Neige d'été
Neige d'été
Neige d'été
4.6
Platos de Almuerzo
Menú de Almuerzo
Lunch Menu
Amuse-bouche * Terrina de conejo, gelatina de Tokaj y condimento de zanahoria * Vieira semicocida, crema de kombu, Tartar de vieira, espárragos blancos salsa gribiche con nori de Saga ( Con 5 gramos de caviar Oscietra, como extra 28€ ) * Salmón Ora King a la parrilla con Binchotan Nabo, salsifí, champiñón ostra * Carro de quesos curados de Laurent Dubois (Como extra, 20€) * Fina teja de trigo sarraceno, mousse de chocolate negro Ghana Con sorbete de bayas de Timur y haba tonka
Un sofisticado almuerzo de varios platos que incluye terrina de conejo, vieiras con toques de algas japonesas y salmón a la parrilla con carbón. Concluye con un rico postre de chocolate infusionado con bayas de Timur. El queso y el caviar están disponibles como adiciones opcionales.
€95~
Menú de Almuerzo Wagyu
Wagyu Lunch Menu
Amuse-bouche * Terrina de conejo, gelatina de Tokaj y condimento de zanahoria * Vieira semicocida, crema de kombu, Tartar de vieira, espárragos blancos salsa gribiche con nori de Saga ( Con 5 gramos de caviar Oscietra, como extra 28€ ) * Salmón Ora King a la parrilla con Binchotan Nabo, salsifí, champiñón ostra * Filete de ternera Wagyu A5 de Kagoshima a la parrilla con Binchotan, Caviar Kristal de Kaviari Maison, rábano daikon y Wasabi * Carro de quesos curados de Laurent Dubois (Como extra, 20€) * Fina teja de trigo sarraceno, mousse de chocolate negro Ghana Con sorbete de bayas de Timur y haba tonka
Un lujoso menú degustación que amplía el almuerzo estándar con un plato de ternera Wagyu A5 de Kagoshima a la parrilla sobre carbón binchotan. Incluye delicados platos de marisco como tartar de vieiras y salmón Ora King. Una experiencia completa de técnica francesa con ingredientes japoneses.
€155~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.6
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