賓王大飯店

台湾の伝統的な宴会名菜。豚の網油で魚のすり身、ひき肉、野菜の餡を包み、鶏のもも肉のような形にする。生食の場合は自分で揚げる必要がある。 · 外側はカリカリ、内側はしっかりとして甘い。 · 通常は油で揚げて、甘辛いソースやケチャップで食べる。

台湾の伝統的な宴会名菜。油で揚げて調理済み。豚の網油で豊富な肉餡を包み、皮は黄金色でカリカリ。 · 外側はカリカリ、内側は柔らかく、ラードの香りがする。 · そのまま食べるか、軽く温めて、ソースを添えて食べるとさらに良い。

銅銭のような丸い伝統的な揚げエビ餅。新鮮なエビのすり身で作る。これは生食で、自分で揚げる必要がある。 · 弾力のある食感で、新鮮なエビの甘みがたっぷり。 · 黄金色に揚がったら食べ頃。

調理済みの丸い揚げエビ餅。見た目が可愛らしく、富を象徴する。 · 外側はカリカリ、内側はエビの身の甘さと弾力性に満ちている。 · 前菜やおやつとして食べるのに適している。

自家製台湾風ソーセージ、グラム単位の生鮮品。 · 脂身と赤身のバランスが良く、独特の香辛料と酒の香り。 · 焼く、炒める、蒸すのに適しており、ニンニクのスライスと一緒に食べるのが一番。

绣球（オーキッドボール）のような見た目の繊細な功夫料理。ホタテの細切りで肉団子や魚のすり身を包む。 · 旨味が濃厚で、食感の層が豊かで、ホタテの繊維状の食感と餡の弾力性がある。 · 通常、旨味のあるあんかけソースをかけて食べる。

大きなエビの切り身に衣をつけて揚げ、フルーツの角切り（パイナップルなど）を添える。 · カリカリのエビチリに、甘酸っぱいマヨネーズとフルーツを添え、爽やかで脂っこさを軽減。 · クラシックな台湾風宴会料理、老若男女問わず楽しめる。

塩味のタロイモ料理。タロイモを蒸して滑らかにし、椎茸や肉そぼろなど8種類の具材と混ぜる。 · 滑らかで繊細な口当たり、タロイモの香りと塩味が交錯する。 · 伝統的で満足感のある手作り料理。

宜蘭の卜肉（豚肉と野菜の揚げ物）に似た、揚げた豚肉の細切り料理。 · 衣はカリカリ、豚肉の細切りは柔らかく甘みがある。 · 通常は胡椒塩で食べると、塩味と甘みがやみつきになる。

福と長寿を象徴する伝統料理。煮込み済みの豚足と手作り素麺。 · 豚足の皮は弾力があり肉は柔らかく、煮汁はコラーゲンが豊富で、素麺は滑らか。 · 長寿の祝いや厄払いをする際に適している。

台湾風おこわのアップグレード版、上に揚げたカリカリのホタテの細切り。 · もち米が椎茸と肉そぼろの香りを吸い込み、干貝酥（ホタテの揚げ物）の旨味とカリカリ感。 · 宴会に欠かせない主食。

タロイモペーストを棗の形にして揚げる伝統的なデザート。 · 外側はカリカリ、内側のタロイモペーストは滑らかで甘く、時には卵黄やあんこが入っている。 · クラシックな昔ながらの揚げ物デザート。

伝統的な台湾風デザート。滑らかな熱々のタロイモペーストの上に、蜜豆、ナツメ、蓮の実などのトッピング。 · 滑らかで濃厚な口当たり、タロイモの香りが豊かで甘さも程よい。 · 通常、宴会の締めくくりのデザートとして。

