Matsuri

Rollo de arroz avinagrado invertido (arroz por fuera) relleno de pollo frito al estilo japonés (katsu), aguacate cremoso y cubierto con salsa teriyaki agridulce. Textura crujiente y suave.

California roll que contiene un langostino empanado crujiente y aguacate, con mayonesa. Una mezcla de texturas y suavidad.

Rollo de arroz fresco y ligero relleno de pepino crujiente y queso crema suave con hierbas. Ideal para una opción vegetariana.

California roll gourmet de pollo empanado y queso crema, espolvoreado con cebolla frita para darle un toque crujiente.

El clásico California roll que combina la riqueza del salmón crudo y la suavidad del aguacate, cubierto de semillas de sésamo.

Rollo de salmón realzado con salsa picante. Para quienes aprecian un toque picante con su sushi.

Rollo de atún crudo mezclado con salsa picante. Sabor intenso y textura fundente.

Creación original vegetariana con tomate fresco y guacamole cremoso. Un toque de frescura inspirado en sabores mexicanos.

California roll de salmón sazonado con salsa de sésamo (goma) y yuzu (cítrico japonés). Un equilibrio entre sabor a nuez y acidez.

Versión 'funky' del california roll de salmón picante, ofreciendo un sabor intenso.

Versión 'funky' del california roll de atún picante.

Rollo relleno de carne de cangrejo de las nieves y huevas de capelán (masago), cubierto con finas lonchas de aguacate que evocan las escamas de un dragón.

Rollo dragón de salmón cubierto con salsa teriyaki y acompañado de crudités crujientes.

Rollo dragón que combina atún crudo y guacamole para una textura muy cremosa.

Rollo dragón de jurel (pescado de carne blanca y firme) con salsa de sésamo y crudités.

Rollo de primavera envuelto en una hoja de arroz (sin alga), relleno de queso crema y aguacate. Fresco y ligero.

Rollito de primavera clásico de salmón y aguacate, envuelto en una fina hoja de arroz.

Rollo de primavera de atún cocido, con arroz inflado para darle un toque crujiente al bocado.

Rollo de primavera que combina salmón picante, queso crema y rúcula para un toque picante.

Brochetas de albóndigas de pollo picado (tsukune) a la plancha y cubiertas con salsa teriyaki caramelizada.

Brochetas de pollo tierno a la plancha, servidas con salsa teriyaki.

Brochetas de pollo a la plancha realzadas con una versión picante de la salsa teriyaki.

Brochetas de langostinos empanados crujientes, servidas con mayonesa picante.

Brochetas de ternera marinada enrollada alrededor de queso fundido (tipo ternera-queso). Rico y sabroso.

Brochetas de pollo y puerro (negima), con sarraceno para un sabor a nuez tostada.

Brochetas de salmón y puerro a la plancha, cubiertas con cebolla frita crujiente.

Brochetas de pollo frito al estilo japonés (karaage), servidas con mayonesa picante.

Raviolis japoneses rellenos de verduras, a la plancha por un lado y al vapor.

Raviolis japoneses rellenos de pollo y verduras.

Raviolis japoneses rellenos de langostinos.

Plato de fideos servido con berenjena empanada (katsu), champiñones shiitake y salsa agridulce. Elección entre fideos gruesos (udon) o finos (ramen).

Plato de fideos con pollo empanado, champiñones shiitake y algas wakame. Elección entre udon o ramen.

Plato de fideos relleno de langostinos empanados, mayonesa de limón y algas wakame.

Caja de comida caliente (Bento) que contiene arroz y pollo frito japonés (karaage) acompañado de mayonesa picante.

Bento caliente con pollo empanado (katsu) y salsa agridulce.

Bento caliente con langostinos empanados crujientes y mayonesa de limón.

Bento caliente vegetariano con berenjena empanada y salsa agridulce.

Nigiri sushi: una loncha de salmón crudo sobre una bola de arroz avinagrado.

Nigiri sushi de atún crudo.

Sushi elaborado con salmón, aguacate y cubierto con huevas de salmón.

Sushi de salmón cubierto con mayonesa picante y ligeramente flameado con soplete para un sabor ahumado.

Sushi de salmón semi-cocido (a la plancha), cubierto con salsa teriyaki.

Sushi de jurel, un pescado de carne blanca delicada y firme.

Sushi de atún semi-cocido, servido con salsa teriyaki.

Sushi de anguila de agua dulce a la parrilla (unagi), sabor rico y agridulce.

Sushi sobre una base de arroz crujiente frito, relleno de aguacate.

Sushi sobre arroz crujiente con tartar de salmón picante.

Sushi sobre arroz crujiente con tartar de atún picante.

Sushi sobre arroz crujiente relleno de huevas de salmón y tarama con aroma de trufa.

Sushi 'acorazado': una bola de arroz rodeada de alga nori y cubierta con huevas de salmón (ikura) que explotan en la boca.

Rollo pequeño (hosomaki) de pepino y queso crema.

Maki vegetariano de guacamole y queso fresco.

Maki clásico de salmón crudo.

Maki de salmón realzado con salsa picante.

Maki clásico de atún crudo.

Maki de atún realzado con salsa picante.

Maki de jurel con salsa de sésamo y yuzu.

Maki de tarama con aroma de trufa y huevas de capelán.

Rollo de maki de salmón y queso crema.

