237 Pizza

1.2.37 샐러드

herb, red onions, Antipasto Aperitivo, truffle burrata cheese, White & balsamic Vinegar, fresh rucola & Romaine 이탈리아어로 아페리티보로 부르는, 신선하고 다양한 버섯과 아티초크, 토마토, 올리브 등을 예비식기용 와인안주치즈에 장식 바로. 어떤 양념도 없이 이모자료로 잇맛을 돋구어줍니다. 여기에 심각한 부라타 치즈와 어울려, 양상치, 로메인에 이탈리아산 명품 발사믹 소스를 더해 단순하면서도 여운이 남는 샐러드의 진면목을 보여줍니다.

1. 칼조네

Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Goat cheese, Prosciutto, Chorizo, Mushrooms, Artichokes, Spinach and red onions, San Marzano D.O.P tomatoes, extra virgin olive oil 이탈리아어로 양말을 뜻하는 '칼조네'는 원형 도우의 한쪽 변에 3종류 이상의 이탈리아산 치즈와 프로슈토, 초리조, 버섯, 아티초크, 시금치 그리고 양파를 올린 다음 반두처럽 반을 접어 윗면에 이탈리아 토마토를 올려 구워 내는 반달 모양의 특별한 피자입니다. 접혀진 안쪽에서 풍미를 간직한 상태로 구워 그 맛이 더욱 풍부합니다.

1. 마리나라 오리지날 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Garlic, Oregano, Basil, Kalamata extra virgin olive oil 글루텐 프리 밀가루로 만든 도우(dough)위에 치즈 없이 토마토 소스, 마늘, 오레가노, 바질 등과 칼라 마타 엑스트라 버진 올리브 오일로 맛의 조화를 이뤄낸 담백한 피자로 비건(Vegan)에게도 어울립니다.

2. 마르게리따 클라시카 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, MOZZARELLA, Parmigiano Reggiano 36month, Fresh Basil, Kalamata extra virgin olive oil 정통 나폴리 스타일 피자로 '마르게리따 여왕'의 이름이 붙여진 가장 널리 알려진 나폴리 피자입니다. 글루텐 프리 밀가루로 만든 도우(dough)에 산 마르자노 출렁 토마토를 얹어 오븐에 그대로 데우고, 모차렐라 치즈와 36개월 숙성한 파르미지아노 치즈와 신선한 바질, 그리고 칼라마타 엑스트라 버진 올리브 오일로 풍미와 건강을 더한 맛있는 나폴리 오리지날 피자입니다.

3. 도피오 부팔라 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Bufala mozzarella, Parmigiano Reggiano 36month, fresh Basil, Kalamata extra virgin olive oil 이탈리아 물소 우유로 만든 치즈와 36개월 숙성한 파르미지아노 레지아노 치즈가 듬뿍 들어간 치즈 부자 이글루텐 프리 마르게리타 피자입니다. 물소 치즈의 고소한 풍미를 좋아하시는 분에게 추천합니다. 이 피자도 글루텐 프리 밀가루로 건강하게 만들었습니다.

4. 페스토 로얄 부팔라

Ligurian pesto with Genoese Basil pesto base, Bufala mozzarella, chillies, red onions, Pine nuts, mushrooms roasted in truffle oil, Kalamata extra virgin olive oil 글루텐 프리 밀가루로 만든 도우에 '페스토'와 '구운 바질 페스토'를 듬뿍 바르고 이탈리아 산 물소치즈와 트러플 오일로 볶은 버섯이 조화를 이룬 고품격 피자입니다. 매운 것을 선호하지 않으시면 말씀해주세요~

5. 프로슈토 고르곤졸라 피자

Gorgonzola picante, Bufala mozzarella, Prosciutto, almond, cranberry, toasty walnuts, Kalamata extra virgin olive oil 글루텐 프리 밀가루로 만든 피자도우 위에 100일 숙성한 이탈리아 산 고르곤졸라 피칸테 치즈(DOP)와 물소 모짜렐라 치즈 그리고 프로슈토 햄, 볶은 호두, 아몬드, 크랜베리가 더해진 고소하고 진한 블루 치즈가 가득한 피자입니다.

6. 시금치 피자

Kalamata extra virgin olive oil, garlic, spinach, black pepper, mozzarella, Goat Cheese Honey, dried chili flakes 이탈리아 산 모차렐라 치즈. 그리고 꿀이 들어간 달콤한 염소치즈, 시금치와 매콤한 칠리 후레이크가 하모니를 이룬 짭짤이 깐깐한 건강한 맛의 피자입니다. 그리고 난 후 꿀이 더욱 좋아지는 글루텐 프리 피자입니다.

