Noura Opéra

Un surtido de seis especialidades libanesas frías y calientes. Ideal para descubrir la variedad de sabores, desde el cremoso garbanzo hasta las ensaladas frescas. · Variedad de texturas y sabores mediterráneos. · Para degustar con pan de pita para compartir.

Un plato de degustación más completo que incluye ocho clásicos libaneses, con bocados de carne y vegetarianos. · Rico y variado, ofreciendo un equilibrio entre frescura y platos fritos crujientes. · Perfecto para una comida completa o para compartir.

Una versión vegetariana del surtido descubrimiento con ocho variedades sin carne. · Se centra en verduras, hierbas y quesos. · Ideal para vegetarianos que desean una experiencia completa.

Tartar de cordero crudo mezclado con trigo partido (bulgur) y especias. Textura tierna y ligeramente granulada. · Sabor fresco y especiado. · Se come tradicionalmente con pan, menta y aceite de oliva.

Carne de cordero cruda finamente picada con perejil y cebolla. · Textura tierna y perfumada con hierbas. · Un plato delicado para los amantes de la carne cruda.

Carne de cordero cruda machacada hasta obtener una pasta suave, realzada con ajo. · Textura muy cremosa, casi como una crema de carne. · Sabor intenso a cordero y ajo.

Finas láminas de solomillo de cordero crudo servidas tipo carpaccio. · Tierno y fundente en boca, sazonado con especias suaves. · Una presentación elegante del tartar libanés.

Surtido personalizable de cuatro bocados calientes libaneses. · Mezcla de texturas crujientes y rellenos sabrosos. · Ideal como entrante o para compartir.

El dip libanés más famoso, hecho de garbanzos triturados y tahini (crema de sésamo). · Textura suave y cremosa, rico sabor a sésamo y ligeramente cítrico. · Se disfruta mojando pan de pita.

Una variante picante del hommos clásico con pimentón y guindilla. · Textura cremosa con un toque picante. · Para los que les gusta un poco más de carácter en su hommos.

También conocido como Baba Ghanouj, es un puré de berenjenas asadas ahumadas. · Sabor ahumado distintivo mezclado con la dulzura del sésamo. · Adornado con granos de granada para un toque dulce y crujiente.

Rollos de hojas de vid rellenos de una mezcla vegetariana de arroz y hierbas. · Textura tierna y sabor ácido gracias al limón. · Un clásico refrescante servido frío.

Versión libanesa de la moussaka, servida fría como un guiso de verduras. · Berenjenas tiernas en una rica salsa de tomate. · Plato vegetariano sabroso y jugoso.

Queso curado desmenuzado, a menudo presentado en ensalada. · Sabor fuerte y salado, equilibrado por las verduras frescas. · Una especialidad quesera única del Levante.

Una mezcla especiada de verduras y nueces, tradicionalmente servida con pescado pero aquí como mezzé. · Sabores mediterráneos intensos con el crujido de las almendras y piñones. · Rico y aromático.

Yogur espeso mezclado con pepino crujiente y menta. · Muy fresco y refrescante. · Ideal para acompañar platos especiados.

Queso blanco escurrido (Labné) cremoso como una crema espesa. · Espolvoreado con Zaatar, una mezcla de especias con tomillo silvestre y sésamo. · Suave y herbáceo, se come con pan.

Una ensalada compuesta fresca que combina la dulzura del aguacate y la salinidad de la feta. · Crujiente y cremoso. · Una opción ligera y moderna.

La ensalada libanesa por excelencia, compuesta principalmente de perejil fresco picado y no de sémola. · Muy verde, ácida y herbácea. · Refrescante y rica en vitaminas.

Ensalada campesina libanesa con trozos de pan de pita frito o a la parrilla. · Sazonada con zumaque, una especia roja oscura y ácida. · Crujiente y llena de vitalidad.

Ensalada que realza la berenjena ahumada. · Textura fundente con la frescura de las verduras crujientes. · Sabores ahumados y dulces.

Garbanzos enteros servidos calientes en su caldo sazonado. · Aromatizado con comino y aceite de oliva. · Un plato rústico y reconfortante.

