトリュフの香りと風味を加えたアレンジ。

卵麺に「グリッチャ」風（グアンチャーレとペコリーノ、トマトなし）のソースを和え、甘いキャラメルオニオンを加えて対比させました。

ポルチーニ茸のソースで和えたショートパスタ。秋らしく土の風味豊かな一品です。

ゆっくりと調理されたサフラン色のリゾット。レモンで爽やかにし、クリーミーな山羊乳チーズで仕上げます。

柔らかいイカ、風味豊かなナスとトマトのペストソース、フレッシュなミニトマトを使ったロングパスタ。オリジナルのシーフードパスタです。

イカ墨で黒く色付けし、海の風味をつけたリゾット。ボッタルガのすりおろしを添えて、さらに塩味を加えています。

新鮮なパスタにアサリとボッタルガを振りかけたもの。クラシックで洗練されたシーフードパスタです。

甘エビとデリケートなズッキーニクリームソースのショートパスタ。バランスの取れた彩り豊かな一品です。

串焼きにした鶏肉のボッコンチーニ。黒米（香り高い黒米）と季節の野菜炒めを添えて。

自家製ビーフハンバーガー。クラシックなトッピングと共にバンズで提供されます。ジューシーで風味豊かです。

ハンバーガーのベジタリアン代替品。植物由来の食材で作られ、バンズで提供されます。

生ハムとセージを添えた子牛の薄切りを、白ワインで素早くソテーしたもの。ローマの典型的なセコンドピアット（メイン料理）です。

パン粉をつけて揚げた大きなカツレツ。フライドポテトを添えて提供されます。シンプルで誰もが愛する料理です。

薄切りの牛肉をポルチーニ茸と炒め、グラナチーズのスライスを添えて提供されます。柔らかく風味豊かです。

ルッコラ、パキーノトマト、バルサミコ酢の還元ソースを添えた牛タリアータ。フレッシュで美味しい定番の組み合わせです。

トマト、ケッパー、オリーブと共に調理されたシチリア風メカジキのソテー。濃厚な地中海の風味です。

ローストして外はカリカリにしたタコ。柔らかいポテトクリームと醤油ソースを添えて提供されます。

衣をつけたイカのリングと触手（足）を揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、熱々でレモンを添えて提供されます。

グリルで調理された魚介類のミックス。魚をシンプルでヘルシーに味わう方法です。

グリルで調理し、厚切りにした牛フィレ肉。通常はルッコラとグラナチーズ、または粗塩を添えて提供されます。

肉の風味を引き立てる香り高いハーブや調味料で味付けした牛タリアータ。

ポルチーニ茸のソテーを添えた牛タリアータ。豊かで風味豊かな組み合わせです。

甘い玉ねぎ、塩味のケッパー、コンフィトマトを使った地中海風の牛タリアータ。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きした角切りポテト。

特別な形状のフライドポテト。カリカリでソースにつけるのに最適です。

苦味のある緑の葉野菜であるチコリを茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。ローマの典型的な付け合わせです。

新鮮なレタスまたはミックスグリーンを使った、軽くてデトックス効果のあるサラダ。

エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、貴重なキプロス産ブラックソルトで味付けした、シンプルで香りの良いフォカッチャ。

熱々のパンの上で溶けるラルドとスパイスを使った風味豊かなフォカッチャ。

生ハム、ブッファラモッツァレラ、バジルを使ったフレッシュな生食材のクラシックフォカッチャ。

スモークサーモン、フレッシュなロビオラチーズ、オーガニックルッコラを使ったグルメフォカッチャ。

プロシュート、ルッコラ、オイル漬けナスを使ったフォカッチャ。素朴な風味です。

プロシュートコットとブッファラモッツァレラを乗せたデリケートなフォカッチャ。ピンクペッパーの香りを添えて。

ボローニャIGPモルタデッラと濃厚なピスタチオペーストを使った風味豊かなフォカッチャ。

ヴェスヴィオ産イエロートマトと高級カンタブリアンアンチョビを使った風味豊かなフォカッチャ。

ヴェントリチーナ（スパイシーサラミ）、柔らかいスクアケローネチーズ、オリーブ、ミニトマトを乗せた濃厚なフォカッチャ。

イエロートマト、甘いキャラメルオニオン、塩漬けアンチョビを使ったグルメフォカッチャ。

フレッシュチーズ（ロビオラ、ブッファラ）を詰め、ピンクペッパーとレモンの皮の香りを加えたカルツォーネ。

お好みの具材でカスタマイズできるカルツォーネ。