Pierre Sang on Gambey

Menú de almuerzo de 2 servicios. El chef compone un menú sorpresa según los productos del mercado, a menudo mezclando técnicas francesas y toques coreanos.

Menú de almuerzo de 3 servicios (entrante, plato principal, postre). Un menú a ciegas donde descubrirá las creaciones del chef a medida que avanza la comida.

Menú degustación completo en 5 servicios para el almuerzo. Una experiencia inmersiva que permite explorar una mayor paleta de sabores y texturas.

El menú insignia de la noche en 6 servicios. Una carta blanca dejada al chef para un viaje culinario sorpresa, destacando productos de temporada con creatividad.

Vino blanco del Valle del Ródano septentrional. Generalmente un ensamblaje de Marsanne y Roussanne, que ofrece notas de frutos blancos, flores y una bella redondez.

Vino blanco procedente de la variedad Viognier. Muy aromático con notas típicas de albaricoque, melocotón y flores blancas, con una textura untuosa.

Saint-Joseph blanco, ensamblaje de Marsanne y Roussanne. Un vino elegante con aromas de acacia, miel y frutas de hueso, con un final mineral.

Famosa cuvée de Crozes-Hermitage blanco. Un vino amplio y generoso, marcado por notas florales y amaderadas, con una bella frescura.

Vino blanco raro de la denominación Saint-Péray. Procedente de Marsanne y/o Roussanne, ofrece mineralidad, vivacidad y notas cítricas y florales.

Vino blanco prestigioso 100% Viognier. Rico, graso e intensamente perfumado, con aromas de violeta, albaricoque y una bella longitud en boca.

Gran vino blanco de la colina de l'Hermitage. Complejo, potente y capaz de envejecer, desarrolla notas de frutos secos, miel y especias dulces.