BRASSERIE LE MIGNON

牛肉のブイヨンとキャラメル色になった玉ねぎで作ったクラシックなスープ。チーズを溶かしたグラタン風にクルトンを添えて提供。温かく、心安らぐ一品。

マリネしたニシンの切り身を、温かいまたは冷たいジャガイモと共に提供。オイルベースのビネグレットソースで味付け。スモーキーでビネガー風味のビストロの定番。

ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで伝統的な前菜です。

自家製鶏肉の田舎風パテ。2名様分としてたっぷりのポーションで提供され、パンとコルニッションが添えられます。

オーブンで殻ごと焼き上げたエスカルゴに、ニンニクとパセリのバターを添えて。ハーブの風味が豊かな味わいです。パンと一緒にバターをすくって食べるのがおすすめです。

新鮮なトマトとモッツァレラチーズのスライス。オリーブオイルとバジルで味付けされています。フレッシュで軽やか。

季節の生野菜（ニンジン、キャベツ、キュウリなど）をすりおろしたりカットしたりした盛り合わせ。ビネグレットソースでさっぱりと提供。

典型的なミックスサラダ。通常、グリーンサラダ、ハム、エメンタールチーズ、ゆで卵が入っています。ボリュームがありフレッシュな一品。

グリーンサラダに、オーブンで溶かしたヤギのチーズを乗せたトーストを添えて。温かいものと冷たいものの美味しいコントラスト。

長繊維の牛肉の塊をグリルし、柔らかく仕上げたもの。エシャロットのコンフィを rich なソースで提供。

300gの霜降り牛肉の塊をグリルしたもの。柔らかくジューシーで、風味が豊かです。

赤身で柔らかい牛肉のステーキに、お好みのソース（クリーミーペッパーソースまたはロックフォールチーズソース）を添えて。

フォアグラをポワレし、スライスして提供。濃厚な味わいの赤身肉で、通常はロゼ色に仕上げます。

薄切りの仔牛のポワレ。白身肉で、柔らかく繊細な味わいです。

自家製ビーフパテ、バンズ、定番の具材を使った大きなバーガー。ボリュームがあり美味しい。

ナイフで粗く（機械で挽いていない）切った生の牛肉を、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。しっかりとした食感とフレッシュな味わい。

豚の腸で作られた伝統的なソーセージで、AAAAA品質認証を受けています。風味が非常に強く、しっかりとした食感です。

骨付きの巨大な牛肉の塊、約1.3kg。シェアに最適で、ジューシーさと風味を保つためにグリルされています。

ポルチーニ（森のキノコ）を詰めた小さなパスタ。クリーミーなソースで提供。風味豊かでベジタリアン向けの料理です。

厚切りのサーモンフィレをグリルしたもの。皮はカリカリで身は柔らかい。風味豊かな脂の乗った魚。

熟成チーズ数種をパンと共に提供。食事の締めくくりやワインのお供に最適です。

熟成チーズの少量盛り合わせ。

季節のフルーツ（梨やリンゴなど）をフラン生地で焼き込んだ、しっとりとしたケーキ。

逆さまに焼いたキャラメルリンゴのタルト、生地が上。温かいクレームフレッシュを添えて提供。

バニラ風味のカスタードクリームに、バーナーでキャラメリゼした薄い砂糖の層を重ねたもの。スプーンで割って食べます。

コーヒーに浸したビスケット、マスカルポーネクリーム、ココアで作られた、イタリアの定番デザート。

濃厚でとろけるようなチョコレートケーキに、ピスタチオの粒を加えて食感をプラス。

塩バターキャラメルの甘さとダークチョコレートの濃厚さを組み合わせたデザートまたはアイスクリーム。

シャルキュトリー（ハム、ソーセージ）とチーズのセレクションを含む、シェア用の大きなミックス盛り合わせ。

様々なシャルキュトリー（ハム、パテ、ソーセージ）の盛り合わせをボードで提供。小サイズと大サイズがあります。

溶き卵をフライパンでシンプルに焼いたもの。塩コショウで味付け。

溶けたチーズを挟んだオムレツ。

ハムとチーズを挟んだオムレツ。ボリュームのある一品。

柔らかい細長いパンに挟んだ伝統的なソーセージ。

ハムとチーズのホットサンドイッチ。通常、オーブンでグラタン風に仕上げます。

目玉焼きを乗せたクロックムッシュー（乗せ焼き）。

カリカリのフライドポテトに、自家製マヨネーズを添えて。

熟成させた田舎風生ハムを挟んだサンドイッチ。塩味と乾燥した風味が特徴。

定番の「パリジャン」：バゲット、バター、白ハム。

カマンベール、シェーブル、モルビエから選べるチーズを挟んだサンドイッチ。

ハム、バター、グリュイエールチーズの定番サンドイッチ。

ドライソーセージのスライスと、酸味を加えるためのコルニッションを挟んだサンドイッチ。

サヴォワ地方の定番料理。ラクレットチーズをテーブルで溶かし、ジャガイモとシャルキュトリーの盛り合わせと共に提供。