Ô Fil Rouge




メカジキのセビーチェ
Cebiche d'Espadon
生の魚(メカジキ)を角切りにし、柑橘類のジュース(通常はライム)でマリネしたもの。柔らかくフレッシュな食感、酸味のある風味。
ナスのミルフィーユ
Mille feuilles d'Aubergines
グリルまたは揚げたナスを重ねたもの。トマトとチーズが添えられることもあります。口の中でとろけ、地中海の風味。
メロンと生ハムのサラダ
Salade de melon et jambon
甘いメロンと塩辛い生ハムのクラシックな組み合わせ。フレッシュな甘塩っぱいコントラスト、軽やかで食欲をそそります。
75 cl
ソミュール・シャンピニー - ドメーヌ・フィリアトー BIO
SAUMUR CHAMPIGNY - Domaine Filliatreau BIO
ロワール地方の赤ワイン(カベルネ・フラン)。フルーティーで軽やか、フレッシュな赤い果実のノートがあります。飲みやすい。
シノン - J.M ラフォー «レ・ガルシュ»
CHINON - J.M Raffault «Les Galuches»
ロワール地方の赤ワイン。しばしば構造があり、黒い果実の香りと、時には特徴的な植物のノートがあります。
サン・ニコラ・ド・ブルグイユ - ドメーヌ・ラ・カベルネル BIO
ST NICOLAS DE BOURGUEIL - Domaine La Cabernelle BIO
ロワール渓谷の軽やかでフルーティーな赤ワイン。ラズベリーとスミレの香り、柔らかなタンニン。
オート・コート・ド・ニュイ - テヴノ・エ・フィス クロ・デュ・ヴィニョン
HAUTES CÔTES DE NUITS - Thévenot et fils Clos du Vignon
ブルゴーニュの赤ワイン(ピノ・ノワール)。エレガントで、チェリーと下草の香りがします。シルクのような舌触り。
オクセイ・デュレス - ドメーヌ・ラフージュ
AUXEY DURESSE - Domaine Lafouge
洗練されたブルゴーニュワイン。複雑で、赤い果実とスパイシーまたはウッディなノートを組み合わせています。
ブロリー - ドメーヌ・ペロー «レ・アンフェール・デ・バロケ»
BROUILLY - Domaine Perroud «L'enfer des Balloquets»
ボージョレのクリュ(ガメイ)。生き生きとしたフルーティーな赤ワイン(イチゴ、プラム)、親しみやすい。
ジュリアナス «シュブリーム» ヴィエイユ・ヴィーニュ
JULIENAS «Sublime» Vieilles Vignes
ボージョレのよりしっかりしたクリュ。深い赤い果実とスパイスの香りがする力強いワイン。
モルゴン・コート・ド・ピィ - L. ゴーティエ
MORGON COTE DE PY - L. Gauthier
ボージョレで最も力強いクリュの一つ。核果実(チェリー、キルシュ)の香りとタンニン構造。
コート・デュ・ローヌ - ラ・ミューズ・パピル・ドメーヌ・モンティリウス BIO
CÔTE DU RHONE - La muse papille Domaine Montirius BIO
ローヌ川流域の赤ワイン。スパイシーで温かく、熟した果実とガリーグのノートがあります。
クロズ・エルミタージュ - グラニット・エ・ガレ・ドーヴェルヌ・ランヴィエ
CROZES HERMITAGE - Granit et Galets Dauverne Ranvier
ローヌ北部の赤ワイン(シラー)。スミレ、コショウ、黒い果実の香り。美しい構造。
サン・ジョゼフ - ドメーヌ・クルビス
SAINT JOSEPH - Domaine Courbis
ローヌ北部の名高いアペラシオン。エレガントで力強く、スパイシーなワインで、口の中に長く余韻が残ります。
フォジェール - アンシエンヌ・メルスリー «レ・プティット・マン» BIO
FAUGERES - Ancienne mercerie «Les petites mains» BIO
ラングドックの赤ワイン。太陽の光を浴びたような、丸みがありアロマティックで、南フランスワインの特徴。
ピック・サン・ルー - ベルジュリー・ド・ロルテュス
PIC SAINT LOUP - Bergerie de l'Hortus
非常に人気のあるラングドックワイン。野生のハーブの芳香の強さと果実の丸みのバランス。
サン・テステフ - シャトー・ボー・サイト HT ヴィニョブル
ST ESTEPHE - Château Beau Site HT vignoble
ボルドーの赤ワイン(メドック)。力強く、タンニンがあり、複雑で、カシスと木のノートがあります。
75 cl
コート・ド・ベルジュラック - シャトー・ル・ファジェ・モワルー
CÔTES DE BERGERAC - Château le Fagé Moelleux
南西地方の甘口白ワイン。蜂蜜とコンポートアプリコットの香りがする甘口。食前酒に最適です。
シャブリ - クリストフ・カム
CHABLIS - Christophe Camu
ブルゴーニュの辛口白ワイン(シャルドネ)。非常にフレッシュで生き生きとしており、特徴的なミネラル感(火打石)があります。
サンセール - エリック・ルイス
SANCERRE - Eric Louis
ロワール地方の白ワイン(ソーヴィニヨン・ブラン)。アロマティック(柑橘類、ツゲ)、辛口で喉の渇きを癒します。
アルザス - バルム・ビュッヘル «7 grains»
ALSACE - Barmès Buecher «7 grains»
アルザスの白ワイン、おそらくブレンド。一般的にフローラルでフルーティー、爽やかさがあります。
メヌー・シュール・ロワール - エリック・ルイス
MENETOU SALON - Eric Louis
サンセール(ソーヴィニヨン・ブラン)に似たワイン。辛口で生き生きとしたフルーティーな白ワインで、柑橘系のノートがあります。
乳製品を含む
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