Brasserie Charlie
Brasserie Charlie
レカイエ（貝類専門店）
チャーリーのスペシャリテ
ジャン＝ポール・ゲニエ氏のノルマンディー産牡蠣（大）
N°4 NORMANDIE PLEINE MER DE JEAN-PAUL GUERNIER
生牡蠣を氷に乗せて提供。海の香り豊かでフレッシュな味わい。通常はレモン汁またはエシャロットビネガーで。
€8~
小皿シーフードプラッター
PETIT PLATEAU DE L'ÉCAILLER
1名様用 ノルマンディー産生牡蠣6個、アサリ、バイ貝。自家製マヨネーズ、エシャロットビネガー、レモン添え。
1名様用シーフードアソートメント：牡蠣、貝類（アサリ）、海螺（バイ貝）。クラシックな調味料と共に冷たい状態で提供。
€22
≈ $25.00特大シーフードプラッター
GRAND PLATEAU DE L'ÉCAILLER
1～2名様用 ノルマンディー産生牡蠣12個、アサリ、バイ貝。自家製マヨネーズ、エシャロットビネガー、レモン添え。
大皿シーフードプラッター（2名様用）：生牡蠣12個、アサリ、バイ貝。氷に乗せてマヨネーズとビネグレットソース添え。
€42
≈ $49.00バイ貝のマヨネーズ
BULOTS MAYO
スパイス風味の煮汁で茹でたバイ貝、自家製マヨネーズ添え。
スパイシーな煮汁で茹でた海螺（バイ貝）。冷たい状態で提供。食感はしっかりしており、マヨネーズにつけて。
€12
≈ $14.00前菜
戦いの始まり。
春野菜サラダ
SALADE DE PRINTEMPS
グリーンピース、フラットビーン、ズッキーニ、ワイルドガーリック、AOP認定シェーブルチーズのサラダ。
季節のフレッシュサラダ。グリーン野菜（グリーンピース、インゲン、ズッキーニ）とシェーブルチーズを使用。ワイルドガーリックで味付け。
€10
≈ $12.00ホワイトアスパラガス、モセリーヌソース
ASPERGES BLANCHES, SAUCE MOUSSELINE
レモン風味のサバイヨンソースとホイップクリーム添え。定番デザート。
柔らかいホワイトアスパラガスを温かい状態で提供。軽やかなモセリーヌソース（マヨネーズをクリームまたは卵白で軽くしたもの）添え。
€13
≈ $15.00ポワロー（西洋ネギ）のヴィネグレット
POIREAUX VINAIGRETTE
ビストロの定番。自家製ヴィネグレットソース、バタークルトン、ローストヘーゼルナッツ添え。
蒸したポワロー（西洋ネギ）を冷たいヴィネグレットソース（マスタード風味）で提供。ヘーゼルナッツとクルトンで食感をプラス。
€7
≈ $8.00自家製タラマ（魚卵ディップ）
TARAMA MAISON
ティエリー・ブルトン氏の田舎パンとレモン添え。
スモークされた魚卵をベースにしたクリーミーなディップ。塩味とコクのある味わいで、トーストしたパンにレモンを添えて。
€10
≈ $12.00卵のマヨネーズ
ŒUF MAYO
平飼い卵、自家製マヨネーズ、チャイブ添え。
フランスのビストロの定番：ゆで卵にたっぷりのマヨネーズをかけたもの。
€3
≈ $3.00田舎風テリーヌ
TERRINE DE CAMPAGNE
コニャックでマリネした昔ながらの豚肉テリーヌ。
豚肉の素朴なパテ。コニャック風味で少しスパイシー。パンとピクルスと共に。
€8
≈ $9.00ブラン・デ・フランセーズ
週末のごちそう。お腹いっぱいになるもの。
ローストチキン
POULET RÔTI
ル・マン産IGP鶏のロースト、鶏肉のジュ、タイムとレモン。自家製フライドポテト添え。
ハーブとレモンでローストした鶏肉。調理に使った肉汁と共に、カリカリのフライドポテト添え。
€17
≈ $20.00エッグマフィン
EGG MUFFIN
自家製マフィン、目玉焼き、チェダーチーズ、オランデーズソース、甘酸っぱいピクルス、ロメインレタス、鶏肉のジュ。メスクラン添え。 "コション"バージョン：グリルしたベーコン2倍。 ベジタリアンバージョン：ソテーしたポートベローマッシュルーム。
イングリッシュマフィンを使った温かいサンドイッチ。卵、チーズ、リッチなソース。サラダ添え。
€12
≈ $14.00牛バベットステーキ
BAVETTE DE BŒUF
ベアルネーズソースまたはカフェ・ド・パリソース。自家製フライドポテト添え。
長く繊維質でジューシーなグリルビーフステーキ。フライドポテトと選べるソース添え。
€20~
メインディッシュ
何も発明しないが、うまくやる。
春野菜の大盛りサラダ
GRANDE SALADE DE PRINTEMPS
グリーンピース、小粒ジャガイモ、フラットビーン、ズッキーニ、ワイルドガーリック、ポーチドエッグ、AOP認定シェーブルチーズのサラダ。