El clásico hommos cubierto con carne de chawarma caliente. · Contraste delicioso entre el puré frío y la carne caliente especiada. · Un plato rico y saciante.

Hommos cubierto con trozos de cordero salteados y piñones. · El crujido de los piñones añade una textura agradable. · Sabroso y proteico.

Hígados de ave salteados y desglasados con melaza de granada. · Sabor agridulce único de la granada que recubre los hígados. · Tierno y rico en sabor.

Queso halloumi semiduro a la parrilla, que no se derrite al cocinar. · Textura gomosa agradable (queso chirriante) y sabor salado. · Servido con hierbas y aceite de oliva.

Salchichas especiadas armenio-libanesas. · Sabor fuerte, a ajo y picante. · La melaza de granada aporta un toque agridulce.

Pequeñas salchichas libanesas aromáticas, menos picantes que el soujouk. · A menudo sazonadas con canela y clavo. · Servidas calientes, a menudo desglasadas con limón.

Patatas fritas clásicas. · Crujientes y doradas.

Dados de patata salteados con ajo, cilantro y guindilla. · Especiadas y aromáticas, crujientes por fuera. · Una guarnición muy sabrosa y popular.

Arroz cocinado con tomillo para un aroma aromático. · Guarnición ligera y aromática.

Arroz pilaf libanés tradicional mezclado con fideos tostados. · Textura ligera con un ligero sabor a nuez debido a los fideos dorados. · La guarnición estándar de los platos con salsa.

Galleta libanesa cubierta con una mezcla de tomillo, sésamo, zumaque y aceite de oliva. · La 'pizza' del desayuno libanés, aromática y crujiente. · Sabor herbáceo intenso.

Galleta rellena de una mezcla fundente de tres quesos. · Rico y sabroso, perfumado con nigella. · Similar a una pizza blanca de queso.

Fina masa cubierta con una mezcla de carne picada, tomates y especias. · A menudo llamada pizza armenia o libanesa con carne. · Crujiente y sabrosa.

Sándwich a la parrilla en un pan de pita crujiente relleno de queso halloumi. · El pan se convierte en una oblea crujiente alrededor del queso fundido. · Sencillo y delicioso.

Pan de pita relleno de carne kafta y luego asado hasta que el pan esté crujiente y la carne cocida. · Jugoso por dentro, crujiente por fuera. · Un tentempié popular y nutritivo.

Brochetas de dados de cordero tierno a la parrilla en barbacoa. · Servido con ensalada fattouche y moutabal. · Sabor ahumado y especiado de la carne a la parrilla.

Brochetas de carne picada especiada, servidas con una salsa de tomate picante (Khachkhach). · Acompañadas de fattouche y hommos. · Jugoso y picante.

Brochetas de pechuga de pollo marinadas con limón, ajo y especias. · El adobo deja el pollo muy tierno y blanco. · Un clásico de las parrilladas libanesas.

Finas láminas de pollo asadas en vertical. · Servidas en plato con hommos y tabulé. · Sabores a ajo y especias suaves.

Mezcla de ternera y cordero asado estilo chawarma. · Carne tierna y jugosa. · Un plato completo con sus guarniciones.

Lo mejor de ambos mundos: chawarma de pollo y chawarma de carne. · Para aquellos que no quieren elegir. · Plato abundante y variado.

Un surtido real de las tres brochetas principales: cordero, pollo y kafta. · La mejor manera de probar todas las parrilladas. · Servido con los clásicos hommos y tabulé.

Costillas de cordero tiernas a la parrilla a fuego de leña. · Aromatizadas con hierbas silvestres. · Carne rosada y sabrosa.

Un medio pollo entero asado con piel crujiente. · Pulpa jugosa marinada con hierbas. · Un plato generoso para los grandes apetitos.

Versión al horno del Kebbé, presentada en forma de pastel o bloque. · Capas de carne y bulgur rellenas de carne picada y piñones. · Menos grasoso que la versión frita, pero igual de sabroso.

Sándwich enrollado en pan libanés con pollo chawarma. · Relleno de crudités y crema de ajo. · Una comida rápida clásica.

