Yazawa

Repollo napa fermentado picante sazonado con chile en polvo, ajo y jengibre. Crujiente y sabroso, un plato coreano básico.

Kimchi de pepino. Trozos crujientes de pepino fermentados en una salmuera picante y refrescante, que ofrece un crujido más ligero que el kimchi de col.

Kimchi de rábano en cubos de tamaño bocado. Textura crujiente con un perfil de sabor dulce y picante.

Surtido de varios kimchis, que típicamente incluye repollo napa, pepino y rábano. Perfecto para probar diferentes texturas y sabores.

Surtido de verduras sazonadas, como espinacas, brotes de soja y zanahorias. Ligeramente aderezado con aceite de sésamo y sal.

Alga nori coreana seca untada con aceite de sésamo y salada. Crujiente, fina y sabrosa, a menudo se come con arroz o como aperitivo.

Cartílago de oreja de cerdo en rodajas finas. Conocido por su distintiva textura crujiente y masticable, a menudo servido con un aderezo a base de vinagre.

Tartar de carne de caballo sazonado con salsa de soja dulce y aceite de sésamo, típicamente cubierto con una yema de huevo cruda. Rico, tierno y sabroso.

Sashimi de carne de caballo cruda fresca. Servido con salsa de soja, ajo y jengibre para realzar el sabor magro y limpio de la carne.

Una ensalada verde fresca con aderezo estilo coreano hecho de aceite de sésamo y salsa de soja. Sabrosa y salada.

Ensalada de cebolla tierna con aderezo picante. El sabor penetrante de las cebollas combina bien con el picante, ideal como acompañamiento para la carne.

Ensalada de brotes de soja con un aderezo ligero y refrescante. Textura crujiente y sabor suave.

Bastones de verduras frescas, como pepino y zanahoria. Servidos con una salsa para mojar como miso o mayonesa.

Ensalada de tomate en rodajas, simplemente aderezada para resaltar la frescura de los tomates. Refrescante limpiador de paladar.

Hojas de lechuga fresca utilizadas para envolver carne a la parrilla. A menudo se come con arroz, carne y salsa para mojar dentro.

Dientes de ajo asados en aceite o papel de aluminio. Suave, dulce y aromático cuando se cocina.

Surtido de verduras para asar. Incluye artículos de temporada como cebollas, pimientos y champiñones.

Champiñones eringi (rey ostra) a la parrilla. Conocidos por su textura carnosa y sabor sabroso.

Pedidos individuales de varias verduras a la parrilla.

Sopa de caldo de ternera blanco, rica y cremosa. Sabor suave y sabroso.

Versión picante de la sopa de caldo de huesos de ternera. Rico caldo sabroso con un toque de chile.

Sopa suave de huevo escalfado con verduras variadas. Ligera y reconfortante.

Sopa de algas con un caldo claro y sabroso. Un acompañamiento clásico para la barbacoa estilo coreano.

Sopa de arroz con rico caldo de huesos de ternera. Disponible en versiones blanca (suave) o roja (picante).

Sopa de arroz con huevo esponjoso y verduras. Suave y saciante.

Fideos calientes en caldo de huesos de ternera. Disponible en caldo suave (blanco) o picante (rojo).

Fideos fríos estilo Morioka. Fideos masticables servidos en un caldo frío y ácido, a menudo con kimchi y fruta. Refrescante después de la barbacoa.

Arroz blanco al vapor. Un acompañamiento básico para la carne a la parrilla.

Arroz blanco al vapor cubierto con cebolla tierna sazonada. Añade un sabroso toque salado al arroz.

Lengua de ternera salada. Cortada finamente y asada rápidamente. Tiene una textura única ligeramente crujiente y un sabor sabroso.

Lengua de ternera salada en rodajas finas. Limitado a un pedido por grupo.

Lengua de ternera salada en corte grueso. Mordisco jugoso y satisfactorio.

Lengua de ternera salada premium. Corte de mayor calidad con más marmoleado y ternura. Cantidad limitada.

Costilla corta Wagyu marinada en salsa. Carne rica, grasa y tierna que se carameliza al asar.

Lomo Wagyu marinado en salsa. Más magro que el kalbi pero lleno de sabor umami.

Lomo Wagyu marinado en salsa de sal y cebolla tierna. Resalta el sabor natural de la carne.

Falda. Corte sabroso que se asemeja a la carne roja pero es tierno. Elija entre salsa o adobo de sal.

Costilla corta Wagyu premium con salsa. Extra marmoleado para una textura que se derrite en la boca.

Recortes de costilla corta Wagyu en rodajas con salsa. Ofrece gran sabor a buen precio.

Lomo Wagyu premium. Carne magra de alta calidad con excelente ternura.

Sushi de ternera Wagyu premium grasosa. 3 piezas. La carne es rica y mantecosa, similar a la ventresca de atún graso.

Un plato de Kalbi (costilla corta), Harami (falda) y Lomo. 200g en total. Bueno para probar cortes estándar.

Un plato más grande de Kalbi, Harami y Lomo. 300g en total.

