Ootoya

Cerdo en filete frío shabu-shabu servido con rábano daikon rallado y salsa de limón. Ligero y refrescante, alto en proteínas. (Nota: Marcado como Agotado).

Muslo de pollo a la parrilla al carbón cubierto con pasta de ciruela y hoja de shiso, con aroma a sésamo. El ahumado del pollo combina a la perfección con la acidez de la ciruela.

Pollo marinado en moromi miso a la parrilla, servido con arroz sazonado que contiene pollo, raíz de bardana y jengibre. Un menú profundamente sabroso y aromático.

Pollo frito crujiente sazonado con una mezcla especial de especias aromáticas. Jugoso por dentro y lleno de sabor. Un clásico de los menús japoneses.

Milanesa de pollo cubierta con una sabrosa y ácida salsa de limón y koji de soja. Servido con arroz 'neba-toro' cubierto con ingredientes pegajosos como okra y ñame.

Albóndigas de pollo (tsukune) a la parrilla al carbón mezcladas con alga hijiki. Servido con una yema de huevo cruda para mojar. Suave, sabroso y ahumado.

Milanesa de pollo crujiente cubierta con rábano rallado y pasta de ciruela. La cobertura refrescante corta la riqueza del pollo frito.

Caballa frita crujiente (estilo Tatsuta-age) servida con una sabrosa salsa de cebolleta y moromi de soja. El pescado está crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Caballa del Pacífico a la parrilla al carbón. Un pescado grande y carnoso conocido por su riqueza aceitosa y su sabor ahumado de la parrilla. Servido con rábano rallado.

Caballa cocida a fuego lento en una rica salsa de miso con jengibre. Un plato tradicional japonés reconfortante donde el sabor dulce y salado del miso impregna el tierno pescado.

Lomo de cerdo marinado en miso a la parrilla. El miso se carameliza en la parrilla, dando a la carne un sabor salado, ligeramente dulce y ahumado.

Cerdo y verduras salteados con shio-koji (malta de arroz salada). El koji ablanda la carne y realza el umami de los ingredientes.

Bol de arroz cubierto con atún crudo, natto, okra, ñame y yema de huevo. Llamado 'Bakudan' (Bomba) por su explosión de sabores y texturas pegajosas. Mezclar bien antes de comer.

Fideos udon fríos picantes de sésamo (Tantan) con verduras. Servido con un acompañamiento de arroz sazonado con edamame y maíz. Cremoso, picante y refrescante.

Un guiso suave de pollo, tofu y verduras pegajosas como okra y ñame. Servido con arroz de shiso y alga hijiki. Ligero y saludable.

Ensalada fría de cerdo shabu-shabu con abundantes verduras de colores. Servido con arroz fragante de shiso y alga hijiki. Refrescante y equilibrado.