Shé gǔ shāo ròu

El corazón de la lengua de res es la parte más tierna y grasa de toda la lengua. El corte grueso conserva sus jugos y su textura crujiente única. Se recomienda asarlo hasta que la superficie esté dorada y el interior rosado, acompañado de jugo de limón o sal con cebolleta.

Cortes de carne de las costillas, con un poco de tejido conectivo y abundante grasa. Tiene una textura muy masticable y un rico sabor a carne. Ideal para asar hasta que esté ligeramente chamuscado, liberando todo el aroma de la grasa.

Es el corte de "beef oyster blade", con una carne tierna y delicada, con un tendón transparente en el centro. La grasa está distribuida uniformemente como vetas de mármol. Se puede comer ligeramente chamuscado, con una textura suave y jugosa.

Reúne trozos irregulares de carne de res de alta calidad. Aunque la forma varía, la calidad y el sabor siguen siendo superiores, con abundante grasa. Ideal para quienes disfrutan comiendo carne en grandes porciones o acompañándola con arroz blanco.

Cuello de pollo, solo dos pequeños trozos por pollo. Debido a su alta actividad, la carne tiene una elasticidad y crujido únicos. Después de asarlo hasta que esté dorado y crujiente, su textura es deliciosa y masticable.

Selección de muslos de pollo de corral de alta calidad. Piel fina y aromática, carne firme y jugosa. Después de asarlo, la piel queda crujiente y dorada, y la carne tierna y dulce.

Corazón de pollo fresco, con una textura elástica y masticable. Tiene un sabor único a vísceras y un aroma a hierro. Ideal para asar hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el interior permanezca húmedo.

Cartílago de pollo. Textura crujiente con una sensación única al masticar. Generalmente se asa con sal y es un excelente acompañamiento para el sake.

Selección de la parte de la paleta de cerdo nacional taiwanés. Distribución uniforme de grasa y magro, la carne es tierna y no seca. Después de asarlo, el aroma de la grasa es abundante y la textura es tierna.

Costillas de cerdo ibérico negro español. Posee un aroma único a bellota y una rica grasa. Tiene una textura masticable que se vuelve más sabrosa cuanto más se mastica.

El corte de paleta de cerdo ibérico de primera calidad. Con un veteado de grasa similar al mármol y un bajo punto de fusión de la grasa. Se derrite en la boca, con un delicado dulzor a frutos secos.

Un corte preciado del cuello de cerdo. Con una distribución uniforme de grasa, ofrece una textura crujiente y elástica. Asado hasta que esté dorado y crujiente, con una pizca de sal para realzar su dulzura natural.

Intestino de cerdo limpio y ligeramente sazonado. Rico en grasa, queda crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro al asarlo. Su rico aroma a grasa lo hace ideal para acompañar cerveza.

Carne de la mejilla del cerdo, comúnmente conocida como "bocamuerto". Rica en colágeno, la carne es tierna y elástica. Después de asarla, su textura es delicada y su sabor a carne es intenso.

Licor elaborado con yuzu japonés. Lleno de un rico aroma cítrico, con un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Su textura refrescante y desengrasante lo hace ideal como aperitivo o para acompañar postres.

Licor de fruta elaborado con uvas moscatel. Tiene un aroma floral y afrutado único y una dulzura elegante. El cuerpo es ligero y la textura suave.

Licor de fruta hecho con melocotones blancos de la prefectura de Yamanashi, Japón. Lleno del rico y dulce aroma de melocotones maduros. Tiene una textura espesa y suave, como si estuvieras bebiendo jugo de fruta fresca.

Un clásico cóctel de whisky y soda. Las fuertes burbujas realzan el aroma a malta del whisky. Refrescante y sin azúcar, es la bebida perfecta para acompañar el yakiniku graso.

Whisky con Coca-Cola. El dulzor de la Coca-Cola y su aroma a caramelo neutralizan la aspereza del alcohol. Tiene una textura suave y es un sabor fácil de beber que agrada a la mayoría.

Shochu con té oolong. El aroma a té y el ligero amargor del oolong eliminan la sensación grasosa del yakiniku. Sin dulzor, con un fuerte sabor a té, es muy refrescante.

Sake con láminas de oro comestible, de aspecto lujoso y festivo. Su sabor suele ser ligero y suave. Adecuado para ocasiones de celebración.

Sake elaborado con el método "Yondan Shikomi" (cuatro fermentaciones). Tiene un dulzor ligero y un rico sabor a arroz. Adecuado para beber frío o a temperatura ambiente.

Un sake típico, ligero y seco. Tiene un sabor limpio y seco, con casi nada de dulzor. Es muy adecuado para acompañar comidas, ya que no opaca el sabor de los alimentos.

Daiginjo elaborado con "el rey del arroz de sake", Yamada Nishiki. Aroma elegante con notas afrutadas. Textura delicada y elegante, con un final largo.

Sake crudo sin pasteurizar, que conserva su sabor más fresco. Tiene un sabor vivo, con un aroma fresco y una ligera efervescencia. Se recomienda enfriar y consumir lo antes posible.

Licor de ciruela elaborado con sake como base. En comparación con el licor de ciruela normal, tiene menos dulzor y una textura más refrescante. Combina el aroma a arroz del sake con la dulzura y acidez de la ciruela.

Una marca de sake japonés de renombre, un Junmai Daiginjo con un índice de pulido de arroz del 45%. Tiene un elegante aroma a melón y un excelente equilibrio entre dulzor y acidez. Su textura es suave y es un sake muy popular.

Un destilado a base de arroz. Tiene un sabor puro con un delicado aroma a arroz. Envejecido en barrica de madera, tiene un sabor redondo, similar al whisky pero más refrescante.

El shochu de patata más famoso de Japón. Elaborado con kōji negro, tiene un sabor rico y robusto. Con un pronunciado aroma a batata y dulzor, es ideal para beber con hielo o con agua tibia.

Un shochu a base de cebada, una marca nacional de Japón. Aroma fresco, sabor limpio y suave, sin impurezas. Muy adecuado para quienes se inician en el shochu.