Trapizzino | Ponte Milvio
Trapizzino | Ponte Milvio
Trapizzino | Ponte Milvio
Rincón de pizza blanca relleno con las especialidades de la cocina romana e italiana. Las Recetas. La masa está compuesta por: agua, masa madre (3%), levadura de cerveza (0,2%), harinas seleccionadas de trigo blando, sal, aceite de oliva virgen extra, sal.
Trapizzini
Triángulos de pizza blanca rellenos con recetas de la tradición.
Albóndiga en Salsa
Polpetta al Sugo
Ingredientes: Carne de res, Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Apio, Zanahoria, Perejil, Albahaca, Tomate, Nuez moscada, Sal, Pimienta, Parmesano, Leche, Pan, Ajo, Huevo
Albóndigas de carne tradicionales cocidas lentamente en salsa de tomate. Servidas dentro de un trapizzino caliente y crujiente. Un clásico comfort food romano.
€4
≈ $5.00Zighinì
Zighinì
Ingredientes: Carne de res, Berberé, Tomate, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Cebolla.
Un guiso de carne picante típico de la cocina etíope, preparado con mezcla de especias berberé. Sabor intenso y exótico que marida bien con la pizza blanca.
Pollo a la Cazadora
Pollo alla Cacciatora
Ingredientes: Pollo, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta, Romero, Ajo, Vinagre, Vino blanco, Guindilla.
Pollo cocido en sartén con vinagre, romero y ajo según la tradición 'a la cazadora'. Sabor decidido y sabroso con notas aromáticas.
€4
≈ $5.00Rabo a la Vaccinara
Coda alla Vaccinara
Ingredientes: Rabo de toro, Aceite de oliva virgen extra, Apio, Zanahoria, Cebolla, Tomate, Sal Pimienta.
Rabo de toro estofado largo con tomate y apio. Un plato histórico del Quinto Quarto romano, muy tierno y rico en sabor.
Sepia con Guisantes
Seppie con Piselli
Ingredientes: Sepia, Guisantes, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta, Perejil, Ajo, Tomate.
Sepia tierna cocida en guiso con guisantes dulces y tomate. Una combinación clásica de mar y tierra, delicada y sabrosa.
Picchiapò
Picchiapò
Ingredientes: Cocido de res, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta, Cebolla, Tomate.
Carne de cocido salteada en sartén con mucha cebolla y tomate. Un plato de aprovechamiento de la tradición romana, tierno y jugoso.
Parmigiana
Parmigiana
Ingredientes: Berenjenas, Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Albahaca, Sal, Tomate, Parmesano, Mozzarella.
Berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Rico, fundente y vegetariano.
€4
≈ $5.00Garofolato di Manzo
Garofolato di Manzo
Ingredientes: Carne de res, Aceite de oliva virgen extra, Tocino, Mejorana, Orégano, Clavo, Apio, Ajo, Zanahoria, Cebolla, Vino tinto, Tomate, Sal, Pimienta.
Asado de ternera especiado con clavo y cocido en salsa. Un plato antiguo romano de aroma aromático e intenso.
Bacalao a la Puttanesca
Baccalà alla Puttanesca
Ingredientes: Bacalao, Aceite de oliva virgen extra, Aceitunas negras, Alcaparras, Anchoas, Guindilla, Sal, Pimienta, Ajo, Tomate, Orégano.
Bacalao guisado con aceitunas, alcaparras y tomate. Salado y sabroso, con el sabor característico del pescado salado.
Padellaccia de Cerdo
Padellaccia di Maiale
Ingredientes: Cuello de cerdo, Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Ajo, Romero, Salvia, Polvo de hinojo salvaje, Vino blanco, Sal, Pimienta.
Trozos de cerdo dorados con hierbas aromáticas y hinojo salvaje. Un plato rústico umbro-lazial, sabroso y perfumado.
Lengua en Salsa Verde
Lingua in Salsa Verde
Ingredientes: Lengua de res cocida, Salsa verde, Anchoas, Alcaparras, Aceitunas, Aceite de oliva virgen extra, Perejil, Ajo, Vinagre, Pan, Sal, Pimienta.
Lengua de ternera tierna servida con una salsa verde clásica a base de perejil, anchoas y alcaparras. Un plato delicado con una salsa picante.