7. 고르곤졸라 피자

Bassi D.O.P Gorgonzola picante, mozzarella, Prosciutto, toasty walnuts, 이탈리아 블루 치즈 경영에서 우수한 100일 숙성한 Bassi DOP 고르곤졸라 피칸테 치즈에 모차렐라 치즈를 더하고, 볶은 호두로 가니쉬한, 블루 치즈의 풍미가 넘쳐 넘쳐 최고의 진정한 맛을 아는 미식가가 선택하는 피자입니다. 물론, 글루텐 프리 피자입니다.

8. 마스카포네 루꼴라 피자

Kalamata extra virgin olive oil, San Marzano D.O.P tomatoes, Prosciutto, Bufala mozzarella cheese, Mascarpone Cheese, fresh rucola, Parmigiano Reggiane 36 month 글루텐 프리 피자 도우 위에 산 마르자노 토마토, 프로슈토 햄, 36개월 숙성 파르미지아노 레지아노 치즈, 크림 치즈인 마스카포네, 그리고 이탈리아산 물소 모차렐라 치즈, 칼라마타 엑스트라 버진 올리브 오일 그리고 위에 신선한 루콜라가 한우에는 깊은 맛에 저절로 기분이 좋아지고 여운이 남는 잘 차려진 정식을 먹는 듯한 피자입니다.

9. 시금치와 아티초크 피자

Burrata Cheese, mozzarella, Spinach, artichoke, Garlic, Red pepper flakes 부라타 치즈, 모짜렐라 치즈, 시금치, 생마늘 그리고 이탈리아산 아티초크가 건강한 조합을 이룬 글루텐 프리 피자입니다.

10. 토마토 마스카포네 피자

Kalamata extra virgin olive oil, San Marzano D.O.P tomatoes, fresh tomato, Bufala mozzarella, Mascarpone, Parmigiano Reggiane 36month, Basil pesto, fresh basil, 산 마르자노 토마토에 이탈리아 산 물소 모차렐라 치즈, 36개월 숙성된 파르미지아노 레지아노 치즈에 바질 페스토를 올리고 그 위에 신선한 바질과 신선한 토마토 슬라이스를 얹어 구원 피자위에 마스카포네 크림치즈를 듬뿍 올려낸 사랑스런 글루텐 프리 피자입니다.

11. 올리브 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Mozzarella cheese, Pitted olives, Oregano, Chili flakes Kalamata extra virgin olive oil, red onion 글루텐 프리 도우에 산마르자노 토마토를 듬뿍 오레가노 가루를 뿌려 풍미를 더하고, 모차렐라 치즈와 볶음 통 올리브, 적 양파 슬라이스를 충분히 얹고, 매운 칠리 후레이크로 마무리하여 구워 낸, 양파의 단향한 풍미와 개운한 잇맛의 올리브가 만들어낸 냄새가 식욕을 자극하는 피자입니다. 올리브를 좋아하시는 분에게 추천합니다.

12. 카프레제 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Kalamata extra virgin olive oil, fresh tomatoes, Bufala mozzarella, fresh basil, 글루텐 프리 피자 도우 위에 산마르자노 토마토를 촘촘히 바르고 이탈리아 물소 모차렐라 치즈를 듬뿍 담아 올린 신선한 토마토를 약간 두껍게 잘라 올리브로 마무리한 토마토의 상큼한 맛을 느낄 수 있는 이탈리아 카프리 스타일 피자입니다. 치즈와 올리브오일이 토마토와 어우러진 건강한 아침 밥상 같고 부담을 덜한것입니다.

13. 콰트로 스타지오니 피자

Mozzarella, Salami, San Marzano tomato, Kalamata extra virgin olive oil, Mushroom, Kalamata, Artichoke 글루텐 프리 피자 도우위에 화산대에서 수확한 산 마르자노 출렁 토마토를 손으로 으깨어 풍성하게 올리고 그 위에 모차렐라 치즈를 얹고, 단백질과 짠맛을 담당하는 살라미와 아티초크, 살라미, 갈릭, 양송이 버섯을 올려 구운 피자, 이탈리아 4계절 풍미에서 출발한 피자입니다. 이탈리아산 버섯과 마르자노 스타지오니 등 4계절 풍성하듯 밤 만남니다. 만큼은 보기에도 매력적입니다.