Sándwich de ternera y cordero chawarma. · Rico en sabor con su salsa de sésamo (tarator). · Abundante y sabroso.

Sándwich vegetariano de croquetas de falafel trituradas. · Mezcla de caliente (falafel) y frío (crudités). · Cubierto con salsa tahini cremosa.

Sándwich fresco y ligero de queso blanco escurrido. · Aromatizado con tomillo y menta con verduras crujientes. · Ideal para un almuerzo ligero.

Sándwich de queso halloumi, generalmente a la parrilla. · Textura firme y sabor salado. · Acompañado de verduras frescas.

Brocheta de carne picada a la parrilla servida en sándwich. · Relleno de hommos para cremosidad. · Un sabor a barbacoa en sándwich.

Sándwich de dados de pollo a la parrilla marinados. · La crema de ajo (toum) es el acompañamiento esencial. · Tierno y cítrico.

Sándwich de dados de cordero a la parrilla. · Carne tierna y sabrosa. · Un clásico de la comida callejera libanesa.

Sándwich de salchichas especiadas. · Elección entre makanek (suaves) o soujouk (picantes). · Rico y muy aromático.

Una fórmula de comida completa y económica para llevar. · Incluye un plato principal, dos guarniciones, un postre y una bebida. · Permite probar un poco de todo.

Pequeña empanada triangular de espinacas. · Sabor ácido característico del limón o del zumaque. · Masa fina y dorada.

Pequeña torta de carne abierta. · Relleno sabroso y jugoso. · Un clásico de los mezzés.

Croqueta frita vegetariana crujiente. · Corazón verde tierno con hierbas. · Imprescindible de la comida callejera.

Cigarro de masa filo frito relleno de queso. · Muy crujiente y fundente por dentro. · Ligero sabor a hierbas.

Croqueta de forma ovalada a base de carne y trigo partido. · Rellena de carne picada y piñones. · Una mezcla de texturas única.

Pequeña empanada frita rellena de carne. · Masa crujiente y relleno especiado. · Similar a una pequeña empanada.

Empanada frita rellena de queso fundido. · Gourmet y reconfortante. · Le gusta a todo el mundo.

Bandejas combinando dos mezzés fríos populares. · Perfecto para una comida ligera o como guarnición. · Permite variar los placeres a bajo precio.

Porción para llevar de la famosa ensalada de perejil. · Fresco y saludable.

Ensalada ahumada y refrescante. · Formato bandeja para llevar.

Ensalada crujiente con pan frito. · Formato bandeja para llevar.

Porción de patatas fritas doradas.

Chips de patata caseras sazonadas con zumaque ácido. · Una alternativa original a las patatas fritas.

Patatas salteadas especiadas. · Porción para llevar de guarnición.

Surtido de encurtidos libaneses (nabos rosados) y aceitunas. · Aporta acidez y picante para acompañar la comida.

Pan plano tradicional libanés. · Indispensable para comer los mezzés.

Bote de salsa adicional a elegir.

Hojaldres crujientes rellenos de frutos secos triturados y bañados en sirope. · Dulce, rico y texturizado. · El postre oriental más conocido.

Galletas de mantequilla rellenas de pistacho, servidas con una crema blanca ligera (Natef). · El Natef es un tipo de merengue sin cocción a base de raíz de saponaria. · Delicado y aromático.

Postre a base de masa de queso dulce y sémola, relleno de crema (ashta). · Textura tierna y elástica. · Rociado con sirope perfumado.

Masa hecha de sémola tostada, azúcar y mantequilla, rellena de crema de leche. · Rico y cremoso. · Un postre real.

Pan de molde o bizcocho empapado en sirope, cubierto con una gruesa capa de crema. · Fundente y muy dulce. · Relleno de pistachos.

Pastel de queso fundido caliente cubierto con una corteza de sémola dorada. · Servido caliente con sirope. · Una mezcla dulce-salada decadente.

Cuadrado de cabello de ángel blanco (sin dorar) prensado con un relleno de pistachos enteros. · Muy denso en pistachos. · Crujiente y pegajoso.

Pudín de leche perfumado con azahar. · Textura sedosa y ligera. · Un postre fresco y delicado.