L'Acolyte de l'Insolite

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir de la carta del día.

Menú de almuerzo completo que incluye tres platos de la carta del día.

Sopa clásica de puerros y patatas revisitada con queso fresco italiano cremoso.

Atún semicocido combinado con el picante del chorizo de ternera de alta gama y una ligera espuma de topinambur.

Vieiras con puré verde aromático y huevas de pez volador para el crujiente.

Huevo cocido a baja temperatura (64°C) con yema líquida, servido con caracoles y champiñones de bosque.

Dúo de marisco (calamar caliente y gambas crudas) con sabores anisados y dulces de calabaza.

Despojos de ternera delicados rebozados y fritos, servidos con una ensalada cremosa de apio y especias.

Foie gras de pato rico realzado por la pistacho y el cítrico bergamota.

Lomo de bacalao cocido de forma saludable, servido sobre un 'risotto' de trigo con mariscos y pescado ahumado.

Pieza de ternera tierna, puré fino de zanahorias y verduras salteadas.

Filete de lubina a la parrilla, acompañado de un gratinado de patatas y verduras verdes, salsa de mantequilla rica.

Plato de dos quesos franceses AOP, servido con un condimento dulce.

Postre estructurado en torno a la pera y el chocolate rubio Dulcey, con texturas crujientes y heladas.

Postre exótico fresco con piña caliente, bizcocho de almendras y sorbete tropical.

Pastel de zanahoria servido con helado de avellana.

Agua de mesa filtrada.

Agua con gas filtrada.

Bebida refrescante casera de jengibre y limón.

Café espresso clásico.

Té verde japonés mezclado con granos de arroz tostado, sabor a nuez.

Licor japonés dulce y afrutado hecho de ciruelas maceradas.

Cerveza lager japonesa ligera y refrescante.

Aguardiente de manzana normando envejecido.

Whisky japonés potente y complejo.

Ginebra artesanal japonesa con notas florales y cítricas.

Aguardiente de pera muy perfumado.