Bonito a la parrilla con paja Shirokuro

Tataki de bonito de Iwate, asado a fuego vivo con paja. La piel es crujiente y la carne jugosa. Sírvalo con guarniciones.

Aleta de raya seca ligeramente asada. Fragante y con un sabor que se intensifica al masticar. Sírvalo con mayonesa o shichimi.

Mentai (huevas de abadejo) de la especialidad de Hakata, ligeramente asado por fuera. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Un plato que acompaña bien con el alcohol.

Salchicha picante con el sabor del chile. Disfruta de su textura crujiente y el jugo que rebosa. Recomendado para los amantes de lo picante.

Queso ahumado italiano Scamorza a la parrilla. Se caracteriza por la riqueza del queso derretido y su aroma ahumado.

Kamaboko (tablero de wasabi) con aroma a carbón. Simple pero con un toque ahumado, combina bien con wasabi y salsa de soja.

Grandes almejas de Chiba a la parrilla al carbón. Disfruta del rico caldo de almejas y su carne jugosa.

Vieiras gruesas a la parrilla estilo Isobe (con algas y salsa de soja). La dulzura de las vieiras y el sabor de las algas son exquisitos.

Tofu frito grueso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Sírvalo con jengibre y salsa de soja o guarniciones.

Caballa en salazón de "Bansuke", una marca de pescado seco, asada a la parrilla al carbón. Grasa y sabor concentrado.

Calamares enteros a la parrilla al carbón. Disfruta del fragante aroma a salsa de soja y la textura elástica del calamar.

Salmón asado lentamente al carbón. La piel crujiente y la carne jugosa permiten saborear la dulzura natural del salmón.

Gambas rojas con cabeza a la parrilla al carbón con cáscara. Se caracteriza por el rico sabor del miso y su carne dulce.

Brochetas de hígados de anguila (vísceras). El amargor y la dulzura salada de la salsa se combinan, lo que lo hace perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Koroyaki de pollo Hakata, una marca de Fukuoka, asado a la parrilla al carbón mientras se voltea. Disfruta del aroma a carbón, el intenso sabor del pollo y su textura elástica.

Lengua de ternera hervida tierna. Tan tierna que se deshace con los palillos y tiene un sabor suave.

Tendones de ternera estofados hasta quedar tiernos, servidos con rábano rallado y ponzu para un acabado ligero.

Raíz de ñame crujiente marinada con sabor a wasabi. Ligero y perfecto como intermedio para el paladar.

Salazón de calamar fermentado con sus entrañas. Rico sabor umami y salinidad, combina perfectamente con sake.

Zasai encurtido ligeramente para un acabado ligero. Disfruta de su textura única y crujiente.

Delicia de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela lo convierten en un plato refrescante.

Habas fritas cubiertas de azúcar negro. El sabor agridulce te hará querer más.

Delicia de las entrañas de bonito curadas en sal. Se dice que es tan bueno con el alcohol que "te robará el sake".

Pepino fresco servido con miso de cebada fragante. Sabor simple y ligero.

Shirasu hervido sobre rábano rallado. Sírvalo con salsa de soja o ponzu para un sabor ligero.

Pulpo pequeño tierno guisado en salsa dulce y salada. El sabor se libera al masticar.

Caracoles marinos guisados en caldo a base de salsa de soja. Disfruta de la textura elástica de los caracoles y el sabor del mar. Sácalos con un palillo.

Una selección de 3 platos de tu elección del menú de aperitivos. Recomendado para quienes desean probar varios sabores en pequeñas cantidades.

Gambas en tempura con cáscara blanda, recién mudadas. Se pueden comer enteras, de cabeza a cola, con cáscara.

Ostras fritas rebozadas y crujientes. Jugosas por dentro y llenas del sabor de las ostras.

Filete hecho con jurel fresco. Se caracteriza por su carne gruesa y jugosa y su rebozado crujiente.

Un pequeño cuenco de arroz cubierto con abundante shirasu hervido y yema de huevo. Sírvalo con salsa de soja.

Onigiri hecho con arroz especial y relleno de ciruela encurtida. Perfecto para terminar una comida o cuando tienes un poco de hambre.

Onigiri hecho con arroz especial. Elija entre mentai o miso de cebada como relleno.

Sopa de miso rojo con algas aonori. El aroma del mar y la riqueza del miso rojo reconfortan el cuerpo.

Un lujoso nabe con ingredientes ricos en purinas como shirako (moles de pescado), ankimo (hígado de rape) y ostras. Se caracteriza por su sabor cremoso y rico.

Un nabe al estilo Edo con atún y puerro como ingredientes principales. La dulzura del atún y el puerro combinan muy bien.

Un nabe clásico con varios ingredientes como mariscos, carne y verduras. El caldo de los diversos ingredientes crea un sabor profundo.

Un curso económico que incluye comidas ligeras y barra libre. Ideal para quienes disfrutan principalmente del alcohol.

Un curso abundante que incluye sashimi, platos a la parrilla y arroz. Disfruta de la barra libre a tu ritmo.

Un curso centrado en el nabe de temporada de invierno. Disfruta de un banquete alrededor de un cálido nabe.

Cerveza de barril estándar, tamaño pequeño.

Cerveza de barril estándar, tamaño mediano.

Cerveza lager tradicional tratada térmicamente. Amargor pronunciado y sabor robusto.

Bebida con sabor a cerveza sin alcohol.