€4
≈ $5.00Callos a la romana
Trippa alla romana
Ingredientes: Estómago de bovino adulto, Aceite de oliva virgen extra, Apio, Zanahoria, Cebolla, Perejil, Albahaca, Tomate, Menta, Pecorino, Sal, Pimienta.
Callos estofados con tomate, menta romana y pecorino. Un pilar de la cocina romana, tierno y muy sabroso.
Genovese
Genovese
Ingredientes: Carne de res, Cebolla, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta, Parmesano.
Guiso de carne con abundantes cebollas cocidas hasta que se convierten en una crema dulce. Un plato rico y envolvente.
Caponata
Caponata
Ingredientes: Calabacines, Berenjenas, Pimientos, Aceite de oliva virgen extra, Cebolla, Vinagre de vino blanco, Azúcar, Tomate, Sal, Pimienta.
Mezcla de verduras de verano (berenjenas, pimientos, calabacines) en agridulce. Un contorno siciliano clásico, dulce y ácido.
Calabaza Almendras y Pecorino
Zucca Mandorle e Pecorino
Ingredientes: Calabaza Amarilla, Almendras, Pecorino, Chalota, Romero, Parmesano, Aceite de oliva virgen extra, Sal.
Crema de calabaza dulce enriquecida con almendras crujientes y pecorino salado. Un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Carrillera de Res Braseada
Guancia di manzo Brasata
Ingredientes: Carrillera de res, Cebolla blanca, Zanahorias, Apio, Aceite de oliva virgen extra, Vino tinto, Patatas Laurel, Sal, Pimienta
Carrillera de ternera cocida muy lentamente en vino tinto hasta deshacerse. Tiernísima y gelatinosa.
Pollo con Pimientos
Pollo con Peperoni
Ingredientes: Pollo muslos, Pimientos rojos, Cebolla roja, Aceite de oliva virgen extra
Pollo guisado con pimientos dulces. Un plato tradicional romano de agosto, jugoso y colorido.
Brócoli y Salchicha
Broccoli e Salsiccia
Ingredientes: Salchicha, Brócoli Siciliano, Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajo, Guindilla, Sal
Salchicha dorada con brócoli salteado con ajo y guindilla. Una combinación rústica y sabrosa.
Rollito a la Romana
Involtino alla Romana
Ingredientes: Filetes de Ternera, Tocino, Apio, Zanahorias, Cebollas, Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajo, Sal,
Rollitos de ternera rellenos y cocidos en salsa de tomate. Un segundo plato casero y sabroso.
Coratella de Cordero con Alcachofas
Coratella d'Abbacchio con Carciofi
Ingredientes: Coratella de Cordero, Alcachofas Romanescas, Vino Blanco, Ajo, Cebolla, Aceite de Oliva Virgen Extra, Pimienta, Sal
Tripas de cordero (corazón, pulmones, hígado) salteadas con alcachofas. Un plato típico de la Pascua romana, de sabor fuerte y particular.
Coratella con Cebollas
Coratella con Cipolle
Ingredientes: Coratella de Cordero, Cebolla Blanca, Vino Blanco, Aceite de Oliva Virgen Extra, Pimienta, Sal
Tripas de cordero estofadas con abundante cebolla. Otra versión clásica del quinto cuarto.
Alcachofa a la Romana
Carciofo alla Romana
Ingredientes: Alcachofas, Aceite de oliva virgen extra, Perejil, Ajo, Menta, Vino Blanco, Sal y Pimienta.
Alcachofa entera estofada con menta, ajo y aceite. Tierno y aromático, se come todo incluido el tallo.
Mezcla de Verduras a la Romana
Misticanza di Verdure alla Romana
Ingredientes: Achicoria silvestre, Malva, Borraja, Cicorione, Crispigni, Papaverino, Hinojo, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Guindilla, Ajo
Una mezcla de hierbas silvestres salteadas con ajo y guindilla. Amargo y muy sabroso.
Bacalao y Garbanzos
Baccalà e Ceci
Ingredientes: Bacalao, Garbanzos, Romero, Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajo, Sal, Pimienta
Bacalao cocinado con garbanzos y romero. Un plato único nutritivo y delicado.
Garbanzos y Romero
Ceci e Rosmarino
Ingredientes: Garbanzos, Romero, Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajo, Sal, Pimienta
Garbanzos estofados con aceite, ajo y aroma de romero. Sencillo, vegano y cremoso.