Ternera Wagyu marmoleada cortada fina para asar rápidamente (estilo shabu). Servido con salsa ponzu cítrica para mojar.

Albóndigas de lengua de ternera, asadas y servidas con salsa de sal y cebolla tierna. Jugosas con una textura única.

Muslo de pollo de corral Daisen a la parrilla. Pollo jugoso y sabroso.

Cartílago de pechuga de pollo con algo de carne. Servido con sal roja. Textura crujiente.

Costilla de cerdo Iwachu. Corte de panceta rico y sabroso.

Papada de cerdo (cuello). Grasa con una textura crujiente distintiva.

Intestino grueso. Un corte de casquería graso y masticable, rico en sabor.

Arteria (cerca del corazón). Textura crujiente, corte de casquería único.

Primer estómago (rumen). Grueso y masticable, sabor suave. A menudo cortado con un cuchillo para mayor ternura.

Hígado premium. Sabor rico, cremoso y metálico. Asar a fondo.

Surtido de tres cortes premium de horumon (casquería). Ideal para probar diferentes texturas.

Plato de 5 cortes premium de Wagyu. 400g. La forma definitiva de experimentar carne japonesa de primera calidad.

Plato de 5 cortes premium de Wagyu en tamaño medio. 200g.

Aitchbone (cap de cadera) Wagyu premium. Corte raro con una mezcla de carne magra y grasa.

Paleta (Chuck flap). Corte muy marmoleado y tierno del hombro.

Corazón de la paleta (Chuck flap). Aún más tierno y raro.

Aguja de ternera (Chuck Tender). Carne magra con fuerte sabor umami, llamada así por su forma que se asemeja a un pimiento.

Ojo de paleta (Chuck eye roll). Carne magra y grasa bien equilibrada, adecuada para asar.

Costilla corta Wagyu especial premium. Muy marmoleada, extremadamente jugosa y rica.

Paleta superior (Top blade). Corte raro del hombro con marmoleado fino y textura única.

Solomillo (Lomo). El corte de ternera más tierno, magro y refinado.

Falda premium. Jugosa y sabrosa, una favorita para yakiniku.

Costilla (Ribeye). Corte rico y sabroso de la sección de costillas.

Kimchi de apio. Crujiente apio fermentado en adobo picante de kimchi. Aromático y refrescante.

Roast beef servido con salsa de rábano rallado. Tierna carne con un aderezo refrescante.

Char siu de ternera Wagyu chamuscado. Ternera rica y grasa estofada y ligeramente chamuscada.

Estofado muy picante de tendones de ternera. Textura suave y gelatinosa en un caldo de chile caliente.

Moldejas (timo/páncreas). Textura cremosa y suave, rica como el foie gras.

Estofado de lengua de ternera y rábano. Cocido a fuego lento hasta que esté tierno.

Sushi de costilla corta Wagyu chamuscada. 4 piezas. Sensación que se derrite en la boca.

Sushi de aitchbone Wagyu premium (4 piezas)

Cuenco de arroz cubierto con carne picada sazonada y un huevo crudo. Plato reconfortante y sabroso.

Recortes de solomillo Wagyu. Piezas de carne de alta calidad extremadamente tiernas.

Lomo Wagyu marinado en malta de arroz salada (shio-koji). Ablanda la carne y añade umami.

Corazón de ternera. Magro con una textura crujiente. Disponible con sal o salsa.

Menú de curso variado que incluye aperitivos, ensalada, plato pequeño, 3 tipos de Wagyu premium, lengua y albóndigas saladas, kalbi y lomo con salsa, aitchbone y verduras, arroz con ternera o arroz, y postre.

Un curso premium que incluye aperitivos, ensalada, plato pequeño, 5 cortes de Wagyu premium, lengua y falda saladas, costilla estilo sukiyaki, aitchbone y verduras, fideos fríos o sushi, y postre.

Curso de lujo que incluye aperitivos, ensalada, plato pequeño, 3 cortes de Wagyu premium, lengua y falda premium, solomillo Wagyu grueso, costilla estilo sukiyaki con verduras, sushi, fideos fríos y postre.

Cerveza de barril The Premium Malts. Lager japonesa rica y aromática.

Cerveza de botella Asahi. Crujiente, seca y refrescante.

Cerveza sin alcohol. Sabor a cerveza sin alcohol.

Varios cócteles sour hechos con shochu y soda. Los sabores van desde limón fresco y pomelo hasta mezclas de té.

Highball de whisky Suntory Kaku. Whisky japonés clásico y soda.

Highball mezclado con Cola o Ginger Ale.

Bebidas espirituosas destiladas japonesas (Shochu). Disponible en variedades de cebada (Mugi) o batata (Imo).

Vino de arroz coreano. Lechoso, dulce y ligeramente espumoso.

Sake japonés. Shochikubai Gokai (2 go / aprox. 360ml). Se puede servir caliente o frío.

Vino de la casa (Carlo Rossi). Disponible en Tinto o Blanco.

Surtido de refrescos que incluye té oolong, té verde, cola, ginger ale y Calpis.