新鮮な野菜と海鮮を和風ドレッシングで和えた冷菜。 · 甘酸っぱく爽やかな味わい、シャキシャキとした食感。 · 食欲をそそる前菜として、非常に食欲増進効果がある。

大皿の冷菜料理。新鮮で甘いロブスターの切り身にマヨネーズと野菜・果物を添える。 · ロブスターの身は弾力があり美味しく、マヨネーズが滑らかな食感を加える。 · 豪華な宴会のクラシックな前菜。

ロブスターサラダと、他の2種類の冷菜（カラスミ、クラゲの和え物など）の組み合わせ。 · 様々な食感と風味を一度に味わえる豪華な冷菜。 · 見た目が豪華で、大人数でシェアするのに適している。

高級松茸と豚モツを煮込んだ清湯鍋。 · スープはすっきりとして松茸の香りがし、豚モツは柔らかく煮込まれている。 · 滋養強壮、上品な風味。

4種類の主な食材または団子・餃子類が入った豪華な鍋料理。 · スープは美味しく、具材は多様。 · 集まって囲炉裏を囲むのに適している。

厳選された4種類の看板冷菜の盛り合わせ。 · 肉類と海鮮の冷菜など、多様な味。 · 宴会の始まりに欠かせない前菜。

柔らかく煮込んだ大きな豚の後ろ足（蹄膀）と、煮込んだ筍の細切り。 · 脂っこくなく、赤身は柔らかくパサパサせず、筍の細切りが肉汁のエッセンスを吸い込んでいる。 · ご飯が進む伝統的な大皿料理。

細かく刻んだエビ、レンコン、油条の砕いたものを炒め、レタスの葉で包んで食べる。 · シャキシャキとした食感、エビの身は甘く、レタスは爽やか。 · エレガントな食べ方で、食感の層が豊か。

宜蘭の特産名菜。コラーゲン豊富な魚の皮を加えて煮込んだ白菜の什錦羹（五目あんかけスープ）。 · スープは濃厚で甘く、具材が豊富で、通常は揚げたての卵を散らして香りを加える。 · 滑らかな口当たりの中に、魚の皮の弾力がある。

店の看板の漬け込み揚げスペアリブ。 · 皮はカリカリ、身は味が染み込んでおり、ニンニクと酒の香り。 · そのまま食べるか、スープに入れても良い。

甘酢あんかけの揚げスペアリブ。 · 色が鮮やかで、甘酸っぱく食欲をそそる味わい、肉は柔らかい。 · 人気の肉料理。

虎掌（豚膝の靭帯）と海参（ナマコ）を一緒に紅焼で煮込む。 · コラーゲンが豊富で、柔らかく弾力のある食感、濃厚なソース。 · 火加減が重要なコラーゲンたっぷり料理。

伝統的な古い台湾料理。豚レバーとひき肉、野菜、海鮮を混ぜて蒸し煮にする。 · 滑らかで肉団子やレバーペーストに似た食感、独特でまろやかな風味。 · 伝統的な職人技を見せる懐かしい料理。

海苔でエビのすり身と具材を包んで揚げるエビ巻き。 · 海苔が海の香りを加え、外はカリカリ、中は新鮮。 · 胡椒塩または甘いソースで食べるとさらに美味しい。

新鮮な大エビを殻から出して、大量のニンニクをかけて蒸す。 · エビの身は弾力があり甘く、濃厚なニンニクソースを吸い込んでいる。 · 底には通常豆腐や春雨が敷かれ、エッセンススープを吸い込む。

特大の草エビを使用、塩漬け卵黄やその他の二色ソースを添える場合がある。 · 肉質はしっかりとしており、見た目と味覚の両方で楽しめる。 · 大口でエビを食べたいお客様に適している。

熱した鉄板で提供されるエビ料理、通常は黒胡椒またはバターソースがかかっている。 · テーブルに運ばれてくるとジュージューと音を立て、香りが漂う。 · やや濃厚な味わい、エビの身は新鮮で香ばしい。

