Rigatoni Conca D'Oro

Un pastelito suave a base de patatas con un relleno fundente de mozzarella de búfala. Se sirve sobre una fonduta de queso Grana Padano y se enriquece con boletus.

Buñuelos fritos preparados con bacalao desalado, servidos sobre una crema suave de garbanzos (hummus). Un aperitivo sabroso que une el sabor del mar y la tierra.

Capas de berenjenas alternadas con tomate y queso, horneadas en un pequeño recipiente de terracota (coccetto). Similar a la parmigiana, suave y sabrosa.

Anchoas frescas, limpias y sin espinas, luego fritas hasta dorar. Crujientes y sabrosas, ideales como aperitivo de pescado.

Clásica ensalada fresca con mozzarella de búfala campana y tomates. Aliñada con aceite virgen extra y albahaca.

Mozzarella de búfala servida con jamón crudo San Daniele curado. Una combinación tradicional de embutidos y lácteos frescos.

Preciado jamón ibérico Pata Negra. Se distingue por su intenso sabor, su textura que se derrite en la boca y su grasa aromática.

Una tabla de degustación de quesos especiales, curados con ingredientes creativos como carbón vegetal, cacao, ron, fruta y trufa. Ideal para descubrir nuevos sabores.

Rebanada de pan tostado aliñada con tomate fresco en cubos y rúcula.

Pan tostado con un condimento rico de atún, tomates, alcachofas y aceitunas. Sabroso y sustancioso.

Una versión de la caprese sobre pan crujiente, con tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

Pan tostado untado con 'Nduja, un embutido calabrés suave y muy picante.

Bruschetta gourmet con stracciatella (el corazón suave de la burrata) aromatizada con trufa, boletus y pimienta de calidad.

Pan tostado con anchoas de alta calidad, stracciatella cremosa y tomates amarillos dulces. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura.

Bruschetta con salmón ahumado, stracciatella fresca, rúcula y una pizca de pimienta de limón para darle frescura.

Sencilla y preciada, con lonchas de jamón ibérico Pata Negra sobre pan crujiente.

Tiras de pechuga de pollo tiernas salteadas en sartén con aromáticos boletus.

Ternera danesa madurada (Dry Aged) cocinada a la parrilla y cortada en filetes. Disponible con diferentes condimentos.

Costilla de ternera (corte con hueso) de 300g. Carne de calidad con alta infiltración de grasa (grasa intramuscular) para suavidad y sabor.

Corte de ternera muy tierno y magro. Servido con guarnición de verdura o en salsa de pimienta verde.

Bistecca alla fiorentina (T-bone) servida sobre piedra volcánica caliente para completar la cocción en la mesa. El precio es por hectogramo (100g).

Filete de pescado delicado cocinado al horno con una costra crujiente de almendras. Acompañado de verduras a la parrilla.

Hamburguesa rica con crema de radicchio, guanciale crujiente, guacamole y fonduta de parmesano. Sabores intensos y cremosos.

Hamburguesa de raza Chianina con alcachofas, fonduta, tomate y lechuga. Carne de calidad italiana.

Hamburguesa de Angus con boletus, berenjenas y salsas ricas. Carne jugosa y sabrosa.

Clásica hamburguesa de Scottona con ingredientes tradicionales: lechuga, tomate, crema de queso y guanciale.

Hamburguesa de pechuga de pollo a la parrilla con una refinada crema de pistacho y notas frescas de limón.

Hamburguesa de pollo frito con rebozado crujiente de cereales, servida simplemente con lechuga y mayonesa.

Hamburguesa vegetal a base de proteína de guisante que imita la carne (Beyond Meat), servida en pan de aceite con condimentos veganos.

Pinsa clásica con tomate San Marzano, mozzarella de búfala campana y albahaca fresca.

Pinsa con los ingredientes de la pasta a la amatriciana: tomate, mozzarella, guanciale y pecorino.

Pinsa blanca con mozzarella, crema de trufa y boletus. Aroma intenso y sabor a bosque.

Pinsa inspirada en la tradición napolitana con salchicha, friarielli (grelos salteados) y provola ahumada.

Pinsa con escarola salteada, aceitunas, piñones y pasas. Un sabor agridulce típico de la cocina del sur.

