Bistro Le Lien

自家製の白カビタイプのチーズ。濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、ブリヤ・サバランという美食家の名前がついています。添えられた薄切りのトーストと一緒に楽しみます。

濃厚なフォアグラを使用し、表面をキャラメリゼして香ばしく仕上げたブリュレ。フォアグラのリッチなコクと、カリッとした表面の甘みと食感のコントラストが楽しめます。

新鮮なマッシュルームをたっぷりと使ったふわふわのオムレツ。トリュフの芳醇な香りがアクセントになっており、ワインとの相性も抜群です。

色とりどりの野菜をバルサミコ酢で漬け込んださっぱりとした一品。バルサミコの程よい酸味と甘みが野菜の旨味を引き立てます。

会津地方の名産である馬肉を軽く炙り、カルパッチョ仕立てにした料理。マッシュルームのサラダと共に、さっぱりとヘルシーにいただけます。

南会津産のヤシオマスを塩漬け（サレ）にしたものに、チーズとグレープフルーツ（パンプルムース）を合わせた前菜。魚の旨味、チーズのコク、柑橘の爽やかさが調和しています。

北海道産の真鱈の白子と穴子を、極細の麺状の生地（カダイフ）で包んで揚げ焼きにした料理。外はパリパリ、中はとろりと濃厚な食感が楽しめます。

フランス・リヨン地方の郷土料理で、魚介のすり身を卵やクリームと合わせて茹でたもの。ふわふわの食感で、濃厚なソースと一緒に味わいます。

京都産の丹波黒鶏を開いて詰め物をして巻いた料理（バロディーヌ）。中には香り高いセップ茸（ポルチーニ）のピラフが詰められており、鶏肉の旨味とキノコの香りが一体となっています。

フランスのビストロの定番料理で、牛赤身肉のステーキとフライドポテトの盛り合わせ。肉の旨味をシンプルに味わえるグリルです。

北海道産の牛ホホ肉を赤ワインでじっくり煮込んだブルゴーニュ風煮込み料理。クリスマス特別バージョンとしてフォアグラが添えられ、濃厚で贅沢な味わいです。

骨付きの羊すね肉（ラムシャンク）をスパイスを効かせてモロッコ風に調理した一品。ホロホロになるまで柔らかく煮込まれており、マッシュポテトと一緒に楽しみます。

渋皮煮の栗を巻き込んだチョコレートロールケーキ。コニャック（ブランデー）の風味が効いた大人の味わいで、アイスクリームが添えられています。

南会津で獲れたイノシシ肉を使用した自家製ソーセージ。ジビエ特有の力強い旨味としっかりとした食感が楽しめます。

イノシシ肉を煮込んだソース（ラグー）で和えたパスタ。お肉の深いコクと旨味がパスタによく絡みます。

ほうれん草を使った緑色のリゾット。ブルーチーズの塩気と独特の香り、生ハムの旨味がアクセントになった濃厚な味わいです。