酒膳 穂のほまれ 西新宿店

Un menú fijo de pescado a la sal, donde el pescado fresco se asa a la sal con cuidado. Se caracteriza por resaltar el sabor umami del pescado, con piel crujiente y carne tierna. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un menú fijo de pollo y verduras de temporada salteados en salsa agridulce de vinagre negro. La salsa agridulce de vinagre negro estimula el apetito y combina bien con el arroz. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un menú fijo de pescado a la parrilla marinado en miso, donde el pescado se marina en nuestro miso especial y se asa. El aroma tostado del miso y el sabor umami del pescado se armonizan para un sabor profundo. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un menú fijo de paleta de cerdo marinada en miso, donde la tierna paleta de cerdo se marina en nuestro miso especial y se asa. El sabor del miso realza el sabor umami de la carne y combina bien con el arroz. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un menú fijo con cerdo estofado cocido a fuego lento como plato principal. Se caracteriza por su carne tierna que se derrite en la boca y su sabor agridulce. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Menú de Ochazuke de besugo con sésamo y bonito marinado en dashi, que combina besugo fresco marinado en dashi y sésamo. El rico sabor del besugo y el aroma del sésamo combinan a la perfección. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

El menú de sashimi de atún rojo, bonito a la paja y cerdo ligero es un lujoso menú fijo que combina atún rojo fresco, bonito ligeramente chamuscado con paja y sashimi de cerdo ligero. Podrá disfrutar de los diversos sabores del sashimi. Disfrútelo con arroz, sopa de miso y un pequeño plato.

Un menú fijo con arroz plateado recién cocido y varios acompañamientos. Los acompañamientos cambian según la temporada y el día, y podrá disfrutar de su combinación con el arroz.

Un ochazuke hecho con arroz plateado recién cocido y cangrejo real cocido en olla. El delicado sabor del caldo y el sabor umami del cangrejo real se mezclan para un plato caliente.

Arroz plateado recién cocido con wasabi de montaña de Hokkaido. El picante refrescante del wasabi de montaña realza la dulzura del arroz. Un plato sencillo pero profundo.

Arroz plateado recién cocido servido con huevo fresco y salsa de soja especial. La suavidad del huevo, la dulzura del arroz y el aroma de la salsa de soja se armonizan perfectamente.

Una selección de cinco tipos de sashimi de mariscos frescos capturados esa misma mañana. Podrá disfrutar del sabor de temporada de los mariscos. Disfrútelo con salsa de soja y condimentos.

Una selección de pescado fresco de temporada capturado esa misma mañana. Disfrute del sabor y la textura originales del pescado. Sírvalo con salsa de soja y condimentos.

Una combinación de sake japonés cuidadosamente seleccionado y pescado fresco elegido para maridar con él. Cada sabor se realza mutuamente para ofrecer una experiencia de degustación lujosa.

Un plato de bacalao negro del Pacífico marinado en nuestro miso especial y asado a la perfección. La riqueza del miso y el sabor umami del bacalao se armonizan, combinando bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato hecho con bacalao plateado graso marinado en miso Saikyo de Kioto y asado lentamente. Se caracteriza por el sabor dulce del miso y la textura de la carne que se derrite en la boca.

Un plato de calamar fresco entero asado a la perfección. Podrá disfrutar del sabor umami original del calamar y su textura crujiente. Sírvalo con salsa de soja o un chorrito de limón.

Un plato de pez espada katsuo cocinado a la parrilla con la técnica Tosa-yaki y servido con hígado. El sabor delicado del pez espada y el rico sabor del hígado se armonizan perfectamente.

Un plato de lujo hecho con bacalao plateado de primera calidad cuidadosamente marinado en nuestra especial salsa Miso Saikyo y asado a la perfección. Se caracteriza por su carne que se derrite en la boca y su profundo sabor umami.

Un plato de paleta de cerdo a la parrilla al carbón. Podrá disfrutar del aroma característico de la parrilla al carbón y el jugoso sabor umami de la carne.

Cerdo estofado cocido a fuego lento. Se caracteriza por su carne tierna que se derrite en la boca y su sabor agridulce, y combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato de pato Iwai chamuscado por fuera. Podrá disfrutar del sabor umami característico de la carne de pato y la textura crujiente de la piel tostada. Por favor, disfrútelo con ponzu u otras salsas.

Es un tataki de pollo Awa de la prefectura de Tokushima, ligeramente chamuscado por fuera y crudo por dentro. Podrá disfrutar del sabor umami original del pollo y de la textura única del tataki.

Espárragos frescos cocinados de forma sencilla. Podrá disfrutar de la dulzura natural del ingrediente y su textura crujiente.

Un plato hecho con cebollas nacionales enteras cocidas. Se caracteriza por su dulzura concentrada y su textura tierna.

Se ha cocinado el hongo erizo de mar, que tiene un sabor y textura únicos. Podrá disfrutar del sabor umami original de los hongos.

Un plato de bacalao plateado y rábano cuidadosamente estofados. Se caracteriza por el sabor umami del pescado y el sabor del caldo de rábano que ha impregnado el plato.

Un plato que combina tortitas de rábano con cangrejo real y tofu frito. Podrá disfrutar de la textura crujiente por fuera y suave por dentro, y del sabor umami del caldo.

Camarones crujientes y queso derretido envueltos en masa de rollito de primavera y fritos. Disfrútelo caliente, soplando para enfriarlo.

Las croquetas de crema de cangrejo recién fritas se caracterizan por su exterior crujiente y su interior cremoso y fundente. Podrá disfrutar del rico sabor a cangrejo.

Un plato que combina udon Inaniwa frito con brochetas de pollo marinadas en miso. El sabor umami de las brochetas de pollo combina bien con el udon frito.

Un plato de lujo que combina cerdo a la parrilla al carbón con una olla de verduras de temporada. Podrá disfrutar del aroma tostado del carbón y el calor de la olla al mismo tiempo.

Arroz cocido en olla con salmón plateado y gambas. El sabor umami del salmón y el sabor salado de las gambas se armonizan perfectamente con el arroz, y también podrá disfrutar del arroz tostado crujiente.

Arroz en olla cocido con ostras, menudencias y cebollino en mantequilla. El rico sabor de la mantequilla y el umami de cada ingrediente se mezclan bien con el arroz.

Arroz cocido en olla con pollo. El sabor umami del pollo impregna el arroz, resultando en un plato tierno y esponjoso. Sírvalo con condimentos como jengibre.

Arroz cocido en olla con paleta de cerdo. El sabor umami de la carne de cerdo y el sabor del caldo que ha impregnado el arroz estimulan el apetito. Por favor, añada condimentos a su gusto.

Un warabi mochi que se derrite en la boca, hecho con polvo de warabi cuidadosamente seleccionado. Podrá disfrutar de su dulzura refinada y el aroma tostado del kinako.

Un postre elaborado en la bodega que permite sentir el sabor umami del arroz. Podrá disfrutar de un sabor ligero con un sutil toque de sake.

Una combinación de warabi mochi que se derrite en la boca y helado de arroz rico en sabor. Podrá disfrutar de diferentes texturas y dulzura japonesa.