春野菜サラダのメインディッシュバージョン。ポテトと低温調理した卵を追加。
€19
≈ $22.00牛タルタルステーキ
TARTARE DE BŒUF
フランス風サルレ種ビーフステーキ。自家製フライドポテトまたはメスクラン添え。
生の牛ひき肉を調味したもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。柔らかい食感としっかりした風味。冷たい状態で提供。
€16~
本日のベジタリアン
VÉGÉ DU MOMENT
サルデーニャ島産フレゴラパスタ、ほうれん草とディルのペスト、パルメザンチーズ、ヘーゼルナッツ、ヤーコン、BBQブロッコリー。
小さな丸いパスタ（フレゴラ）とグリル野菜、ペストを使ったベジタリアン料理。
€17
≈ $20.00本日のデザート
PÊCHE DU MOMENT
ソテーしたコモチカレイ、旬の野菜の蒸し煮（グリーンピース、若いニンジン、カブ、小玉ねぎ、フラットビーン）、オランデーズソース、ワイルドガーリック
旬の野菜を添えた、フライパンで調理した新鮮な魚のポワレ。クリーミーなソース。
€23
≈ $27.00ソーセージとマッシュポテト
SAUCISSE PURÉE
ミヤス家特製の手作り豚肉ソーセージ、8時間煮込んだ肉汁、たっぷりのバターを使ったマッシュポテト。
豚肉のグリルソーセージとバターたっぷりのマッシュポテトを使った、心温まる一皿。肉汁ソースがかかっています。
€15
≈ $17.00鴨肉のマグレット・シャスール風
MAGRET DE CANARD CHASSEUR
鴨のマグレット（ロゼ）、ローストした小粒ジャガイモ、マッシュルームのソテー（パセリ風味）、マッシュルームのシャスールソース。
ローストした鴨のフィレ（レア）、ポテトとマッシュルームのブラウンソース添え。
€23
≈ $27.00デザート
本日のチーズ
FROMAGE DU MOMENT
ブリヤ・サヴァラン（チーズ）を洋梨のコンフィチュールと黒胡椒添えで。
クリーミーでリッチなチーズ。甘いコンディメント添え。
€9
≈ $10.00パリ・ブレスト
PARIS-BREST
自家製クラシック。ディプロマットクリーム、プラリネのセンター、ローストヘーゼルナッツ。
シュー生地で作られた車輪型のパティスリー。クリーミーなプラリネ（ヘーゼルナッツ）クリームが詰められています。
€9
≈ $10.00チョコレートムース
MOUSSE AU CHOCOLAT
カカオ分65%のダークチョコレート、キャラメリゼしたピーナッツとフルール・ド・セル（塩の花）のトッピング。
軽くてエアリーなダークチョコレートデザート。冷たい状態で提供。
€8
≈ $9.00チョコレートフォンダン
FONDANT AU CHOCOLAT
チョコレートと塩バターキャラメル風味。バロワ風フォンダン（濃厚チョコレートケーキ）のようにとろける食感。自家製バニラアイスクリーム添え。
温かいチョコレートケーキに溶ける中心部。バニラアイスクリームとの温冷対比。
€10
≈ $12.00ストロベリーフォンテーヌブロー
FONTAINEBLEAU AUX FRAISES
ホイップクリーム、クーリ、フレッシュストロベリー、ミント、ピスタチオ、メレンゲの破片。
叩いたフロマージュ・ブランまたはクリームをベースにしたフレッシュデザート。赤果実添え。
€9
≈ $10.00プロフィトロール
PROFITEROLE
大きなシュー生地にマダガスカルバニラアイスクリームを詰め、ダークチョコレートをかけたもの。
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に温かいチョコレートソースをかけたもの。
€8
≈ $9.00アーモンドフィナンシェ
FINANCIER AMANDE
コーヒーのお供に。
アーモンドパウダーを使ったしっとりとした小さなケーキ。コーヒーによく合います。
€2
≈ $2.00アプリコットのタルトレット
TARTELETTE À L'ABRICOT
アーモンドクリームとディプロマットクリーム、ローストアプリコットとクーリ、バーベナ。
クリームと焼きアプリコットを詰めた甘いタルトレット。
€9
≈ $10.00アイリッシュコーヒー
IRISH COFFEE
シャラント地方のウイスキー、コーヒー、自家製ホイップクリーム。
コーヒー、ウイスキー、砂糖をベースにした温かいカクテル。フレッシュクリーム添え。
€9
≈ $10.00アイスクリームサンデー
COUPES GLACÉES
バニラアイス、チョコレートアイス、レモンアイス、カシスアイス、コーヒーアイス、ピーチアイス、マンダリンアイス、アプリコットアイス。
クラシックなアイスクリームサンデーにホイップクリームとソース（チョコレートまたはコーヒー）を添えて。