Maki empanado y frito relleno de queso crema. Crujiente y fundente.

Maki frito vegetariano con tomate y guacamole.

Maki frito relleno de salmón picante y aguacate.

Maki frito con corazón de tartar de salmón picante.

Maki frito de lujo con tarama de trufa y masago.

Lonchas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz.

Lonchas de salmón brevemente selladas por fuera y crudas por dentro, marinadas o sazonadas.

Lonchas de atún rojo crudo.

Sashimi de salmón preparado de forma moderna (a menudo ligeramente escaldado con aceite caliente) con salsa ponzu de limón.

Sashimi de atún moderno con hoja de shiso aromática y salsa ponzu.

Sashimi de jurel estilo moderno con salsa ponzu.

Surtido de tres pescados (salmón, jurel, atún) preparados en tataki con salsa ponzu.

Taco cuya "concha" está hecha de alga nori frita crujiente, relleno de tartar de tomates.

Nori taco vegetariano con aguacate, guacamole y arroz inflado.

Nori taco de salmón sazonado con sésamo y yuzu.

Nori taco de salmón picante.

Nori taco de atún picante.

Nori taco de jurel, aguacate y arroz inflado.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de salmón crudo.

Bol de arroz avinagrado cubierto con tartar de atún picante.

Bol de arroz avinagrado cubierto con salmón picante.

Chirashi mixto con salmón y atún.

Chirashi de salmón semi-cocido (tataki) con salsa de sésamo yuzu.

Rollo a mano (temaki) pero con un toque crujiente, relleno de pollo empanado, queso crema y teriyaki.

Hand roll crujiente de langostino empanado y aguacate.

Hand roll de salmón y pepino con salsa de sésamo yuzu.

Hand roll de atún cocido con arroz inflado para darle crujiente.

Hand roll de salmón, pepino y mayonesa picante.

Hand roll de atún, pepino y mayonesa picante.

Hand roll de jurel y sarraceno con salsa de sésamo yuzu.

Hand roll de tarama de trufa y huevas de capelán.

Triángulo de arroz prensado (onigiri) crujiente, relleno de atún cocido, shiso y edamame.

Onigiri crujiente de salmón cocido picante con salsa teriyaki.

Pizza fusión sobre base de galleta de gyoza crujiente, relleno vegetariano.

Sashizza de tartar de salmón y tarama de wasabi.

Sashizza de tartar de atún y tarama de trufa.

Ensalada de col blanca finamente picada y marinada.

Bol de arroz blanco cocido al vapor.

Arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal.

Sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja fermentada (miso), tofu y algas.

Ensalada refrescante de pepino con salsa ponzu de limón.

Edamame inmaduro servido en su vaina, sazonado con sal de wasabi.

Edamame picante.

Pepino servido con una pasta de miso picante.

Ensalada de algas wakame sazonada con salsa de sésamo.

Patatas fritas de boniato dulces y saladas servidas con mayonesa picante.

Ensalada compuesta de brotes de espinaca, aguacate y carne de cangrejo de las nieves.

Dip de atún cocido y shiso servido con crackers de algas.

Hummus revisitado con wasabi, yuzu y edamame, servido con crackers.

Cóctel afrutado y exótico a base de ron y fruta de la pasión.

Cóctel fresco a base de vodka y pepino.

Cóctel japonés con sake y yuzu.

Reinterpretación del Negroni clásico con un toque floral.

Pastel japonés que consiste en una bola de mochi (masa de arroz glutinoso) rellena de pasta dulce (a menudo de judías rojas).

Bola de helado envuelta en una fina capa de masa de arroz (mochi). Textura suave por fuera y helada por dentro.

Bolas de arroz glutinoso de coco, servidas tibias, a menudo con un relleno dulce (yema de huevo dulce o soja).

Cheesecake japonés de textura aérea y esponjosa, como una nube, menos dulce y más ligero que el cheesecake occidental.

Postre fresco de mango.

Pastel de chocolate con corazón líquido.

Helado cremoso servido a máquina con elección de toppings.

Postre delicado compuesto por una piel de mochi muy flexible (gyuhi) que envuelve nata montada ligera.

Pastel clásico a base de crema de castañas, que evoca una montaña nevada.

Alcohol de arroz japonés servido caliente.

Alcohol de arroz japonés servido frío.

Cerveza lager japonesa muy popular, seca y refrescante (Super Dry).

Sake de alta calidad.

Licor de ciruela japonés, dulce y afrutado.

Café corto y concentrado.

Bebida de té verde matcha y leche, servida caliente o helada.

Té verde japonés caliente servido ilimitadamente.

Té verde Sencha helado.

Selección de tés e infusiones.

Té helado sabor melocotón.

Té helado de melocotón edición One Piece.

Refresco de cola.

Agua mineral con gas (Badoit) o sin gas (Evian).

Limonada japonesa tradicional conocida por su botella sellada con una bola.

Limonada artesanal japonesa con gas.

Zumos de fruta de calidad.

Vino por copa.

Vino blanco, variedad Chardonnay.

Vino blanco del Loira, seco y aromático.

Vino blanco de Borgoña prestigioso.

Vino blanco del valle del Ródano.

Vino rosado.

Vino rosado de Provenza.

Vino tinto ligero, variedad Pinot Noir.

Vino tinto afrutado del valle del Ródano.

Vino tinto del valle del Ródano.

Champagne.