Au Sauvignon
Au Sauvignon
スモークサーモンとフォアグラ
自家製スモークサーモンの盛り合わせ
L'assiette de saumon fumé
手切りノルウェー産スモークサーモン：ポワラーヌのトーストとベイユヴェールバター
ノルウェー産スモークサーモンのスライス、サワードウブレッドのトーストとバター添え。シルクのような食感と繊細なスモークの風味。
€21
≈ $24.00スモークサーモンとワインのセット
La formule saumon fumé et vin
自家製スモークサーモンの盛り合わせ、ポワラーヌのトーストとベイユヴェールバター添え、シャルドネIGP1杯付き
シャルドネ白ワイン1杯付きのスモークサーモン盛り合わせ。クラシックで爽やかな組み合わせ。
€26.50
≈ $31.00自家製フォアグラの盛り合わせ、ポワラーヌのトースト添え
L'assiette de foie gras maison, toasts de Pain Poilâne
自家製鴨フォアグラ、フランス産
自家製鴨フォアグラ、トースト添え。とろけるような食感と豊かな風味。
€21.50
≈ $25.00フォアグラとワインのセット
La formule foie gras et vin
自家製フォアグラの盛り合わせ、ポワラーヌのトースト添え、ゲヴュルツトラミネール1杯付き
フォアグラの盛り合わせとゲヴュルツトラミネール1杯付き。ゲヴュルツトラミネールはアルザスのアロマティックな白ワインで、料理と完璧に合います。
€29
≈ $34.00ソテーしたリンゴの盛り合わせ
Assiette de pommes sautées
フライパンでソテーしたポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。
€5.80
≈ $7.00ミックスサラダ
Assiette de salade mesclun
若いサラダのミックス、軽いドレッシングでフレッシュに提供。
€4.80
≈ $6.00マッシュルームのソテー
Poêlée de champignons de paris
マッシュルームのソテー、ハーブとニンニクで味付け。
€5.80
≈ $7.00シェフのおすすめ季節料理
カンタル産農家風豚ヒレ肉、（メゾン・ラボリー）
Filet mignon de porc fermier du Cantal, (maison Laborie)
マッシュルームのクリーム、サルダ fregola
マッシュルームのクリーミーなソースをかけた柔らかい豚肉、パール状のパスタ添え。
€21
≈ $24.00自家製鴨のコンフィ（レ・デリス・ド・サン・オレンス）
Confit de canard maison (Les délices de Saint-Orens)
カスレ風白インゲン豆の煮込み
ゆっくりとコンフィにした鴨のもも肉。柔らかい肉とカリカリの皮。白インゲン豆の煮込み添え。
€22.50
≈ $26.00シェフ特製シャロレー種タルタル（180グラム）
Tartare Charolais préparé par notre chef (180 grammes)
ソテーしたリンゴとメスクラン
注文を受けてから調理する生の牛ひき肉。ソテーしたポテトとサラダ添え。
€19.50
≈ $23.00野菜のクスクス、香り高いブイヨン
Couscous de légumes, bouillon parfumé
小麦のセモリナと、甘いスパイスの芳香なブイヨンで調理された様々な野菜。
€18.50
≈ $21.00グルメオムレツ（平飼い卵3個使用）
L'Omelette Gourmande (trois œufs plein air)
トリュフ入り白ハム、マッシュルーム、ハーブ、メスクラン
トリュフ風味のハムとマッシュルーム、ハーブをたっぷり使ったリッチなオムレツ。グリーンサラダ添え。
€17.50
≈ $20.00ミネラルウォーター「トノン」75cl
Eau minérale plate « Thonon » 75cl
非発泡のナチュラルミネラルウォーター。
€8.50
≈ $10.00炭酸ミネラルウォーター「シャテルドン」75cl
Eau minérale gazeuse « Châteldon » 75cl
微発泡のナチュラルミネラルウォーター。
€8.50
≈ $10.00ポワラーヌのパンを囲んで…
クロック・ソーヴィニヨン
Le Croque Sauvignon
伝統的な方法で燻製されたフランシュ＝コンテ産豚肉の白ハム、おろしたてのフランス産エメンタールチーズ
田舎風パンのトーストサンド、上質なスモークハムと溶けたチーズ。
€16.50
≈ $19.00トリュフのクロックムッシュ
Le Croque Truffe
トリュフ入りイタリア産白ハム、おろしたてのフランス産エメンタールチーズ
トリュフ入りハムを使った、クロックムッシュの豪華版。リッチで香りの良い味わい。
€16.50
≈ $19.00アボカドトースト