€10
≈ $12.00アイスクリーム・ア・ラ・カフェ
GLACE ARROSÉE AU CAFÉ
自家製マダガスカルバニラアイスクリームにエスプレッソをかけたもの。
アフォガートとも呼ばれます：熱いエスプレッソに浮かべたバニラアイスクリーム。
€6
≈ $7.00自家製アイスクリームとソルベ
GLACES ET SORBETS FAITS MAISON
バニラ、チョコレート、レモン、カシス、コーヒー、ピーチ、マンダリン、アプリコット。コロンのウォッカ追加で+2€。
自家製アイスクリームのセレクション。様々なフレーバーからお選びいただけます。
€4~
アペリティフ
パリのブルワリーBAPBAP社のクラフトビールとローカルビール。
ブロンド
Blonde
軽やかで爽やかなペールエール。
€4~
ブランシュ（白ビール）
Blanche
小麦ビール。濁りがあり、柑橘系とスパイスのノート。
€4.50~
IPA
IPA
IPA（インディア・ペールエール）、ホップが効いた苦味とフルーティーなアロマが特徴のビール。
€5~
シードル・アピー 33cl
Cidre Appie 33cl
フランスのクラシックなブリュットシードル。
発酵させたリンゴをベースにした、アルコール入りスパークリング飲料。ドライでフルーティーな味わい。
€7
≈ $8.00BAPBAPブルワリーのノンアルコールビール 33cl
Bière sans alcool de la brasserie BAPBAP 33cl
地元のクラフトノンアルコールビール。
€7
≈ $8.00白ワイン - 75cl
アルザス - リースリング・ビオ
ALSACE - RIESLING BIO
ドメーヌ・ワスラー、リースリング種 フルーティー++++ ドライ++ ミネラル++++
アルザス地方特有のドライでアロマティックな白ワイン。ミネラルと柑橘系のノート。
€42
≈ $49.00赤ワイン - 75cl
シノン AOC - ラ・フォッス・オ・ルー・ビオ
CHINON AOC - LA FOSSE AUX LOUPS BIO
ドメーヌ・ド・ベル・エール、カベルネ・フラン種 フルーティー+++ タンニン++ パワフル++
ロワール地方のクラシックな赤ワイン。赤系果実とピーマンのアロマ、きめ細やかなタンニン。
€48
≈ $56.00ソーミュール・シャンピニー - アマテュス・ボビ・ビオ
SAUMUR CHAMPIGNY - AMATEÜS BOBI BIO
ドメーヌ・エメリン・カルヴェ＆セバスチャン・ボワネ、2019年、カベルネ・フラン フルーティー++ タンニン++ パワフル++
エレガントでベルベットのようなカベルネ・フラン。深みがある。
€69
≈ $80.00レ・ディジョワ
アブサン・ラ・フェ・パリジェンヌ
ABSINTHE LA FÉE PARISIENNE
19世紀のレシピに基づいた、9種類のハーブを使用したもの。
ハーブ（アブサン、アニス）を使ったスピリッツ。力強いアニスとハーブの風味。
€11
≈ $13.00シャルトリューズ・ヴェルト（緑） - 3CL
CHARTREUSE VERTE - 3CL
16世紀のグリモワール（魔術書）のレシピに基づいた、シャルトリューズ修道士が作った植物エキス。
有名な修道院リキュール。アルコール度数55%でハーブ感が非常に強い。天然の緑色。
€9
≈ $10.00シャルトリューズ・ジョーヌ（黄） - 3CL
CHARTREUSE JAUNE - 3CL
16世紀のレシピに基づいた、シャルトリューズのエルクシール。
シャルトリューズのよりマイルドで度数の低い（40%）バージョン。蜂蜜とスパイスのノート。
€9
≈ $10.00ジャクーロ社製レモンリキュール - 3CL
LIQUEUR LEMON MAISON JACOULOT - 3CL
本物のブルゴーニュ産リモンチェッロをどうぞ！
自家製レモンリキュール。甘酸っぱい。
€7
≈ $8.00ジャクーロ社製ポワールリキュール - 3CL
LIQUEUR POIRE MAISON JACOULOT - 3CL
ジャクーロ社のポワール（洋梨）のオー・デ・ヴィー（ブランデー）とネクターの完璧なブレンド
洋梨ウィリアムの風味豊かな、濃厚なフルーツリキュール。
€7
≈ $8.00ミントパスティル - 3CL
MENTHE PASTILLE - 3CL
白いミントリキュール。他に類を見ない爽やかさ。
フランス産ペパーミントリキュール。透明で非常に爽やか。
€5
≈ $6.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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