YUE DORE

Dim sum cantonés clásico, hecho principalmente con gambas tigre negras, cerdo y shiitake. Textura deliciosa y elástica, rica en jugo de carne. Normalmente se sirve con aceite de chile o salsa de soja.

El dim sum estrella de la cocina cantonesa, con una piel translúcida de almidón de trigo que envuelve gambas enteras. Piel fina y relleno abundante, translúcido, suave y elástico.

Rollitos de primavera vegetarianos fritos hasta quedar dorados y crujientes, rellenos de chayote y champiñones eryngii. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, refrescantes y no grasos. Ideal como aperitivo.

Rollitos de primavera crujientes rellenos de gambas frescas y vieiras. La dulzura del marisco se combina perfectamente con la crujiente masa exterior. Normalmente se sirven con salsa agridulce.

Baozi al vapor al estilo Jiangnan, con masa fina y jugosa, rellenos de cerdo fresco. Tenga cuidado con el jugo caliente al comer; muerda primero un pequeño agujero para succionar el jugo y luego coma el relleno.

Pastel de rábano chino salteado, hecho con rábano blanco rallado y harina de arroz glutinoso, salteado hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Suave y salado, normalmente se sirve con salsa picante.

Wontons de gambas en caldo claro. La piel del wonton es fina y el relleno abundante, con gambas frescas y dulces. El caldo es ligero y sabroso, reconfortante y cálido.

Asado cantonés clásico, el pato se marina con 5 especias y se ahuma con madera de cerezo. Piel crujiente y carne tierna, con un aroma ahumado único. Normalmente se sirve con salsa de ciruela agridulce para aliviar la pesadez.

Cerdo "Char Siu" de corral de primera calidad, glaseado y caramelizado. Color rojo brillante, tierno y jugoso, con un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Lubina fresca al vapor con champiñones eryngii y salsa de judías negras. El pescado es tierno y suave, la salsa de judías negras es rica y aromática, conservando el sabor original de los ingredientes.

Gambas fritas al estilo "Typhoon Shelter" de Hong Kong, con abundante ajo frito y chile. Crujientes por fuera, carne de gamba firme, con un intenso sabor a ajo y un toque picante.

Trozos de pollo fritos hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro, salteados con especias. Picante y apetitoso, crujiente, con sabor cantonés.

Arroz en cazuela de barro cantonés tradicional, cubierto con costillas de ternera tiernas. El arroz absorbe el jugo de la carne y el fondo de la cazuela tiene una costra crujiente. Se sirve con salsa de soja especial para mezclar.

Cazuela de ternera y taro cocinada en cazuela de barro. La ternera está tierna y sabrosa, combinada con la suavidad del taro, y el caldo es rico.

Plato vegetariano ligero y saludable, con chayote, oreja de madera y champiñones eryngii. Textura fresca y crujiente, ideal para limpiar el paladar.

Rodajas de berenjena cubiertas con fideos finos y ajo al vapor. La berenjena es suave y tierna, los fideos absorben la rica salsa de ajo y tienen un sabor intenso.

Arroz frito cantonés clásico, con granos de arroz sueltos, salteado a fuego alto con dados de verduras y huevo. Lleno de "wok hei", ligero pero sabroso.

Salteado a fuego alto con fideos finos y verduras en juliana. Los fideos son suaves y elásticos, con aroma a salsa de soja.

Arroz jazmín tailandés cocido al vapor, suave y con un ligero aroma a jazmín. Ideal para acompañar diversos platos.

Famoso postre de Hong Kong, hecho con puré de mango, leche de coco, gajos de pomelo y tapioca. Refrescante y dulce, con un rico sabor a leche.

Bolas de arroz glutinoso recubiertas de sésamo, con un relleno dulce de natillas. Normalmente fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Helado o sorbete artesanal, con una textura fina y suave. Normalmente disponible en varios sabores.

Pastel de arroz glutinoso hecho con harina de arroz glutinoso, leche de coco y azúcar moreno, cortado en rodajas y salteado hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Suave y dulce, con sabor a caramelo y coco.

Pastel de agua de castaña chino al vapor. La masa es translúcida y elástica, con trozos crujientes de castaña de agua. Dulce y elástico, con el aroma fresco de la castaña de agua.

Baozi al vapor rellenos de "Char Siu" de cerdo ibérico laqueado y caramelizado. La masa es suave y esponjosa, el relleno es rico en salsa, tierno y jugoso.

Ensalada fresca y apetitosa que combina nectarinas dulces, nueces crujientes y hojas de shiso únicas. Rica en texturas y con un sabor refrescante.

Gambas frescas salteadas con espárragos tiernos y champiñones eryngii. Conserva la dulzura y la textura crujiente de los ingredientes, con un color atractivo.

Pollo de corral cocido al vapor con hoja de loto, champiñones shiitake y azufaifa. El pollo absorbe el aroma fresco de la hoja de loto, la carne es tierna y suave, con un sabor único.