Paste Bangkok

VEGETARIAN TASTING MENU

Aperitivos - Hojas de betel Miang con frutas de temporada, jengibre, coco tostado y mermelada de galanga - Tarta de taro, coco y arroz inflado joven - Tofu sedoso, polvo de especias secas recién hecho, huevos orgánicos, mermelada de chile y encurtidos - Champiñones, nuez moscada, pasta de curry y cilantro de diente de sierra servido sobre galleta de arroz Entrantes - Tofu sedoso al vapor, menta, cilantro y chalotas fritas con aderezo de soja y jengibre Sopa - Sopa de tofu sedoso, limón encurtido de la casa y melón de manzana aromático Ensalada - Ensalada de berenjena ahumada a la parrilla, cebollino de Hooker y huevos de codorniz Platos Principales - Curry verde de champiñones silvestres, corazón de palma, berenjena guisante y cúrcuma blanca - Salteado de lechuga de tallo, champiñones shiitake, castaña tailandesa de la provincia de Nan y polvo de lenteja de agua Postre DELICIA CÍTRICA VIBRANTE - Sorbete de naranja sanguina con hibisco, ciruela, longan, guayaba con chile seco y merengue de aquafaba Petits fours - Gelatina con sabor a cítricos - Tortita de coco y azúcar de palma - Natillas tailandesas - Bombón de chocolate