Le Toast Avocat
オリーブオイル、チャイブ、エシャロット、スモークパプリカ
潰したまたはスライスしたアボカド、オリーブオイルとスパイスで味付けしたトースト。
€16.50
≈ $19.00プルドポークバーガー
Le Pulled Pork Burger
コンフィにした豚肉のほぐし身、チェダーチーズ、ポワラーヌの自家製バンズ、ソテーしたリンゴ、サラダ
ゆっくり調理された豚肉のほぐし身バーガー、チェダーチーズを溶かした特製バンズで提供。
€21.50
≈ $25.00ソテーしたリンゴの盛り合わせ
Assiette de pommes sautées
フライパンでソテーしたポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。
€5.80
≈ $7.00ミックスサラダ
Assiette de salade mesclun
若いサラダのミックス、軽いドレッシングでフレッシュに提供。
€4.80
≈ $6.00マッシュルームのソテー
Poêlée de champignons de paris
マッシュルームのソテー、ハーブとニンニクで味付け。
€5.80
≈ $7.00チーズとその他のおつまみ
本日のチーズ（約90g）
Fromage du moment (environ 90g)
メゾン・ベルナール・エ・ジャン＝フランソワ・アントニー
有名なチーズ職人による、熟成チーズのセレクション。
€12.50
≈ $14.00ブリヤ・サヴァラン、（ジャン・フランソワ・アントニー）
Brillat Savarin, (Jean François Antony)
トリプルクリームの白カビチーズ。非常にクリーミーでマイルドな味わい。
€12.50
≈ $14.00今年のサレール、熟成「レ・モンターニュ・ド・ピエール」
Salers de l'année, élevage « les Montagnes de Pierre »
カンタル産のプレスチーズ。牛乳から作られ、素朴でフルーティーな味わい。
€12.50
≈ $14.003種類のチーズ盛り合わせ（約230g）
Assortiment de trois fromages au choix (environ 230g)
メニューから3種類の異なるチーズを選べるテイスティングプレート。
€29.50
≈ $34.00プレスされたハム、（メゾン・ラボリー）
Jambonneau persillé, (Maison Laborie)
パセリとニンニクのジュレで固めたハムのスライス。冷たい状態で提供。
€15
≈ $17.00田舎風鴨のテリーヌ、（メゾン・トリボレ）
Terrine de canard à l'ancienne, (Maison Tribolet)
伝統的なレシピで作られた素朴な鴨のパテ。粗挽きで風味豊か。
€13.50
≈ $16.00田舎風テリーヌ（メゾン・トリボレ）
Terrine de campagne (Maison Tribolet)
味付けされた豚肉のパテ。フランスのシャルキュトリーの定番。
€13.50
≈ $16.00自家製フムス
Houmous maison
ひよこ豆とゴマ、ニンニク、レモンをペーストにしたもの。クリーミーな食感で、ディップに最適。
€12
≈ $14.00夏トリュフのタラモ
Tarama à la truffe d'été
夏トリュフ風味のクリーミーな魚卵のペースト。
€14
≈ $16.00赤ワイン
ソーミュール・シャンピニー、シャトー・ド・タルジェ
Saumur-Champigny, Château de Targé
ロワール渓谷の赤ワイン。フルーティーで軽やか、エレガント。
€7~
メヌトゥー・サロン、ドメーヌ・ド・ロワ
Menetou-Salon, Domaine de Loye
ピノ・ノワールベースの赤ワイン。チェリーの香りと繊細な構造。
€7.50~
サンセール、エリサ・エ・アラン・ゲノー
Sancerre, Elisa et Alain Gueneau
サンセール産の赤ワイン、軽やかで赤い果実の香りがする。
€8.50~
シャンパーニュ、白ワイン、ロゼワイン
ゼロ・ドサージュ、グレミエ
Zéro Dosage, Grémillet
辛口でピュアなシャンパーニュ、砂糖不使用。
€15~
ロゼ・ブリュット、ロベール・アライ
Rosé Brut, Robert Allait
ロゼシャンパーニュ。フルーティーで華やか。
€80~
ブラン・ド・ブラン「スブリミス」、ロベール・アライ
Blanc de Blancs « Sublimis », Robert Allait
白ブドウ（シャルドネ）のみで造られたシャンパーニュ。繊細でエレガント。
€85~
お店情報
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甲殻類を含む
グルテンフリー
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