Chez Jaafar Restaurant

Un cóctel insignia de la casa. Mezcla refrescante, probablemente afrutada y equilibrada. · Ideal para abrir el apetito antes de la comida.

Un clásico aperitivo francés compuesto de crema de cassis y Champagne. Burbujeante, dulce y afrutado.

Vino espumoso de la región de Champagne. Seco, vivo y elegante con finas burbujas.

Destilado de cereales. Sabor rico y amaderado según la marca. Se sirve solo o con hielo.

Cóctel cubano a base de ron, menta fresca, lima y agua con gas. Muy refrescante, dulce y ácido.

Aperitivos anisados muy populares. Sabor marcado a regaliz y anís. Se bebe diluido con agua fresca, volviéndose turbio (lechoso).

Una mezcla de pastis o anís con jarabe de orgeat (almendra). Sabor dulce y anisado, muy refrescante.

Mezcla de vino blanco seco y crema de cassis. Dulce, afrutado y ligero.

Vinos fortificados o vermuts. El Oporto es dulce y rico; el Martini es aromático y con hierbas. Servidos fríos.

Aguardiente tradicional tunecino destilado de higos. Sabor afrutado, seco y potente. Se bebe solo y helado.

Una fórmula completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Permite probar los clásicos de la cocina tunecina.

Ensalada fresca compuesta de verduras cortadas muy finamente. Crujiente y ligera, con atún y huevo duro. Aliñada con aceite de oliva y limón.

Ensalada simple de tomates frescos, probablemente aliñada con aceite de oliva y hierbas.

Especialidad tunecina a base de verduras a la parrilla, peladas y trituradas. Textura fundente y sabor ligeramente ahumado y picante. Se suele disfrutar con pan.

Surtido de crudités frescas y crujientes. Una opción ligera y saludable para empezar la comida.

Una tabla de degustación que reúne los entrantes estrella de la casa. Ideal para compartir y descubrir varios sabores tunecinos.

Plato variado que combina ensalada cocida, bricks crujientes y una porción de tajine (probablemente una especie de quiche tunecina). Rico y completo.

Clásico guiso agridulce. La tierna carne de cordero se combina con la dulzura de las ciruelas pasas y el crujiente de las almendras. Salsa rica y cremosa.

Guiso de cordero perfumado con frutos secos. Una variante dulce y aromática, servida muy caliente.

Tajine rico que combina el sabor particular de las ciruelas pasas con el cordero. Textura fundente con el crujiente de las nueces.

Un clásico marroquí/magrebí. El pollo se guisa con limón confitado que aporta un amargor perfumado, y aceitunas. Salsa amarilla de azafrán, acidulada.

Guiso de pescado cocido a fuego lento con verduras. Más ligero que los tajines de carne, perfumado con limón.

Albóndigas (kefta) guisadas en salsa de verduras. Plato familiar y sabroso.

Tajine vegetariano compuesto por verduras tiernas y a menudo cubierto con un huevo escalfado o cocido en la salsa.

La versión más completa del cuscús casero. Sémola fina servida con un surtido completo de carnes a la parrilla y guisadas.

Un clásico festivo. Sémola de trigo acompañada de verduras, garbanzos y cuatro tipos de carne. Muy copioso.

Cuscús servido con una selección de carnes sabrosas. Ideal para los que les gusta la variedad.

Cuscús servido con un trozo de paletilla de cordero asada lentamente. La carne está muy tierna y se deshace fácilmente.

Especialidad costera (a menudo de Sfax o Túnez). Sémola servida con pescado (a menudo dorada o mújol) y una salsa roja picante.

Cuscús tradicional con cordero cocido en caldo de verduras. La carne está tierna y perfumada.

Cuscús con brochetas de costillas de cordero a la parrilla. Combinación de sémola tierna y carne a la parrilla.

Cuscús simple servido con albóndigas de ternera picada picante.

Cuscús de pollo, más ligero que la versión de cordero. El pollo se cocina en caldo.

Cuscús popular servido con salchichas merguez a la parrilla. Picante y sabroso.

Cuscús vegetariano servido con una variedad de verduras de temporada (calabacines, zanahorias, nabos, garbanzos) y su caldo.

Cuscús con brochetas de cubos de cordero a la parrilla.

Cuscús con brochetas de ternera a la parrilla.

Plato tradicional muy apreciado. El osbane es un tipo de salchicha o bola rellena de menudillos y hierbas, de sabor potente y aromático.

Surtido de carnes a la parrilla. Perfecto para los amantes de la carne que desean probarlo todo.

Costillas de cordero tiernas y a la parrilla. Carne jugosa para comer con los dedos.

Brochetas de trozos de cordero marinados y a la parrilla al fuego.

Brochetas de ternera tiernas y a la parrilla.

Carne de cordero asada lentamente al horno hasta que esté muy tierna. Sabor intenso y fundente.

Plato tradicional muy antiguo. Guiso de ternera cocido a fuego muy lento en una salsa verde oscuro a base de cora (corète potagère). Sabor rico, herbáceo y único. Se disfruta con mucho pan.

Plato completo muy popular en Túnez. Pescado fresco a la parrilla servido con varios acompañamientos (patatas fritas, huevo, ensalada picante).

Plato de huevos revueltos en salsa de tomate picante con pimientos, cubierto con merguez. Cremoso y picante. Se come caliente con pan.

Pasta (a menudo espaguetis o macarrones) servida con una rica salsa de tomate roja y carne de cordero.