Brasserie Restaurant Chez Virgile

Huîtres fraîches de Normandie, servies crues sur glace. Saveur iodée et texture charnue. Dégustez-les avec un filet de jus de citron ou du vinaigre à l'échalote.

Apéritif cocktail traditionnel français à base de crème de cassis et de vin blanc. Goût fruité et sucré avec une note acidulée.

Version pétillante du Kir, préparée avec du Champagne à la place du vin blanc. Boisson festive, élégante et rafraîchissante.

Cocktail classique composé de Campari, vermouth rouge et eau gazeuse. Saveur douce-amère et herbacée, servi avec une tranche d'orange.

Liqueur italienne rouge vif, infusée d'herbes et de fruits. Goût distinctement amer, souvent servi avec des glaçons ou de l'eau gazeuse.

Marque célèbre de vermouth italien. Le rouge est doux et épicé, le blanc est sec et floral. Servi frais en apéritif.

Liqueur anisée typique du sud de la France. Se trouble lorsqu'elle est diluée avec de l'eau fraîche. Goût prononcé de réglisse.

Variations du pastis avec du sirop : grenadine (Tomate), orgeat (Mauresque) ou menthe (Perroquet). Ajoute une touche sucrée et colorée à l'anis.

Vin fortifié portugais. Le rouge est riche et fruité, le blanc est plus léger et sec ou doux. Servi à température ambiante ou frais.

Apéritif français à base de gentiane sauvage. Saveur amère caractéristique avec des notes terreuses et florales, couleur jaune doré.

Autre apéritif à la gentiane du Massif Central. Goût amer et végétal, très aromatique. Déguster pur avec des glaçons.

Spiritueux classiques. Gin aux notes de genièvre, Vodka neutre et pure, Tequila aux arômes d'agave. Servis purs ou avec accompagnement.

Un whisky écossais mélangé populaire (blend). Léger, fruité et accessible, souvent consommé avec du soda ou sur glace.

Un autre Scotch blend classique. Saveurs douces de malt et de caramel avec une finale légèrement fumée.

Scotch whisky blend réputé pour son équilibre. Notes de chocolat, de pomme rouge et de vanille.

Tennessee Whiskey américain filtré au charbon de bois d'érable. Goût distinctif de caramel, vanille et chêne grillé.

Single malt écossais vieilli 10 ans. Profil aromatique riche avec des notes d'épices d'automne et de fruits secs.

Single malt écossais plus âgé, offrant une plus grande complexité. Texture crémeuse avec des saveurs profondes de sherry, chocolat et orange.

Planche de dégustation conviviale. Comprend une sélection variée de jambons, saucissons et fromages régionaux. Idéal pour l'apéritif.

Sandwich chaud gratiné classique des bistrots français. Pain de mie, jambon et fromage fondant, grillés au four.

Variante du Croque Monsieur surmontée d'un œuf au plat. Riche et savoureux, l'œuf ajoute une onctuosité supplémentaire.

Saucisse chaude servie dans un pain moelleux allongé. Agrémenté généralement de moutarde ou de ketchup.

Entrée composée de fromage de chèvre fondu servi sur des toasts grillés. Accompagné d'un peu de salade verte.

Tranche de foie gras de canard ou d'oie riche et onctueux. Servi avec une confiture d'oignons sucrée-salée pour équilibrer la richesse.

Assemblage frais de tranches alternées de tomate et de fromage mozzarella. Assaisonné d'huile d'olive et d'herbes.

Classique de la cuisine de bistrot. Œufs cuits durs coupés en deux et nappés d'une mayonnaise maison onctueuse.

Filets de poisson mariné à l'huile et aux aromates. Servis avec des pommes de terre tièdes cuites à la vapeur.

Assiette nordique composée généralement de poissons fumés ou marinés comme le saumon ou le hareng. Frais et iodé.

Mélange frais d'avocat en dés et de thon. Assaisonné avec du citron et des herbes pour une entrée légère.

Assiette de tranches fines de saumon fumé. Servie avec du pain grillé, du beurre et du citron.

Trois grosses crevettes sautées à l'ail et au persil. Savoureuses et parfumées.

Salade composée copieuse avec des ingrédients classiques : jambon cuit, fromage et œuf dur. Un repas complet et frais.

Note : La description sur le menu semble être une erreur de copie (identique à la Parisienne). Normalement, c'est une salade verte avec des toasts de chèvre chaud au miel ou aux herbes.

Salade rustique et nourrissante. Mélange de volaille, de pommes de terre tièdes et de légumes frais.