Pinsa fresca con tomate, corazón cremoso de burrata (stracciatella), tomates cherry y pesto genovés.

Pinsa con salmón ahumado, mozzarella y rúcula, refrescada con notas de limón.

Pinsa blanca con patatas asadas, salchicha y mozzarella. Una combinación clásica y sustanciosa.

La más sencilla de las pizzas con tomate y mozzarella fiordilatte.

Pizza rica con tomate, mozzarella y varios condimentos: huevo duro, jamón cocido, champiñones, aceitunas y alcachofas.

Clásica pizza con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones.

Pizza vegetariana blanca con mozzarella y mezcla de verduras de temporada salteadas.

Homenaje a Sicilia con tomate, berenjenas fritas y ricotta salada rallada.

Pizza sencilla y sabrosa con tomate, mozzarella y anchoas.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salchichón ventricina o similar.

Pizza blanca delicada con flores de calabacín y anchoas, una clásica combinación romana.

Pizza gourmet con tomates amarillos, provola, tomate seco y pecorino. Sabores del sur de Italia.

Una versión premium de la Margherita con tomates Marzanino y mozzarella de búfala.

Pizza con ingredientes frescos: búfala, tomates pachino, albahaca y lascas de parmesano.

Marinara enriquecida con tomates Corbarino, aceitunas y anchoas. Muy aromática gracias al orégano de Pantelleria.

Pizza con tomates amarillos dulces, stracciatella cremosa y preciadas anchoas del Cantábrico.

Pizza otoñal con crema de calabaza, búfala y una nota crujiente dada por los taralli desmenuzados.

Pizza blanca golosa con mortadela, stracciatella al pistacho y granillo crujiente.

Pizza inspirada en la carbonara con huevo, guanciale y pecorino, realzada por la trufa negra.

Focaccia simple aliñada solo con aceite de oliva virgen extra y romero.

Focaccia gourmet con pescado crudo (tartare de atún), stracciatella y pistacho.

Focaccia fresca con bresaola (embutido de ternera), rúcula y parmesano.

Focaccia con salmón, calabacines y stracciatella, aliñada con pimienta de limón.

Focaccia vegetariana con verduras mixtas y glaseado de vinagre balsámico.

Focaccia con sabores de montaña con speck, boletus y stracciatella trufada.

Focaccia con jamón crudo, rúcula y stracciatella de búfala.

Focaccia con mozzarella de búfala casertana, tomates cherry y rúcula.

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. Clásico street food romano.

Fritura en forma cuadrada rellena de crema de queso y pimienta (pecorino y pimienta negra).

Variante del supplì con arroz aliñado con gorgonzola, radicchio y nueces.

Flor de calabacín rebozada y frita, rellena de mozzarella y anchoas.

Variante vegetariana y refinada de la flor de calabacín frita, con relleno de ricotta y trufa.

Filete de merluza desalada, rebozado en masa crujiente y frito.

Alcachofa entera frita dos veces para hacerla crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Trozos de masa de pizza fritos y aliñados con tomate y parmesano.

Patatas frescas cortadas en rodajas finas y fritas en casa.

Chips de patatas caseras aliñadas con queso pecorino y pimienta negra.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, servida hervida con limón (al agrio) o salteada en sartén con ajo y guindilla.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con romero.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Radicchio rojo a la parrilla, ligeramente amargo y crujiente.

Clásicas patatas fritas en bastón.

Ensalada fresca con lechuga, tomates y otras verduras crudas.

Cerveza Lager danesa, clara y refrescante con notas de malta y lúpulo equilibradas.

Cerveza de trigo estilo belga (Witbier). Turbia, especiada y afrutada, con notas cítricas y de cilantro.

Cerveza de abadía ámbar oscura (Dubbel). Sabor rico con notas de caramelo, malta tostada y frutos secos.

Cerveza de abadía rubia. Cuerpo redondo, sabor afrutado y especiado con un final equilibrado.

Agua servida en botella de 0,75L, disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa de cola, dulce y cafeinada.

Bebida gaseosa de naranja.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Té helado dulce, disponible en limón o melocotón.

Café corto e intenso, servido en taza.

Café descafeinado.

Una copa de vino de la casa, blanco o tinto.