14. 디아볼라 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Mozzarella, Kalamata extra-virgin olive oil, Salami, Hot Chili Pepper 글루텐 프리 피자 도우 위에 산 마르자노 토마토를 듬뿍 담아 올리고 고소한 모차렐라 치즈와 짭짤하게 매콤한 살라미를 도우 위에 올리고, 매운 고추를 잘게 썰어 뿌려 구운 피자로 '악마'가 부르는 맵러 '디아볼라'처럼 매운 맛이 강렬한 피자입니다. 땀분비아 땀을 즐기는 분에게 추천합니다.

15. 콰트로 포르마지 피자

Mozzarella, Parmigiano Reggiano(36month), Cruftin Cheese, gorgonzola picante, Kalamata extra virgin olive oil 이탈리아어로 '콰트로'는 4이고 '포르마지'는 치즈라는 말입니다. 글루텐 프리 피자 도우위에 4가지의 풍미 가득한 이탈리아산 DOP 치즈를 풍성하게 올려 오븐 (480~500℃)에 60~90분 만에 구워 치즈 마니아를 만족시키는 온전한 치즈 피자입니다.

16. 프로슈토 루꼴라 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Mozzarella, Kalamata extra virgin olive oil, Garlic, Rosemary, Black pepper, Prosciutto, Fresh rucola, Black Truffle paste 글루텐 프리 피자 도우위에 산마르자노 토마토를 올린 후 모차렐라 치즈를 듬뿍 올리고 이탈리아산 프로슈토와 루꼴라를 얹고, 통마늘, 로즈마리, 블랙 후추를 뿌리고 그 위에 이탈리아산 트러플 페이스트와 올리브 오일, 36개월 숙성한 파르미지아노 레지아노 치즈를 뿌려낸 풍미가 넘치는 피자입니다.

17. 매운 헬 게이트 피자

San Marzano D.O.P tomatoes, Mozzarella, Parmigiano Reggiano(36month), fresh Basil, Kalamata extra virgin olive oil, Chili pepper, Kalamata Olive 매콤한 Calabrian chili pepper를 넣어 매운 맛을 더하고 올리브와 신선한 바질을 올린, 매콤하면서도 잇맛을 정돈해주는 깨끗한 글루텐 프리 피자입니다.

18. 포르치니 버섯 피자

Whole Porcini, thyme and oregano, Kalamata extra virgin olive oil, fresh lemon juice, goat cheese, mozzarella cheese 은은한 향과 잇맛에서 피는 풍미가 달콤한 결과물과 잇맛을 인상시키는 '버섯 중의 왕'이라고 불리는 '포르치니'를 통째로 잘라 올리고 고소하고 소화가 탁월한 염소치즈와 향기로운 모차렐라 치즈와, 오레가노를 더하여 구운 다음 그 위에 상큼한 잇맛의 신선한 레몬 즙으로 풍미를 살리고, 칼라마타 엑스트라 버진 올리브 오일로 마무리한 이탈리아 현지 맛에 충실한 고급피자입니다.

19. 4가지 버섯 트러플 페이스트 맛을 낸 피자

Truffle, Kalamata extra virgin olive oil, Garlic, 4Mushrooms, thyme, truffle paste 4가지 이상의 풍미 가득한 이탈리아 버섯과 신선한 모차렐라 치즈, 타임, 트러플 페이스트로 맛을 낸 고급스럽고 진한 피자입니다. 버섯요리를 좋아하는 분이나 백주, 와인과 곁들이면 좋습니다.

20. 아티초크 피자

Kalamata extra virgin olive oil, mozzarella cheese, Garlic 고품질의 아티초크를 단시간에 조리하여 특유의 식감을 살리고 파슬리, 바질, 마늘 등으로 볶아 전통의 풍미를 살린 아티초크가 잇맛을 돋궈 주는 건강한 피자입니다. 아티초크가 주가 되는 와인과 맥주에만 안될것입니다.

21. 카프리초사 피자

San Marzano tomato, Kalamata extra virgin olive oil, mozzarella cheese, Garlic, Chorizo, Prosciutto, Mushroom, Olive 카프리쵸사는 이탈리아어로 '변덕쟁이' 라는 의미를 가지고 있습니다. 정통 나폴리 피자에서 조금 변덕졌다고 하여 붙여진 이름입니다. 이탈리아의 베이컨인 '쵸리조'와 양송이 버섯, 프로슈토, 올리브 등을 넣어 풍성하고 기름진 맛을 나게 합니다. 미국으로 건너가 베이컨, 페페로니 등을 추가해버린 이색 피자와는 확연히 구분할수 있습니다.