Ristorante Il Girasole dal 1981

Alcachofa entera frita dos veces para que quede crujiente por fuera y tierna por dentro. Una especialidad de la cocina judeo-romana.

Croqueta de arroz al tomate empanada y frita, con un corazón de mozzarella fundida. Un clásico de comida callejera romana.

Croqueta frita de puré de patatas enriquecida con speck ahumado y queso provola.

Croqueta frita rellena de berenjenas y queso provola.

Croqueta de patata con un contraste de sabores: el gusto terroso de la trufa y el picante del salami calabrés (n'duja).

Brochetas de calamares empanados y fritos. Crujientes y servidas en porción de 5 piezas.

Trozos de polenta frita servidos con un rico ragú de carne.

Albóndigas hechas con carne de cerdo asada (porchetta) y verdura amarga (achicoria), servidas con una salsa cremosa especiada.

Mozzarella de búfala fresca servida con filetes de anchoas saladas. Un aperitivo sencillo y fresco.

Pasta fresca retorcida servida con el ragú de rabo de toro (rabo de buey estofado). Rico y sabroso.

Gnocchi de patata cocinados con una crema de queso azul (gorgonzola) y salchicha desmenuzada.

Pasta ancha al huevo con un ragú de carne sin tomate y alcachofas.

Pasta corta rayada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un pilar de la cocina romana.

Pasta cocinada con una crema de huevos crudos pasteurizados por el calor de la pasta, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente.

Antecesora de la carbonara y la amatriciana. Pasta con guanciale, pecorino romano y pimienta negra, sin tomate ni huevos.

Pasta fresca gruesa tipo espagueti con crema de pecorino y pimienta negra, enriquecida con queso fresco cremoso (burrata).

Pasta en forma de mariposa con salsa de tomate sencilla. Un plato ligero y clásico.

Pasta fresca con salsa de tomate y mozzarella fundida.

Pasta en espiral cocinada con una salsa cremosa de salmón, a menudo con un toque de nata.

Pasta larga y fina al huevo con marisco y una salsa fresca de limón.

Pasta ancha al huevo con salchicha, nata y trufa. Un plato rico y perfumado típico de Umbría.

Pechuga de pollo a la parrilla servida con patatas asadas o fritas. Sencillo y ligero.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras, servida sobre un lecho de rúcula y virutas de parmesano.

Selección mixta de carnes a la parrilla.

Hamburguesa de apreciada carne de vacuno Chianina a la parrilla, servida con patatas.

Bistec de ternera a la parrilla.

Ternera a la parrilla cortada en filetes, servida con rúcula fresca y virutas de parmesano.

Plato mixto sustancioso con bistec, salchicha, patatas y achicoria salteada.

Queso scamorza a la plancha servido con jamón.

Queso scamorza fundido servido con setas porcini.

Queso scamorza fundido servido con filetes de anchoa.

Embutido de ternera curado servido crudo con rúcula y parmesano. Ligero y proteico.

Mezcla de calamares y gambas enharinados y fritos. Crujiente y servido con limón.

Albóndigas de carne de cerdo asada y verdura, servidas como segundo plato con salsa.

Plato de la tradición humilde romana: piel de cerdo estofada con judías en salsa de tomate. Muy sabroso y gelatinoso.

Tripa estofada con tomate, menta romana y pecorino. Tierna y aromática.

Pollo estofado con pimientos y tomate. Un clásico segundo plato romano.

Muslo de pollo asado servido con brócoli salteado.

Ensalada mixta sustanciosa con pechuga de pollo, tomates y maíz.

Ensalada con salmón, queso provola, tomates y maíz.

Ensalada fresca con protagonista la mozzarella de búfala, tomates y maíz.

Ensalada rústica con atún y judías, enriquecida con tomates y maíz.

Verduras de temporada (a menudo achicoria o espinacas) hervidas y luego salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Alcachofa frita crujiente, servida como guarnición.

Ensalada verde fresca con tomates y otras verduras crudas.

Patatas servidas asadas o fritas.

Postre frío cremoso con sabor a turrón.

Postre frío refrescante con menta y virutas de chocolate.

Postre frío con sabor a café.

Tarta de chocolate rellena de confitura de albaricoque.

Postre de cuchara de panna cotta, servido con salsa a elección.

Tarta de masa quebrada con relleno de ricotta dulce y pepitas de chocolate.

Probablemente una especialidad de la casa o una tarta de la abuela (crema y piñones).

Tarta roja americana en capas con crema de queso.

Tarta esponjosa con trozos de pera y chocolate.

Postre frío refrescante con ron.

Variante de la tarta con relleno de ricotta, peras y chocolate.

Agua mineral natural con gas.

Medio litro de agua.

Vino blanco local (Pecorino), botella estándar.

Cerveza lager clara checa, botella pequeña.

Cerveza italiana sin alcohol.

Vino tinto típico del Lacio, botella estándar.

Vino blanco de calidad del Lacio (mezcla de Chardonnay, Sauvignon y Trebbiano).

Vino tinto siciliano con cuerpo, botella estándar.

Vino tinto toscano famoso, botella estándar.

Cerveza lager italiana clásica, botella grande.

Cerveza lager italiana clásica, botella pequeña.

Cerveza artesanal estilo IPA, más lupulada y aromática.

Licores digestivos de hierbas o aguardientes de orujo.

Licor dulce aromatizado a la tuna.