Salade aux saveurs de la mer. Combine divers fruits de mer et poissons avec des pommes de terre et des crudités.

Spécialité du sud-ouest de la France. Salade gourmande riche en canard (magret, gésiers, foie gras). Très savoureuse.

Salade aux couleurs de l'Italie. Jambon cru affiné, fromage mozzarella doux et olives sur un lit de verdure.

Option sans viande composée de divers légumes crus et cuits et de fromage. Fraîche et légère.

Omelette moelleuse fourrée de dés de jambon cuit.

Omelette riche avec du fromage fondu à l'intérieur. Onctueuse et filante.

L'omelette complète classique, combinant jambon et fromage pour un plat réconfortant.

Grosse pièce de bœuf de race Mirandais (Portugal), grillée. Viande tendre et très savoureuse, généralement assaisonnée simplement de gros sel et d'huile d'olive.

Pièce de bœuf persillée et juteuse, sélectionnée par le boucher. Grillée selon votre goût.

Morceau de bœuf maigre et tendre situé dans le dos. Goût prononcé, texture ferme mais fondante.

Viande de bœuf crue hachée et assaisonnée (câpres, oignons, sauce). Servi frais, souvent préparé à table ou prêt à mélanger.

Tranche épaisse de bœuf maigre et tendre. Cuit rapidement pour garder le cœur saignant et juteux.

Plat gastronomique composé d'un pavé de bœuf surmonté d'une tranche de foie gras poêlé. Riche et décadent.

Le morceau le plus tendre du bœuf. Très maigre, texture beurrée, goût délicat.

Coupe épaisse de filet de bœuf, très tendre, servie avec du foie gras. Un plat de luxe pour les amateurs de viande.

Burger préparé avec un steak haché frais, du pain bun et une garniture classique (fromage, salade, tomate).

Saucisse française traditionnelle à base de tripes de porc. Goût puissant et texture particulière. Appréciée des connaisseurs.

Fine tranche de veau panée et frite. Dorée et croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Servie avec du citron.

Morceau de poulet cuit au gril. Peau croustillante et chair juteuse. Simple et sain.

Noix de Saint-Jacques sautées avec de l'ail, des tomates et des herbes de Provence. Saveur méditerranéenne.

Mélange luxueux de coquilles Saint-Jacques et de grosses crevettes, cuites et flambées à l'alcool pour une sauce riche et aromatique.

Grosses crevettes cuisinées à l'huile d'olive, ail et tomates. Servies généralement avec du riz.

Filet de poisson blanc à chair fine (selon arrivage), poêlé simplement et assaisonné d'une sauce légère au citron et à l'huile d'olive.

Poisson plat entier, fariné et poêlé au beurre. Servi avec du beurre fondu, du citron et du persil. Chair délicate et fine.

Assortiment de fromages français variés : pâtes molles, dures et persillées. Servi avec du pain.

Tarte aux fruits préparée quotidiennement selon la saison et l'inspiration du chef.

Pâtisserie maison du jour.

Gâteau au chocolat individuel avec un cœur fondant et coulant. Intense et sucré.

Dessert aérien et léger au chocolat noir. Texture mousseuse classique.

Boisson chaude ou dessert composé de chocolat chaud surmonté d'une généreuse couche de crème chantilly.

Dessert italien aux biscuits imbibés de café, mascarpone crémeux et cacao en poudre.

Crème dessert à la vanille recouverte d'une fine couche de sucre caramélisé croquant.

Flan aux œufs onctueux nappé d'un caramel liquide doré. Doux et soyeux.

Blancs d'œufs en neige pochés, flottant sur une crème anglaise à la vanille, souvent nappés de caramel.

Produit laitier frais et crémeux, nature ou sucré (souvent servi avec du coulis de fruits ou du sucre).

Un espresso classique.

Espresso avec une goutte de lait chaud.

Espresso allongé d'eau chaude, moins fort qu'un espresso standard.

Petit café au lait.

Grand café au lait.

Café surmonté de crème chantilly.

Café avec de la mousse de lait.

Boisson chaude au chocolat et au lait.

Grande tasse de chocolat chaud.

Espresso sans caféine.

Sélection de thés ou tisanes.

Formule déjeuner ou dîner permettant de choisir deux plats parmi une sélection spéciale.

Menu complet 3 plats offrant un large choix d'entrées, de plats principaux et de desserts.

Menu spécialement conçu pour les enfants avec des plats simples et aimés des petits.