重さ5斤の良質な去勢鶏、通常は白斬鶏（茹で鶏）で提供。 · 皮は黄色く油っぽく、肉は柔らかくジューシーで歯ごたえがあり、鶏肉の風味が濃厚。 · ニンニク醤油につけて食べると、宴会の中でも主役級。

広東風の調理法。乾燥させた後、油で揚げて皮を赤く光沢がありカリカリにする。 · 皮はカリカリ、身は柔らかく、皮下の脂肪が絞り出されており、香ばしく脂っこくない。 · 胡椒塩で食べると風味が格別。

新鮮な丸ごと魚を蒸し、ネギのスライスを乗せて熱した油をかける。 · ネギの香りを瞬時に引き出し、魚の身は新鮮で柔らかい本来の味を保つ。 · 魚の鮮度を最も味わえる、クラシックな蒸し魚料理。

台湾で最も代表的な酒家料理のスープ。干しエビ、缶詰のナマコ、大量のネギの葉を煮込む。 · スープは甘く塩辛く、海の香りとナマコ缶詰特有の甘みがする。 · 煮込めば煮込むほど香りが増し、最高のおつまみスープ。

牛肉を主役にした鍋、様々な野菜と鍋の具材と共に。 · スープはまろやかで、牛肉のスライスをしゃぶしゃぶすると柔らかくなる。 · 冬や集まりの際に楽しむのに適している。

エビ、カニ、アサリ、魚の切り身など、様々な海鮮が集まった豪華な鍋。 · 様々な海鮮のエッセンスが溶け込んだ、非常に美味しいスープベース。 · シーフード好きにはたまらない選択肢。

とろみがついたスープで、エビ、イカ、ナマコなど豊富な海鮮が入っている。 · 滑らかな口当たり、旨味が十分で、通常は黒酢で味を調える。 · 伝統的な宴会によくある温かいスープ料理。

福建省の名菜。スペアリブ、タロイモ、うずらの卵、魚の皮、海鮮など、多くの高級食材をじっくり煮込む。 · スープは濃厚でコラーゲンが豊富、具材は柔らかく味が染み込んでいる。 · 団欒と富を象徴する最高級スープ。

厚切りの花菇（干し椎茸）と丸鶏をじっくり煮込む。 · 黄金色で澄んだ鶏がらスープに、濃厚な椎茸の香りがする。 · 鶏肉は柔らかく骨から外れやすく、スープは滋養があり体を温める。

店内で大人気の看板メニュー。ロブスターの身、ハム、キュウリ、マヨネーズなどを挟んだパン粉をまぶして油で揚げる。 · 外はカリカリ、中は柔らかく、塩味と甘みが交錯する、懐かしい風味の豪華サンドイッチ。 · 宴会で最も人気のある点心。

テイクアウト用の看板ロブスターサンドイッチ。 · 店内で食べられないお客様にもこのクラシックな美味しさを味わっていただく。 · お土産やデザートとしてシェアするのに適している。

土鍋でじっくり煮込んだ高級フカヒレ料理。 · 鶏肉とハムのエッセンスが凝縮されたスープ、フカヒレは柔らかく弾力がある。 · 非常に豪華で、盛大な宴会料理。

高級フカヒレと丸鶏を一緒に煮込む。 · スープはすっきりとしており、フカヒレのコラーゲンと鶏がらスープの甘みが合わさっている。 · 滋養強壮に良い高級スープ。

ほぐしたフカヒレと卵を炒め、見た目がキンモクセイのように黄金色でほぐれている。 · 滑らかで濃厚な口当たり、卵の香りと旨味が豊か。 · 炒め物の技術が試される伝統的な名菜、レタスに包んで食べることが多い。

土鍋で提供される濃厚なフカヒレスープ。 · スープは美味しく濃厚で、一口ごとにフカヒレが入っている。 · 熱々で提供され、風味が格別。

高級な烏蔘（黒ナマコ）と松阪豚（豚の首肉）を使用。 · 烏蔘（黒ナマコ）は弾力があり、松阪豚はカリカリで、食感の対比が面白い。 · ソースが染み込んでおり、高級な海と陸の料理。