Calabacines a la Escabeche
Zucchine alla Scapece
Ingredientes: Calabacines, Perejil, Orégano, Menta, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta.
Calabacines fritos y luego marinados con vinagre y menta. Una guarnición fresca y apetitosa.
Stracciatella de Burrata con Calabacines a la Escabeche
Stracciatella di Burrata con Zucchine alla Scapece
Ingredientes: Calabacines, Perejil, Orégano, Menta, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta. Stracciatella de Burrata
El corazón cremoso de la burrata combinado con calabacines marinados. Un contraste delicioso entre dulzura láctea y acidez del vinagre.
Brócoli Almendras y Pecorino
Broccoli Mandorle e Pecorino
Ingredientes: Brócoli, Chalota, Ajo en camisa, Tomillo, Romero, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Pimienta, Almendras, Pecorino.
Brócoli salteado enriquecido con almendras crujientes y queso pecorino. Sabroso y vegetariano.
Vignarola
Vignarola
Ingredientes: Habas, Alcachofas, Guisantes, Cebolla Blanca, Perejil, Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Sal, Pimienta, Vino Blanco.
Un guiso primaveral de verduras frescas: habas, guisantes, alcachofas. Un himno a las verduras de temporada romanas.
Pulpo en Salsa
Polpo al Sugo
Ingredientes: Pulpo Cocido, Aceite de Oliva Virgen Extra, Ajo, Apio Zanahoria, Cebolla, Tomate, Perejil, Sal, Pimienta, Guindilla.
Pulpo cocido en salsa de tomate picante. Tierno y rico a sabor a mar.
Fagioli all'uccelletto
Fagioli all'uccelletto
Ingredientes: Garbanzos, Salvia, Ajo, Aceite, Tomate triturado
Garbanzos cocidos en tomate con ajo y salvia. Un clásico contorno toscano, sustancioso y aromático.
Bacalao y Pimientos
Baccalà e Peperoni
Ingredientes: Pimientos Rojos, Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre, Perejil, Ajo, Bacalao, Tomillo.
Bacalao servido con pimientos agridulces o asados. Una combinación probada y sabrosa.
Doppia Panna
Doppia Panna
Ingredientes: Stracciatella de Burrata, Anchoas del Cantábrico
Stracciatella de burrata fresquísima servida con anchoas del Cantábrico de alta calidad. Una explosión de umami y cremosidad.
€4
≈ $5.00Cervezas
Birra Moretti
Birra Moretti
cl 33
Una lager italiana clásica y popular. Sabor equilibrado y refrescante.
€2
≈ $2.00Birra Heineken
Birra Heineken
cl 33
Pale lager holandesa conocida en todo el mundo. Fresca y ligeramente amarga.
€3
≈ $3.00Birra Ichnusa
Birra Ichnusa
cl 33
Lager sin filtrar típica de Cerdeña. Sabor pleno y ligeramente lupulado.
€3
≈ $3.00Reale
Reale
cl 33
India Pale Ale italiana. Ámbar con notas cítricas y un final amargo persistente.
€4
≈ $5.00Duchessa
Duchessa
cl 33
Saison elaborada con espelta. Fresca, afrutada y ligeramente especiada.
€4
≈ $5.00Cortigiana
Cortigiana
cl 33
Cerveza dorada ligera y fácil de beber, pero con un carácter lupulado decidido.
€4
≈ $5.00Maledetta
Maledetta
cl 33
Belgian Ale que une la cultura belga y la anglosajona. Compleja y aromática.
€4
≈ $5.00Keto
Keto
cl 33
Cerveza oscura, probablemente una porter o stout, con notas tostadas de café y chocolate.
€4
≈ $5.00Genziana
Genziana
cl 33
Cerveza aromatizada a la genciana, con un perfil aromático herbáceo y amargo.
€4
≈ $5.00My Antonia
My Antonia
cl 75
Imperial Pilsner muy lupulada y alcohólica. Cuerpo robusto y final seco.
€12
≈ $14.00Reale Extra
Reale Extra
cl 75
Versión potenciada de la Reale. Más lúpulo, más alcohol y más aroma.
€12
≈ $14.00Vino
Franciacorta Contadi Castaldi Brut-Rose
Franciacorta Contadi Castaldi Brut-Rose
cl 0,375
Espumoso rosado método clásico. Elegante, con notas de frutos del bosque y una burbuja fina.
€9.50
≈ $11.00Información del Restaurante
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