Ar Grottino der Traslocatore

Un surtido de embutidos mixtos de la tradición italiana. Incluye variedades como jamón, salami y otros embutidos curados. Perfecto para compartir como inicio de la comida.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala, tierno y jugoso. Se sirve solo o acompañado de jamón crudo para un contraste dulce-salado.

Ensalada fría a base de cartílagos de ternera hervidos y cortados en tiras, servidos con verduras encurtidas (giardiniera). Un entrante pobre de la tradición, fresco y de textura particular.

Escamas o trozos de queso Pecorino Romano curado y salado, servido con miel para equilibrar la salinidad. Una combinación clásica y sabrosa.

Queso semicurado típico de Umbría (Norcia), servido con diversas confituras de fruta. El sabor delicado del queso combina bien con la dulzura de las mermeladas.

Un plato mixto que combina la Caciotta de Norcia y el Pecorino Romano, acompañados de confituras. Ideal para probar diferentes texturas e intensidades de queso.

Pasta corta aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Un clásico de la cocina romana, sabroso y ligeramente picante.

Plato histórico romano preparado con el intestino delgado del ternero lechal (pajata), cocinado con tomate. La pajata crea una salsa rica y cremosa de sabor único y decidido.

Pasta al huevo larga aderezada con la salsa del rabo de toro (rabo de toro estofado). Un aderezo rojo, rico en carne deshilachada y muy sabroso.

Pasta aderezada con una crema de huevos (yema), Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremosa y rica, sin uso de nata.

Spaghettoni frescos al huevo, aderezados con una crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Un plato sencillo pero de sabor intenso y picante.

Gnocchi de patata tiernos servidos con una sencilla salsa de tomate y albahaca fresca. Un plato ligero y aromático, apto también para vegetarianos.

Callos (estómago bovino) estofados lentamente con tomate, menta romana y queso Pecorino. Tiernos y aromáticos, son un pilar de la cocina romana pobre.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias hasta que la carne se desprenda del hueso. Un plato suculento y muy rico.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en filetes, servida sobre una cama de rúcula fresca y tomates cherry. Un segundo plato sabroso y fresco.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén, servidas con rúcula fresca. Rápido y sabroso, la carne queda tierna.

Albóndigas de carne picada cocinadas lentamente en salsa de tomate. Un plato casero y reconfortante, tierno y sabroso.

Filetes de ternera cocinados a la sartén con jamón crudo y salvia, desglasados con vino blanco. Un clásico segundo plato romano, rápido y sabroso.

Salchichas de cerdo a la parrilla servidas con verdura salteada en sartén (achicoria amarga o brócolis). Un plato rústico y sustancioso.

Achicoria hervida y luego salteada en sartén (ripassata) con aceite, ajo y guindilla. Tiene un sabor amargo característico y decidido.

Brócolis locales salteados en sartén con aceite y ajo. Sabrosos y tiernos, típicos de la temporada invernal.

Alcachofas enteras limpias y cocinadas boca abajo con ajo, perejil, menta y aceite. Tiernas y muy aromáticas.

Patatas cortadas en bastón y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ensalada fresca de temporada mixta, aderezada habitualmente con aceite y vinagre. Ligera y refrescante.

Postre cremoso casero con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo. Cremoso y lleno de energía.

Postre cremoso a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Se suele servir con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta crujiente. Preparada según la receta de la casa, dulce y aterciopelada.

Helado de pistacho moldeado en semiesfera con un corazón líquido fundente. Un postre típico calabrés muy apreciado.

Helado de avellana y chocolate con corazón fundente. Rico e indulgente para los amantes del chocolate.

Versión fresca y cítrica del tartufo helado, aromatizada con limoncello. Perfecto como digestivo dulce.

Helado de nata y café. Una combinación italiana clásica en forma de semifrío.

Semifrío crujiente de almendras enriquecido con guindas en almíbar. Dulce y afrutado con un agradable crujido.

Semifrío de almendras con adición de pistacho. Sabor rico y textura interesante.

Café espresso italiano clásico, mezcla Lavazza. Intenso y aromático, servido en taza.

Café espresso descafeinado. Todo el sabor del café sin la cafeína.

Espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor (normalmente grappa, sambuca o brandy). Calentador y digestivo.

Destilado de orujos transparente y joven. Sabor seco, fuerte y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera (barrica). Color ámbar y sabor más suave y complejo que la grappa blanca.

Licor digestivo de hierbas típico romano. Sabor agridulce y fuerte aroma.

Amaro de hierbas calabrés, servido helado. Sabor dulce y aromático con notas de menta y anís.

Amaro histórico muy seco y mentolado. Conocido por sus fuertes propiedades digestivas y su sabor decidido.

Licor obtenido de la raíz de genciana. Sabor muy amargo y terroso, excelente digestivo.

Licor dulce de anís estrellado, transparente y viscoso. A menudo se sirve con granos de café ('mosca').

Licor dulce obtenido de la maceración de las cáscaras de limón. Fresco, amarillo intenso y muy aromático.

Agua mineral servida en botella.

Bebida gaseosa dulce y oscura. Servida fría.

Versión sin azúcar de la clásica Coca Cola.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima, transparente.

Cerveza lager italiana clásica, ligera y refrescante. (33cl)

Cerveza sarda sin filtrar, de cuerpo ligeramente más lleno y aspecto turbio. Sabor lupulado moderado. (33cl)

Cerveza lager internacional, equilibrada y fresca. Formato grande (66cl).

Cerveza lager italiana clásica en formato grande para compartir. (66cl)

Cerveza lager italiana tradicional, sabor a malta ligero y final limpio. Formato grande (66cl).