绣球干貝（ホタテの団子）と西魯肉（豚肉と野菜の煮込み）の2つの大皿料理を組み合わせたもの。 · 美味しいホタテの団子と濃厚な白菜の煮込みベース。 · 食感が豊かで、旨味に旨味を重ねた豪華な組み合わせ。

映画『総舖師』に登場する伝説的な手作り料理。スッポンを鶏の腹に詰め、さらに鶏を豚の腹に詰めて煮込む。 · 工程が非常に複雑で、スープは3種類の食材のエッセンスが集まり、濃厚で滋養がある。 · 失われかけているクラシックな古い台湾料理、非常に珍しい。

丸ごと冬瓜を彫刻して器にし、中にスープと豊富な具材を入れて蒸し煮にする。 · 冬瓜と肉がスープを吸い込み、スープは甘くて熱を冷ます。 · 見た目が美しく、夏にふさわしい宴会の大皿料理。

黒ごま油と古い生姜で松阪豚と豚腰肉を炒める。 · ごま油の香りが濃厚で、腰肉はカリカリで臭みがない。 · 伝統的な滋養強壮料理。

爽やかなアスパラガスと、カリッと揚げたホタテ。 · カリカリとした食感と香ばしさを兼ね備える。 · 緑色が鮮やかで、爽やかな味わい。

上質なハムを紅焼で調理。 · 塩味が濃厚で、肉質はしっかりしている。 · 通常はクラッカーに添えるか、おつまみとして。

新鮮な活アワビにニンニクソースをかけて蒸す。 · アワビの身は弾力があり美味しく、ニンニクの風味が味を引き立てる。 · 食材本来の味を味わえる高級海鮮料理。

厚切りの北菇（干し椎茸）と、繊細な绣球干貝（ホタテの団子）を一緒に煮込む。 · 椎茸の香りが濃厚で、ホタテは甘く、ソースはまろやか。 · クラシックな宴会炒め物。

2種類の揚げ物の盛り合わせ、看板のスペアリブと金銭海老餅を含む。 · 肉とエビの両方を一度に楽しめる、カリカリで香ばしい食感。 · 非常に人気のある揚げ物の組み合わせ。

コラーゲン豊富な海参（ナマコ）とフカヒレを、芥藍（カイラン）と一緒に煮込む。 · 滑らかで弾力のある食感、野菜はシャキシャキしている。 · 美容に良く、食感も素晴らしい料理。

煮込み済みの牛肉の盛り合わせ、通常は牛腱、牛モツ、牛スジを含む。 · 部位によって食感が異なり、煮汁はまろやか。 · クラシックな冷製煮込み料理。

魚のすり身を巻いて如意（如意棒）の形にし、蒸し煮にする。 · 見た目が繊細で、魚の身は新鮮で柔らかい。 · 吉祥如意を象徴する手作り料理。

新鮮な帆立（ホタテ）と辛いXO醤を炒める。 · ホタテは柔らかく、XO醤の香りが食欲をそそり、少し辛くて食欲増進。 · 濃厚な味わいの海鮮炒め。

アワビを加えたアップグレード版の佛跳牆（ぶっとちょう）。 · 豊富な食材にアワビの甘みと高級感をプラス。 · スープはより美味しく濃厚で、特別な機会に適している。

10人用の豪華なテーブルコース、多くの伝統的な台湾風酒家料理を含む。 · 冷菜、海鮮から温かいスープまで、料理が豊富で本格的。 · 家族の集まりやビジネスの接待に適している。

豪華版10人テーブルコース。ロブスター、アワビ、フカヒレなどの高級海鮮を含む食材がアップグレードされている。 · 特製の看板ロブスターサンドイッチまたは盛り合わせを選択可能。 · 重要な宴会や祝賀の場に適している。